Puff Puff masa, na ang mga recipe ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan at kakayahan

Pastry puff Puff dough touches kanyang kadalian at maraming mga napaka-manipis at walang timbang bilang isang pakpak, mga layer.
Paghahanda ng espongha pastelerya - ito ay isang mahaba at demanding proseso ng pansin. Kuwarta ay paulit-ulit na inilatag out, nakatiklop at naka - ito ay salamat sa ang pamamaraan na ito ng baking nagiging multilayered. Kapag pagbe-bake puff walang lebadura recipe kuwarta na nangangailangan ng mataas na temperatura Matindi ang "lumalaki", dahil ang singaw na kung saan ay nabuo mula sa init ng oven, umaabot sa kuwarta layers at mga artikulo "palaguin". "Mabilis" patumpik-tumpik na pastry sa paggawa, gaya ng ipinakikita ng pangalan, mas mabilis at madali, na hindi magbawas ng mag-atas lasa ng produkto. Sa kasamaang palad, ang baking ng naturang masa na nagreresulta sa isang mas homogenous.

Puff Puff masa, ang mga recipe sa mga ito ay kilala sa maraming, ito ay tumatagal ng oras, na kung saan ay kailangang magluto, upang malaman ang mga diskarte sa pagluluto.
Upang maghanda ng isang mahusay na umihip nang walang recipe lebadura kuwarta na takutin newbies culinary arts, dapat mong sundin ang ilang mga panuntunan.

Ang lahat ng mga bahagi, mga kamay, Instumenty ay dapat magkaroon ng isang temperatura sa ibaba ambient.
Upang makamit ang isang perpektong resulta, ito ay posible na gamitin ang unsalted o basta-basta inasnan mantikilya. Gawin ang recipe mura margarin tulong upang matagumpay na palitan ang langis. Taba ay mayroon ding upang maging isang tiyak na temperatura - hindi malamig, hindi mainit. Pagbe-bake rin ay kinakailangan upang palamig bahagyang, upang tapusin na ito, maaari itong maging alinman sa wet o basta ambon.

Bago sa pagbe-bake ng kuwarta kailangan mo upang i-hold ito sa refrigerator. Ito ay makakatulong upang panatilihin ang mga form at huwag payagan ang mga ito upang sirain ang hugis. Palamigin para sa kalahati ng isang oras.
Puff Puff masa, na kung saan ang mga recipe nangangailangan ng pagpapadulas sa harap ng init paggamot ay dapat na maingat na moistened. Egg "sebo" ay hindi dapat zatech sa mga gilid ng ang produkto, kung hindi man ang produkto ay masama, "palaguin."
oven ay dapat na Matindi ang pinainit. Ang biglaang pagtaas sa temperatura ay matiyak na mahusay na baking. Sa isang malamig na oven baking nagiging mabigat at mabagal. Pintog ng matamis na dapat konsumirovat sa araw ng kanyang paglikha. Sa paglipas ng panahon, ito lang lumambot.

Paano upang magluto ng espongha pastelerya?
Suriing mabuti harina (450 g) na may isang kurot ng asin sa isang mangkok higit pa. Paghiwalayin ang limampu't limang gramo ng mantikilya. Ang natitirang langis (395 g) sformuyte sa isang makapal na layer at mag-iwan ng panahon. Gupitin ang mga limampu't limang gramo ng cube at kuskusin sa iyong mga daliri na may harina. Gamit ang isang kutsilyo na may isang bilog na dulo ipasok tablespoons ng limon juice at tulad ng isang halaga ng tubig na kung saan ay magbibigay-daan masahihin elastic kuwarta.
Pagkatapos ay ilagay sa isang ibabaw ng trabaho at masahin hanggang sa ikaw ay may isang homogenous masa. Sa gitna ng kuwarta bola bingaw krus hanggang kalagitnaan ng depth. Pagkatapos ay "palawakin" sa apat na "hiwa".
Ang mga "hiwa" ay dapat na roll out sa gayon na ang kanilang mga gilid ay apat na beses na mas payat kaysa sa gitna. Ang natitirang taba ay ilagay sa gitna at pambalot na pinagsama out "hiwa." Gaanong roll, gamit, siyempre, isang rodilyo.

Bilang isang resulta, ang rolling dapat makakuha ng isang parihaba na dapat na nakatiklop sa tatlong beses, pambalot na may gris-prup papel at mag-iwan sa palamig sa refrigerator para sa hindi bababa sa kalahati ng isang oras.

Alisin ang package at gumulong ito basta-basta. Ang kabuuang bilang ng mga naturang pamamaraan ay dapat na hindi bababa sa limang. Pagkatapos, alinsunod sa mga recipe dapat maghurno masa.
Espongha pastelerya, cutting na kung saan ay inilarawan sa itaas, ito ay posible na balutin kumapit film at naka-imbak sa refrigerator para sa dalawa hanggang tatlong araw. Maaari mong ilapat ang isang espesyal na materyal, na kung saan ay angkop para sa lamig at iwanan ang kuwarta sa freezer sa loob ng anim na buwan. O isang espesyal na pambalot materyal na angkop para sa lamig at pag-iimbak sa freezer hanggang sa anim na buwan.

ay maaaring gawin mula sa espongha pastelerya ay hindi lamang isang masarap na cake, ngunit din ng iba't-ibang pastries. Ang ganitong mga produkto ay maaaring maging hindi lamang isang dessert, ngunit din ng isang mahusay na base para sa appetizer at main dish.