Pagkain at inuminMga recipe

Parmesan - keso, na kung saan ay isang simbolo ng Italian cuisine

Ano ang simbolo ng Italian cuisine? Walang alinlangan na marami ang nais sabihin na ito keso - keso, na kung saan ay may isang medyo hindi pangkaraniwang at orihinal na panlasa. Para sa mga siglo ito ay ang pagmamataas ng Italya. Parmesan obligado katanyagan sa kanyang mga rich lasa at aroma, pati na rin mahusay na kalidad, na ginagamit sa pagluluto (ito ay hindi matunas sa anyo ng mga lubid, na karaniwang nangyayari na may iba pang mga uri ng keso). Para sa bawat 100 g ng parmesan cheese kailangang 41.5 g protina, 32 g taba, 19.4 g ng tubig, 1.8 g ng sosa, ang produkto ay naglalaman din ng posporus, potasa, magnesiyo, bitamina E at A. Bilang karagdagan, 100 gramo ng keso parmesan parehong protina tulad ng sa 185 g ng karne ng baka, baboy o 190 g 225 g trout.

Parmesan ay ginagamit para sa maraming mga pinggan sa kusina. Maaari rin itong nagsilbi bilang meryenda o naidagdag sa pasta kaserol, risoto, sauces o soups. Young parmesan ay masarap na may mansanas, peras o mga milokoton. Karaniwan ito ay hadhad sa isang pinong kayuran o i-cut manipis na mga natuklap. Kapag walang pag-aalinlangan, parmesan - keso, na kung saan ay isa sa mga tastiest sa lahat ng Italya.

Kilala sa buong mundo, ito cheese ginawa sa Parma, Modena, Reggio at Bologna dahil sa ang ikalabintatlo siglo. Sa buong bansa may mga libu-libong mga iba't ibang mga uri ng mga ito, at ang lasa ng bawat ay nakasalalay sa taya ng panahon, mga hayop feed at rehiyonal na tradisyon.

Parmesan ay may krema at maanghang, rich lasa (napaka matalim). Siya ay tumutukoy sa uri ng matapang na keso. Parmesan ay nasa anyo ng mga malalaking malukong gulong pinahiran na may crust ng mga titik. Magandang cheese ay dapat gumuho at matunaw sa iyong bibig, at ang laman ay hindi dapat maging masyadong malaki bitak o delamination.

Ito ay kilala na Parmesan - keso na naglalaman ng isang malaking halaga ng taba, protina at sosa. At siya'y gumawa ng lamang tatlong mga bahagi - baka gatas, dagat asin at natural na kuwaho. Ang kawalan ng additives at preservatives, ayon sa marami, gawin itong ang hari ng keso. Para sa 23 araw siya ay babad na babad sa mag-asim, at pagkatapos ay inilatag sa istante para sa ripening, na tumatagal ng dalawa o tatlong taon. Ang kapanahunan ng keso ay naka-check na may isang martilyo - ang tunog ay dapat na mapurol. Pagkatapos ripening cheese ay iniinitan sa 550 ° C temperatura at pagkatapos ay mahigpit na nakabalot sa isang koton tela. Siya iningatan walang katiyakan.

May mga lubos orihinal at hindi pangkaraniwang mga recipe, parmesan keso na kung saan gumaganap ng pangunahing papel. Halimbawa, ang isang Caesar salad na inihanda lamang na may ganitong uri ng keso. Classic "Cesar" ay binubuo ng litsugas, pulang sibuyas, langis ng oliba, lemon juice, bawang, mustasa, parmesan keso, puting tinapay, asin at paminta. Sa isang maliit na mangkok ihalo ang langis ng oliba, lemon juice, ng ilang cloves ng bawang, mustasa, paminta at asin. Paghaluin na rin. Sa isang malaking kawali sa init ng isang maliit na langis at magprito 2 doon bawang cloves hanggang golden cake, pagkatapos ay inalis mula sa pan. Sa mainit na mantika, ilagay ang tinapay hiwa sa cubes at magprito ito hanggang golden brown. Sa isa pang mangkok, ihalo sa salad at parmesan (cheese kailangang lagyan ng rehas), ibuhos ang lahat ng mga sauce, idagdag ang croutons at sibuyas, at haluing mabuti.

Huwag mag-atubiling upang idagdag ang keso kapag ginawang pinakuluang kanin, pasta at kahit na patatas. Nito masangsang na lasa iba't-ibang sa anumang pagkain.

Maging sigurado na magluto pinalamanan mga kamatis na may parmesan keso, isang recipe para sa kanila ay ibinigay sa ibaba.

Para sa isang meryenda, kakailanganin mong, sa katunayan, pagmamay-ari kamatis, mayonesa, parmesan, Dijon mustasa, tuyo oregano, asin at paminta, sariwang perehil, Mozzarella keso. Painitin muna hurno sa 175 ° C. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at ilagay ang mga ito sa baking papel. Sa isang mangkok, palis magkasama ang mayonesa, keso, mustasa at oregano. Season na may asin at paminta sa lasa. Gamit ang isang kutsara, ang mga resultang mass ay ilagay sa isang hiwa ng kamatis, dilig mozzarella at perehil. Maghurno para sa tungkol sa 15 minuto, hanggang sa pagpuno ay golden brown. Serve agad.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 tl.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.