Paano magluto ng yoghurt sa yogurt house

Dumating kami sa Yogurt mula sa Turkey. Ang produktong fermented milk na ito ay pamilyar sa amin mula sa kamakailang mga panahon, ngunit nanalo na sa puso ng marami sa aming mga kababayan. At ngayon isipin kung paano ang lasa nito ay mapabuti at ang mga benepisyo ay nadagdagan kung ito ay may mas kaunting emulsifiers, dyes, at pagkain additives na hindi masyadong malapit sa natural na mga. Samakatuwid, ang mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan, kung paano gumawa ng yogurt sa isang yogurt, isipin ito, lalo na dahil ang simpleng kagamitan na ito ay maaaring mabili ngayon sa anumang appliance store ng bahay.

Marami pang mga pakinabang sa pabor ng isang produkto sa bahay. Maaari mong endlessly eksperimento sa base - tumagal buffalo, kambing gatas, tinunaw o cream. Maaari mo ring makamit ang iba't ibang density. Idagdag bilang isang pampalasa seasonings iba't ibang mga prutas, tsokolate, coconut shavings, kanela, sa isang salita, upang fantasize sa buong. Ito ay magiging kapaki-pakinabang at masarap, ang pangunahing bagay ay upang sundin ang mga tagubilin nang eksakto kung paano gumawa ng yogurt sa yogurt.

Kaya, magsimula sa mga pangunahing kaalaman - gatas. Ito ay dapat na walang lean (hindi bababa sa 3%). Gayunpaman, para sa mga mahilig ng maasim ay angkop na gatas ng kambing - na may isang tiyak na amoy, lubhang kapaki-pakinabang, pandiyeta. Sa 3% na gatas ay magiging yogurt, sa pagkakasunud-sunod na kahawig ng "Danone". Subukang gumamit ng inihurnong gatas o 10% cream. Paano gumawa ng yogurt sa yogurt mula sa gatas? Kailangan mo rin lebadura, sapagkat ito ay lumiliko ang cream sa isang tapos na produkto.

Ano ito? Ang mga ito ay limang strains ng mga kapaki-pakinabang na bakterya, na, pagkatapos bumagsak sa isang kanais-nais na kapaligiran para sa kanila, magsimula sa ramp up at multiply mabilis. Kaya, ang isang proseso ng ripening ay nangyayari kapag ang gatas ay hindi maasim, ngunit puno ng kolonya ng mga mikroskopikong nilalang na ito. Bago maghanda ng yogurt sa yogurt, i-stock ang lebadura. Maaari itong maging pulbos, at maaaring likido, sa mga bote. Kaya, kumuha ng isang litro ng gatas, mainit-init naming mainit hanggang 40 degrees (unpasteurized muna upang pakuluan at pagkatapos ay upang palamig). Idagdag ang starter at ihalo nang lubusan sa isang walis o isang taong magaling makisama. Ibuhos namin ang halo sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang yogurt. Nagtakda kami ng oras (hindi bababa sa 6 na oras, upang ang mga bakterya ay pantay na punan ang kanilang mga kolonya sa buong dami). Pagkatapos nito, maaari mo nang idagdag ang lahat ng uri ng berries ng prutas at ilagay ang mga garapon sa refrigerator.

Maraming mga tao ang hindi alam na maaari mong gawin sa parehong tagumpay at cottage cheese sa yogurtnitsy. Lamang ang oras na nangangailangan ng higit pa. Ang ilang mga gamit para sa pagbuburo ng bahay keso anumang yogurt starter, ilang - kefir, at din - tindahan ng cottage cheese at lemon juice. Mas mahusay, siyempre, upang kumuha ng isang tunay na lebadura, iyon ay, sa isang dalisay na anyo, isang kolonya ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na may kakayahang pagpaparami. Ito ay kanais-nais na yogurtnitsa ay mayroon ding isang mode ng "curd", ngunit, sa prinsipyo, ito ay lumabas na rin sa standard na mga aparato.

Paano magluto cottage cheese sa isang yogurt? Ang simula ng aming trabaho ay magkapareho sa produksyon ng yogurt. Painitin ang gatas, idagdag ang lebadura, ihalo ito. Nagpapakita kami ng alas-10 ng gabi. Ang resulta ay isang clot. Dapat itong dahan-dahang ibuhos sa isang kasirola at mananatili sa isang paliguan ng tubig, pagpapakilos, ngunit upang hindi mo masira ang ulo ng keso. Ang pagkakaroon ng ginanap ito sa + 60 C, itinapon ang cottage cheese sa cheesecloth upang gawing suwero ang salamin. Namin cool at tamasahin ang hindi makalupa lasa ng gawang bahay sariwang keso.