Paano upang maghanda roll sa bahay

roll gusto? lutuin ang mga ito lamang sa bahay. Ang tanging problema - ang mga listahan ng mga kinakailangang mga bahagi. Subalit siya ay hindi na isang problema.

Kaya, ang recipe ng sushi: roll sa bahay

Gaya ng pagkakagamit ingredients nori sheet, sushi kanin, bigas suka, diluted sa pamamagitan ng kalahati ng tubig, wasabi, at pagpuno panlasa. Gayundin para sa mga pagulong at humuhubog roll kailangan ng isang maliit na banig kawayan, na kung saan ay dati nang naging kinakailangan upang balutin kumapit film.

Sushi bigas Banlawan nang husto sa malamig na tubig, fold sa isang salaan at mag-iwan para sa 1 oras. pan ibuhos ng hindi hihigit sa 1/3 ng tubig sa rate ng 125 ML per 100 g ng dry rice. Maglagay ng maliit na piraso ng tubig algae "Conboy" na kailangan upang makakuha ng sa harap ng umaasa lang sa tubig. Sa tubig na kumukulo, ibuhos ang hugasan kanin at kumulo para sa tungkol sa 15 minuto. Pagkatapos ng palayok na, tanggalin ang mula sa init at mag-iwan para sa isa pang 10-12 minuto.

Sa oras na ito, maghanda ng isang timpla ng 1 tbsp. l. suka (gamitin Hapon bigas suka o puting suka ng alak), 7 h. spoons ng asukal, 2 h. spoons ng asin (mas mahusay na kumuha ng dagat). Magpatuloy sa ihalo hanggang sa kumpletong paglusaw ng mga kristal ng asin at asukal. Ilagay ang bigas sa isang platter, ibuhos ang suka halo sa mga ito at ang isang kahoy spatula, malumanay ihalo ang lahat ng bagay. Mahalaga: hindi gumalaw ang kanin at i-on! Bago paghahanda ng roll bigas sa lamig.

Rolls sa tahanan ay ng tatlong uri: "hosomaki" - manipis roll, ang diameter ay dapat na 2-3 cm, "Futomaki" - makapal na roll, isang lapad ng 5 cm; "Uramaki" - roll "sa loob out" ang lapad at tungkol sa 5 cm.

"Hosomaki" bumubuo lamang ng isang bahagi ng pasta, kaya ang kanilang mga paghahanda gamitin kalahating sheet nori. Algae bagsakan ng mat upang ang makintab na bahagi ng ilalim. Daliri ng kaunti magbabad sa diluted suka, kaya ang bigas ay hindi dumikit sa mga ito. Kumuha ng isang dakot ng kanin at ipamahagi ang isang layer ng tungkol sa 7 mm, habang nag-iiwan ng isang libreng upper edge nori tungkol sa 1 cm, at ang mas mababang isa - 0.5 cm maliit na grasa Fig wasabi top na may isang pagpuno strip tikman: hipon, salmon, pipino, at abukado. atbp, ngunit lamang ng isang bagay. Sa tulong ng isang kawayan mat roll roll. Subukan na gumulong ito nang mahigpit, ngunit walang masyadong maraming pagsisikap na ang pasta ay pinindot out. Laminated roll sa mat ng ilang beses, putulin ang mga dulo ng iyong mga daliri. Ngayon homemade roll na may isang matalim kutsilyo, gupitin sa anim na piraso.

"Futomaki" na inihanda sa isang buong sheet nori, at sabay-sabay pagpuno comprises ng hanggang sa 5 iba't ibang mga bahagi. Teknolohiya ng paghahanda ay katulad ng "hosomaki". Lamang sa panahon ng twisting roll ay kinakailangan upang subukang pagpuno kalat at nanatili sa parehong lugar. Laminating roll ng ilang beses, yumuko ang dulo ng nori sa loob-free pasta. Iba-ibahin ang anyo Futomaki: gumawa ng roll pipi o hugis-itlog. Ilipat ang roll malumanay luto sa bahay sa isang sahig na gawa sa cutting board at hiwa sa 6 piraso.

Upang ihanda uramaki, nori sheet ilagay sa mat tuktok - isang manipis na layer ng kanin. Basain ang iyong mga kamay sa suka at maingat na tambakan bigas sa isang sheet ng seaweed, nag-iiwan sa isang tabi nang walang tungkol sa 2 cm. Dahan-dahan, ngunit mabilis na turn down nori bigas. Grasahan gitna sheet wasabi. Top na may pagpuno ng ilang mga bahagi - malambot na keso o mantikilya, salmon, pipino, abukado, pinausukang manok at higit pa. Ang libreng gilid ng nori basta-basta ng langis na may suka, hindi sa roll ladlad. Bumuo ng isang roll at kinuha off ang mat, pagdidilig ito sa lahat ng panig na may linga buto at itaas na may caviar. Gayundin, kunin ang mga roll sa 6 na bahagi.

Rolls sa bahay ay nagsilbi na may hiwa ng adobo luya, wasabi at toyo. Ang mga spices hindi lamang mapahusay ang lasa ng tapos ulam, ngunit din tunay na kapaki-pakinabang. Kaya, luya stimulates ang ganang kumain at stimulates pantunaw at sanitizes raw wasabi produkto, neutralizes odors at nagbibigay-diin ang lasa ng produkto.