Masarap na lutong bahay na paghahanda para sa taglamig ay maaaring itinuturing bilang ang sagisag ng masigasig at mahusay na babaing punong-abala. Malutong repolyo at mga pipino, adobo mga kamatis at kabute, atsara, jams, nilaga prutas - lahat ng iba't-ibang prutas at gulay ay gumagawa ng aming mesa talagang kaakit-akit at pampagana. Naturally, ang bawat bihasang manggagawa ay branded mga lihim ng pagluluto. Subalit walang sinuman ay tanggihan upang mag-eksperimento, upang subukan ang mga bagong recipes. Bukod dito, sila ay ang lahat ng naka-check.
Green, may mga guhit, mga kamangha-manghang lasa
Pakwan - berry hindi lamang amazingly masarap, ngunit din napaka-kapaki-pakinabang. Ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng biologically aktibong sangkap, fructose at asukal, pektin at selulusa, magnesiyo, bakal, at iba pang mahahalagang sangkap ng ating katawan. Hindi dahil walang kagulat-gulat sa ang katunayan na sa panahon ng season naming subukan hindi lamang upang kumain ng mga milon puno na, ngunit din upang stock ang mga ito para magamit sa hinaharap. Upang panatilihin ang produkto sariwang ay maaaring maging tungkol sa 2-3 na buwan. At kung gusto mong ang mamasdan, at lahat ng taglagas, taglamig, tagsibol? Pagkatapos ay kailangan naming maunawaan kung paano sa atsara pakwan bangko. At hindi lamang asin ngunit din mag-atsara! snack Ito ay napaka-tanyag sa mga lugar kung saan ang malawak na palaguin ang mga milon. Ngunit din sa malayong lugar mula sa timog sun, naka-kahong Berry din enjoys popular na pag-ibig. Dahil ang bawat modernong ina ng tahanan ay dapat na malaman na rin kung paano sa atsara pakwan bangko at barrels, atsara ang mga ito at sa pangkalahatan ay maghanda para sa hinaharap.
Tandaan hostesses
Inasnan pakwan ay may isang kaaya-aya matamis-maasim na lasa. Ang amoy ng sariwang naka-kahong, "pakwan", na may isang katangian lasa paghahalo ng mga produkto na nakapasa sa pagbuburo proseso. Kung maalat berries, pampalasa ay hindi karaniwan ay idinagdag sa fill. At isa pang punto tungkol sa kung paano sa atsara pakwan bangko at drums: maaari nilang idagdag ang repolyo at mansanas. Kung ang workpiece ay sa mga malalaking dami, ito ay karaniwang isang 10-litro na bote ng tinadtad repolyo nawawala 1 pakwan, gupitin sa hiwa. Ang isang bariles para sa isang 100 litro ay nangangailangan ng 4 berries. Ngayon, tungkol sa kalidad at sukat ng mga de-latang produkto. Kung nais mong malaman kung paano sa atsara pakwan sa gaya ng nararapat na mga bangko, ito ay kinakailangan upang gawin ang mga berries ay maliit, manipis na balat, na walang mga bitak o iba pang mga pinsala, ang average na kapanahunan, na may nababanat solid laman at hindi masyadong matamis. Maghanda ng isang tatlong-litro garapon, pakuluan ang mga ito. Pakwan hiwa sa maliit na triangles sa hiwa mga libreng pagpasa sa pamamagitan ng leeg. Sa bawat jar dilig sa loob ng ilang peas itim na paminta, 2-3 cloves ng tinadtad bawang at 3 tablespoons ng asin. Ibuhos tubig, takpan at iwanan umasim para sa isang ilang araw. Pagkatapos ibuhos mag-asim, pigsa, punan muli sa garapon at pakuluan ng 20 minuto, at pagkatapos roll up. Sa naturang mga meryenda ay maaaring kinakain hindi lamang sa laman kundi pati na rin ang balat. Kung nais mong matulis kaunti, ilagay sa garapon sa kalahati pods ng nasusunog na paminta.
Pakwan, inatsara "nagmamadali"
Ngayon atsara pakwan bangko. Ang paggawa nito ay medyo simple. Para sa pinapanatili 1 pakwan, kakailanganin mo ng 3 tablespoons ng asukal, 2 - asin (parehong talahanayan), at sitriko acid, 1 kutsarita. Pakwan wash, gupitin sa hiwa, ilagay ang mga ito ng mahigpit sa isterilisado garapon at punan ang mga ito na may tubig na kumukulo. Masakop ang takip at iwanan para sa 15 minuto. Pagkatapos ibuhos tubig mula sa lata sa kawali, ilagay ang asin at asukal, pigsa. Gumalaw acid, gumalaw, ibuhos, nang hindi inaalis mula sa init, ang atsara. Pakuluan ng 15 minuto, at roll up.
