Potato cutlets na may mushroom sauce - palamuti at pangunahing kurso

Karaniwan tinatanggap na ang mga patatas ay kadalasang ang palamuti sa pangunahing ulam, na umaayon sa ito. At ang paraan ng paghahanda ay maaaring maging iba sa iba't ibang: pinakuluang, pinirito, nilaga, inihurnong. Ngunit nangyayari na ang patatas ay tumatagal sa isang natatanging pag-andar at kumikilos bilang parehong pangunahing ulam at ang palamuti. Ang isang unibersal na pagpipilian - patatas cutlets na may kabute sauce, kaya upang magsalita, ang lahat ng bagay ay kasama, at pinaka-mahalaga - lamang sa paghahanda at masarap.

Maghanda ng mga cutlet ng patatas na may mushroom sauce. Magbibigay kami ng isang bagong disenyo sa mga patatas, bilang isang bahagi na ulam, nang hindi nalilimutan na ito ang pangunahing ulam. Para sa mga ito kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: 1-1.2 kg ng patatas, 150 gramo ng pinakuluang gatas, 2 itlog, asin sa lasa, dill at perehil. Patatas ay dapat na pinakuluan sa bahagyang inasnan tubig hanggang handa na. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na pinakuluang gatas at palambutin ang mga patatas na may halo. Kung ang mga bugal ay nabuo, at pagkatapos ay ipinapasa namin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Bilang resulta, ang isang magiliw at magkakatulad na patatas ay dapat makuha. Palamig ito pababa sa isang temperatura na 40 º C upang kumportable itong humawak sa mga kamay. Paghaluin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok na may isang taong magaling makisama. Upang mas mahusay na mag-udyok, ilagay ang isang pakurot ng asin. Ibuhos namin ang mga itlog sa masa ng patatas, idagdag ang mga pinong tinadtad na mga gulay ng dill at perehil, ihalo ito sa homogeneity. Ang masa ay dapat maging plastik, kung biglang ang iba't ibang patatas ay hindi starchy, pagkatapos ito ay kinakailangan upang magdagdag ng ilang mga spoons ng harina ng trigo upang panagutin ang kahalumigmigan.

Upang maihanda ang pagpuno, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan: 200 gramo ng karne ng karne ng baboy at 150-200 karne ng baka o manok upang ang pagpuno ay hindi masyadong mataba, ngunit sa parehong oras malambot, ang sibuyas ulo, diced, asin at paminta sa panlasa. Ang lahat ng ito ay pinirito sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata.

Mula sa isang malambot na malambot na patatas, ang hugis ng isang medium-sized na keyk, maglagay ng kutsarita ng inihaw na karne ng karne sa gitna at i-patch ang mga gilid. Lumubog kami sa potato cutlets na may minced meat sa semolina (maaaring may breadcrumbs) sa magkabilang panig. Kung may mga buto ng linga, maaari mong iwisik ang mga cutlet at ang mga ito, ang lasa ay magiging mas pino. Pinainit namin ang kawali sa sunog, idagdag ang 2-3 tasa ng langis ng oliba, hintayin itong kumulo, at ipagkalat ang mga hiwa. Ngayon ang tinapay ay binibigyan ng mga cutlet. Fry sa kanila mula sa magkabilang panig sa isang unipormeng golden na kulay. Handa na ang mga cutlet ng patatas na may minced meat.

Upang makakuha ng potato patties na may mushroom sauce, nananatili itong lutuin ang mushroom sauce. Upang gawin ito, kailangan namin: 300 gramo ng sariwang o pinatuyong mushroom, 2 kutsarang pandurog ng trigo, 200-250 gramo ng cream, 1 ulo ng mga sibuyas, asin sa panlasa. Lubusan na linisin ang mga sariwang mushroom sa pelikula, habang pinutol ang nasira na mga lugar ng worm. Kung may anumang pag-aalinlangan tungkol sa kanilang edibility, pagkatapos ay itapon ito. Ang mga mushroom ng plato ay dapat ibabad sa tubig para sa isang mas mahusay na paglilinis. Pagkatapos nito, maaari silang lutuin. Gawin itong mas mahusay sa isang enamel saucepan, kasama ang mga mushroom sa lugar ng tubig na bombilya - ito ay isang uri ng tagapagpahiwatig ng kakayahang umangkop ng iyong produkto ng kagubatan. Kung ang bombilya ay namangit sa panahon ng pagluluto, huwag kumuha ng mga panganib. Kapag ang tubig na may mga kabute ay umuusok, dapat itong pinatuyo, ibinuhos na sariwa at lutuin hanggang handa na. Sa isang mainit na kawali, ibuhos ang harina at calcine, kapag ang harina ay namamaga, sa mga maliliit na bahagi, unti-unting pagpapakilos, ibuhos ang 250 gramo ng kabute at iwanan ito upang mabigat sa isang mabagal na sunog sa ilalim ng takip. Kapag ang sarsa ay nagsisimula sa makapal, inilalagay namin sa kawali ang makinis na tinadtad na mga kabute at pino ang tinadtad na sibuyas hanggang ginintuang. Sa pamamagitan ng isang manipis na patak, pagpapakilos upang maiwasan ang clods, ibuhos namin sa cream. Dalhin namin ang lahat sa pigsa at tumayo nang 5 minuto. Kung ninanais, ang sarsa ay maaaring dalhin sa isang homogenous na pagkakapare-pareho sa blender.

Sa dahon ng litsugas ay kumakalat kami ng mga cutlet ng patatas, na may isang sauce ng kabute na hinahain sa isang kawali, ang ulam ay mukhang hindi kapani-paniwalang kaakit-akit.

Ang mga cutlet ng patatas na may mushroom gravy ay handa na. Gana ng gana!