Paano upang magluto ajapsandali? Georgian at Armenian recipes

Sa Caucasus, ang Balkans at ang Gitnang Silangan bansa ay may maraming mga pinggan na inihanda mula sa isang kit gulay at herbs: .. Talong, mga kamatis, peppers, mga sibuyas, beans, balanoy, romero, atbp Minsan pinggan ay idinagdag patatas at luntiang beans. Ito gulay na ulam na tinatawag na sa lahat ng dako sa iba't ibang paraan. Ajapsandali, imambayadi atbp Ginamit namin na tumawag sa mga pagkain simpleng salitang "nilagang".

Sa katimugang bansa, ang anumang mga maybahay alam kung paano magluto ajapsandali. Ulam na ito ay nagiging isang mga sangkap na hilaw na pagkain sa tag-araw at nagbibigay-daan sa katawan upang maipon ng isang supply ng bitamina para sa paparating na taglamig. Bilang karagdagan, ito ay madaling digest at low-calorie. Sa artikulong ito kami ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ajapsandali.

Pinatibay na makapal na sopas

Gamit ang pagdating ng tag-init, kapag ang mga gulay market may mga sariwang gulay, Gusto kong bigyan up ang lahat ng karne at kakain lamang ng halaman pagkain. Ito ang aming gutom para sa mga sariwang gulay sa iyong katawan ay nangangailangan. At sa gayon, pagkakaroon ng binili sa merkado eggplants, peppers, mga kamatis at gulay, kami ay pumunta sa bahay magluto ng isang bagay na masarap at madali. Sa kabila ng katotohanan na sa aming latitude ay hindi tinatanggap magluto oriental ajapsandali, Russian housewives, sa sandaling subukan mo ito masarap na ulam, magsisimula na magtanong kung paano magluto ajapsandali. Ang pagkakaroon ng natutunan ang tungkol sa pagiging simple ng mga recipe, kaagad silang magsisimulang pagluluto na ito makapal na sopas, na puno ng mga bitamina.

Classic recipe (Georgia)

maraming mga pagpipilian paggawa ng dakong timog cuisine ay kilala ngayon. Ang bawat isa sa mga taong gumagawa sa orihinal na recipe ng kanilang sariling mga pagsasaayos. May isang tao ay naghahanda ang kanyang matubig, na, sa laban, masyadong makapal. Ang ilang mga tao magdagdag ng patatas, at marami - green beans o karot, at kahit na repolyo. Ang klasikong recipe ng ulam ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• eggplants - 4 na piraso;
• mga kamatis - 1 kg;
• Bulgarian paminta pula at berde - isang pound;
• malaking sibuyas - 2-3 ulo;
• Bawang - 3-4 cloves;
• 1 berdeng beam binubuo ng balanoy, perehil, unsoy, rosemary, etc;.
• spices;
• langis o mantikilya.

At ngayon ikaw ay matuto kung paano magluto ajapsandali.

Sunud-sunod na recipe

1. Talong peeled, cut sa mga cube na may isang matalim na kutsilyo, asin at magtabi.
2. Peppers nalinis ng buto at stalks, gupitin sa strips.
3. Tomatoes dipped sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay sa malamig na gawing mas madali upang alisin ang balat. Gupitin ang singsing.
4. Mga sibuyas at bawang upang linisin mula sa upakan. Sibuyas cut sa manipis kalahating singsing, at bawang makinis tumaga.
5. Greens lubusan anglaw sa tubig. Pagkatapos ay tuyo at makinis tumaga.
6. Ang isang maliit na bilang ng pagpindot talong na dumaloy sa labas ng kapaitan.
7. Kumuha ng isang malaking pan na may makapal na ibaba layer at inilagay sa loob nito gulay: talong, peppers, mga sibuyas, bawang at mga kamatis, gulay, atbp Mag-iwan ng maliit na green para sa paghahatid ...
8. Gulay pepper black at red pepper.
9. Ibuhos gulay polstakana (mirasol o mais) langis. Ajapsandali ilagay sa mababang init. Pakuluin sapat na upang gumawa ng isang makapal na sopas.
10. Sa katapusan ng panlasa at, kung ninanais, magdagdag ng asin.