Mansanas na may pakwan
Ayon sa isang lumang recipe atsara pakwan bangko na may hiwa ng mansanas. Snack lumiliko makatas, masarap, isang magandang paraan upang pinakuluang patatas, fries. Upang isang bahagi twists kinakailangan maliit na pakwan, mansanas pound, per litro ng tubig, 30 g ng asin, 20 g asukal at suka. Pakwan hiwa. Para sa mansanas, alisin ang core at i-cut ang mga ito hiwa. Layer ng prutas mag-ipon sa bangko. Ibuhos tubig, takpan na may isterilisado caps, pakuluin bangko ng 10 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, ibuhos tubig na kumukulo at ipaalam sa umupo para sa isa pang 10 minuto. Muli, alisan ng tubig, magdagdag ng bulak fill at plug ang mga pabalat. Kaya mabuti nakapreserba sa buong taglamig ay mansanas at mga pakwan sa mga bangko, ang mga recipe ay inirerekumenda upang ihanda ang atsara ang mga sumusunod: Gumalaw sa ang asin sa tubig, ipaalam sa pigsa, ibuhos suka, ilagay ang asukal, muli Boil. Bilang pagpipilian, magdagdag ng pakurot ng olspays.
Pakwan na may spices
Ang isa pang mahusay na paraan kung paano atsara pakwan sa taglamig tiyak na apila sa mga tagahanga ng maanghang na lasa meryenda. Gupitin ang mga hiwa ng kanyang. Ilagay sa garapon. Sa pagitan ng hiwa, ilagay ang bawang cloves. Para sa isang daluyan ng pakwan ay nangangailangan ng 6 bawang ulo. Punan ang garapon mainit-init pinakuluang tubig at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras. Pagkatapos alisan ng tubig at punuin casting, na kung saan ay upang masakop ang mga nilalaman ng garapon ganap. Punan Sangkap: 300 g ng asukal, 3 tablespoons ng asin. I-dissolve ang asukal sa tubig at asin, pakuluan. Matapos ang mag-asim overflow sa bangko, ibuhos ang suka sa bawat isa. Cover, pigsa para sa pangangalaga para sa 40 minuto at pabalat. Banks flip lid down, wrap, at isang araw ilipat sa isang cool na lugar. Kung nais mong isang bagay na espesyal, maaari kang magdagdag suka sa asim: 120 gramo kumalat sa ibabaw ng puno ng lata.
pakwan drum
At, sa wakas, kung paano sa atsara pakwan sa barrels. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa meryenda. Ang unang ng mga ito sa halip hindi pangkaraniwang. Ito pagbuburo pakwan pakwan parehong sapal. Kakailanganin mo ng: wholes - 10 kg, sapal - 3 kg, asin - 300 gramo. Lubusan hugasan pakwan poprokalyvayte makapal Hitano karayom. Ilagay sa isang bariles. Ang milled mass pakwan vsypte asin, pukawin at ibuhos sa mga pakwan. Cover na may isang malinis na basahan, top cover na may takip at ilagay ang pasanin. Mag-imbak sa isang cool aasin lugar. Pakwan handa na upang maging isa at kalahating buwan.
Pakwan may pinaasim na repolyo
Ang ikalawang opsyon ay malamang na-apila sa mga tagahanga ng maasim din. Pagkatapos ng lahat, ito recipe ay magturo sa iyo sa atsara pakwan na may pinaasim na repolyo. Kaya, 10 kg ng pinong tubig milon hugasan, maunawaang lubos tuyo, alisan ng balat pierce sa ilang mga lugar. Repolyo (tungkol din sa 10 kg), pagpura-pirasuhin, magdikdik na may asin (500 g). Sa isang bariles sa ibaba ilagay ang isang layer ng repolyo, at pagkatapos ay ilagay ang isang pakwan. mag-iwan lamang ng pagitan ng mga ito na mga puwang na puno ng repolyo. Kapag maliit na bariles ay puno na, masakop ang mga ito nakatiklop sa ilang mga layer ng tsisklos, pabalat at pang-aapi. Mag-imbak sa isang cool na lugar.