Paano upang magluto ng klasikong "Caesar" salad

Dahil Tsezar Kardini - Italian chef na ay nagtrabaho sa American restaurant, nilikha ang salad, kung saan siya tinatawag na ang kanyang pangalan, nagkaroon ng isang pulutong ng mga pagbabago ng ulam na ito. At kung ano ang sabihin: ang una kung sino ay nagsimulang humabi ng lahat ng uri ng "remakes" upang cash in sa lumalaking katanyagan ng isang bagong ulam, ay ang kapatid na lalaki ng may-akda. Well, sa mga restaurant at cafe na ang aming mga bansa ay maaaring hindi matagpuan lamang sa ilalim ng pangalan ng "classic Caesar salad." Kahit kakaibang puding na may Intsik repolyo, naproseso keso at rye croutons isyu para sa mga sikat na ulam.

Ngunit ito ay hindi nangangahulugan na hindi namin maaaring likhain ito napakasarap na pagkain sa bahay sa kusina - ito ay lubos na madaling upang maghanda. Ikaw lamang ang kailangan upang sumunod sa mahigpit na mga panuntunan ng pagpili ng mga sangkap, dahil ang klasikong salad "Caesar" ay hindi gusto ang kapalit. Hindi ito ang kaso kapag olive oil ay ang unang pagkuha ay maaaring mapalitan ng mirasol at parmesan - keso mas madali. Kaya, ano ang kailangan namin upang bumili ng para sa refined na pagkain?

Bilang karagdagan sa dagdag na birhen langis at parmesan, kailangan namin ng hindi bababa sa stock up na may kakaibang mga produkto tulad ng Worcestershire sauce at pranses baguette. Gayunpaman, ang huli ay pinahihintulutan upang palitan ang mga pinatuyong tinapay na walang crust. Still, kailangan namin ng dibdib ng manok, isang bungkos ng romaine litsugas, mustasa, sibuyas o dalawa sa mga batang bawang, limon, itlog, asin at paminta. Maaari mo ring i-stock up sa pugo itlog o Tomatoes-cherry para sa dekorasyon.

Lahat ng binili mo? Disassemble maingat upang maiwasan ang pansiwang, dahon salad, hugasan ang mga ito, tuyo sa isang papel tuwalya at itago sa refrigerator - bigyan sila sa amin ay lamang ang kailangan upang matustusan ang pagkain. Well, simulan naming gumawa ng aming mga klasikong salad "Caesar".

Magsimula tayo sa croutons Hayaan. Ito salita sa Pranses cuisine ay tumutukoy sa pinatuyong mga piraso ng baguette pabilog na hugis. Sila ay hadhad na may bawang, kamatis sarsa, pesto at mga katulad nito, at nagsisilbing bilang isang snack bilang isang aperitif. Salad "Caesar" na may manok at croutons kinakailangan upang croutons sa loob nito ay diced, kung saan ang bawat mukha ay katumbas ng 1 cm. Kaya naming i-cut ng isang baguette o 3-4 hiwa ng tinapay na walang crust sa mga cube, 10 minuto, dries ito sa isang preheated oven sa 180 ° C. Upang crunches flushed mula sa lahat ng panig, kailangan nilang i-flip nang ilang beses. Sa pamamagitan ng isang pindutin ang upang pisilin ang bawang sa isang mangkok, kuskusin ang mga ito na may isang maliit na asin, magdagdag ng isang kutsarang puno ng olive oil at ilagay sa isang maliit na apoy. Kapag ang masa warms up, upang ilagay croutons. Kaya, makapukaw-damdamin, pindutin nang matagal para sa 2 minuto.

Ngayon para sa manok. Fry tanggalan ng buto sa dalawang panig sa isang pan sa langis ng oliba (magagamit sa ilalim ng takip sa gayon ay hindi overdry). Kapag cool na, gupitin sa mga cube, tulad ng croutons. Ito ay nananatiling lamang upang makagawa ng isang dressing. Salad "Caesar" na may chicken classic ay hindi makilala ang anumang ng mayonesa o kulay-gatas, at ang sauce na nagmula up Cardini. Sa isang mangkok basagin ang pula ng itlog at gumalaw ito sa isang kutsara ng mustasa. Kapag ang masa ay makinis, idagdag ang juice ng isang medium lemon, ng ilang patak ng Worcestershire sauce (suka o madilim) at isang pares ng mga tablespoons ng langis ng oliba. Pepper, asin at ihalo na rin, maaari mo na may mga taong magaling makisama.

Ngayon kinokolekta namin ang aming mga klasikong salad "Caesar". Salad mangkok kuskusin ng hiwa sibuyas ng bawang, kumalat sa kanyang litsugas, na pilasin sa kanyang mga kamay. Budburan ang mga ito sa langis at lemon juice. Budburan gadgad parmesan keso. Ilagay ang manok, palamutihan ng isang maliit na sweetened cherry halves o pinakuluang pugo itlog, dilig (na makapal) parmesan keso, ibuhos ang sauce. Budburan na may croutons lamang bago serving, upang ang tinapay ay hindi lamog sa dressing.