Kaya alam mo kung paano magluto ajapsandali sa klasikong recipe. Hinahain ito sa isang malalim na ceramic mangkok, budburan ng masaganang halaman.

karne ajapsandali

Sa Armenia, ito ulam ay luto para sa dalawang recipes. Isa sa mga ito - isang klasikong vegetarian, ang pangalawang - karne. Tiyak na ikaw ay interesado sa kung paano magluto ng karne sa ajapsandali Armenian recipe. Matapos ang lahat, ang ilang mga tao ay hindi maaaring maging doon upang gumawa ng pagkain na hindi naglalaman ng produktong ito. Ayon sa recipe, ajapsandali lumiliko out hindi kaya makapal na tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit mas nakabubusog at masarap. Pagtatanghal ng iyong pansin ang listahan ng mga sangkap, pati na rin ang mga tagubilin sa kung paano upang maghanda ajapsandali Armenian.

ang mga tamang produkto

Upang maghanda ng isang ulam para sa recipe, kailangan mong magkaroon ng:

• Fatty karne na may buto, mag-karne ng baka o tupa - tungkol sa 1 kg.
• Talong - 3 piraso.
• Tomatoes - 4-5 mga PC.
• Pula, dilaw at berde matamis peppers - dalawang piraso mula sa bawat kulay.
• 1 stuchkovy hot peppers.
• Patatas malaking - 4-5 tubers.
• Sibuyas pulang mga sibuyas - 2-3 piraso.
• Basil at romero - polpuchka (maaaring pinatuyong herbs).
• Bay dahon - 2-3 pc.
• Isang pakurot ng black pepper.
• Butter Ghee - 1-2 tablespoons.

paraan ng paghahanda

At ngayon ipapakita namin sa iyo kung paano magluto ajapsandali Armenian.

• Ang karne ay dapat i-cut sa medium-sized na piraso, banlawan ito lubusan sa ilalim ng tubig.
• Sa ibaba ng isang kasirola drop dalawang tablespoons ng tinunaw na mantikilya at ilagay ito sa apoy.
• Mga sibuyas malinis, tagain, ilagay sa isang kasirola at iprito sa langis hanggang ginintuang.
• Upang idagdag ang mga sibuyas piraso ng karne, mix, paminta at pabalat. Ang apoy ay namatay, iwanan ang karne nilagang karne na may mga sibuyas.
• Pagkatapos ng 5-7 minuto, ibuhos ang pinakuluang tubig sa gitna ng pader ng pan. Magbigay ng sabaw sa kumulo para sa isa pang 10 minuto.
• Habang naghahanda sabaw, alisan ng balat talong at hiwa sa cubes.
• Pepper maghanda, tinadtad sa kalahati rings.
• Tomatoes balatan pamamaraan na inilarawan sa nakaraang recipe, at i-cut papunta sa hiwa.
• Peeled patatas pagpura-pirasuhin sa parehong mga bloke bilang ang talong.
• Mga pinong tinadtad gulay.
• Unti-unti idagdag ang sabaw talong, pagkatapos pepper, patatas - at sa dulo ng mga kamatis. Sampung minuto bago handa na upang ilagay ang isang baya talulot at herbs, umalis maliit para sa dusting bago serving.

Tulad ng iyong nakikita, ang Armenian variant ay idinagdag sa patatas. Samakatuwid, ito recipe sa aming mga kalalakihan higit pa ay gusto, dahil naglalaman ito ng karne, at sa aming mga paborito. Kaya, natutunan mo kung paano magluto na may patatas ajapsandali. Siya nga pala, Armenian housewives minsan ito ulam magdagdag ng green beans, na nagbibigay ito ng isang orihinal na panlasa.

konklusyon

Ajapsandali, hindi alintana kung ito ay handa na may karne o hindi, ito ay isang napaka-masarap at masustansyang ulam. Ang bawat taong ay sinubukan ito nang isang beses sa iyong buhay, huwag sumuko muling subukan ang silangang dish. Ibinigay sa amin ng mga recipe, tulad ng sinabi mo, medyo simple, ang isa ay maaaring madaling magluto sa kanila.