Charcoal Chicken: Cooking lihim

Lutong sa baga ng manok - isang ulam tunay na marangyang at maligaya. Ito ay maaaring maging ang pangunahing palamuti ng maligaya talahanayan. Ang natatanging lasa ng "mausok", pampagana crust at malambot na liwanag ng karne - ano pa ay kailangan para sa isang perpektong resulta?

May isang malawak na iba't-ibang mga recipe para sa manok sa grill. Sa artikulong ito namin ilarawan ang mga pangkalahatang prinsipyo ng paghahanda, pag-usapan ang mga intricacies ng litson at marinating.

Mga Tampok proseso

Nutritionists naniniwala na litson sa paglipas ng mainit coals - isa sa mga pinakamahusay na paraan upang init paggamot produkto. Of course, ang paraan na ito ay mas mababa sa kumukulo para sa isang mag-asawa sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng mahalagang bahagi, ngunit ang lasa ng tapos ulam ay lumiliko out mahusay.

Chicken sa paglipas ng uling, natutunan mga tao upang magluto para sa isang mahabang panahon. Maaari naming sabihin na ang paraan na ito ay isa sa mga pinaka-sinaunang. Ngayon, hindi siya ay nawala ang kanyang kaugnayan.

Sa proseso ng litson karne steamed, ito ay napaka-magiliw at malambot. Hindi tulad ng Pagprito, ang paraan ng pagluluto ay nagpapanatili ng mga juiciness ng produkto, ang manok ay hindi makakakuha ng tuyo. Isa pang bentahe - hindi na kailangang karagdagan gamitin ang isang langis. Sa kabilang banda, manok thighs labis na taba drips.

Seleksyon ng manok at pre-treatment

Maingat na siyasatin ang patay na hayop, isang pares ng sipit, alisin ang balahibo, kung umiiral ang mga ito. Biglang manipis na kutsilyo maingat na i-cut mula sa rump gland kasama ang flow. Hugasan ang mga bangkay sa labas at loob. Kung hindi mo plano upang i-cut ang mga ibon kapag pagluluto, lalo na pag-ingatan sa leeg: suriin kung ang loob ng lalagukan o i-crop ay nananatiling. Ang ibon ay hindi lumipad sa skewers, siguraduhin zapetlyuyte patay na hayop. Itali ang mga dulo ng ang mga binti sa bawat isa, gumawa ng isang buhol sa likod o hulihan ng lubid ay magdadala sa mga dulo sa ilalim ng dibdib, krus, itali sa paligid ng bangkay ng mga iyan, clutching ang kanyang mga pakpak. tuck wing tip pabalik sa magkasanib na balikat.

Ihawan chickens ay hindi nangangailangan ng pre-marinating karne sa anumang kaso ay banayad. Ngunit karamihan sa mga cooks mas gustong laktawan ang hakbang na ito, dahil pinapayagan nito ang karne upang magbigay ng sustansiya pinong lasa. Subukan upang pumili ng isang malaking ibon, na tumitimbang ng tungkol sa 2 kg.

Isa pang bagay - karne ng manok lahi. Bago magluto ang manok sa mga baga, ito ay kinakailangan upang panatilihin sa mineral na tubig o yogurt. Patay na hayop ay mas mahusay na upang i-cut sa mga piraso ng isang la carte, ang karne ng sapat propeklos.

Ngunit sa breed ng domestic hens mas mahusay na hindi upang makakuha ng kasangkot sa lahat. Karne ng manok ay mas matibay, buto ay napakalaking, halos walang Zhirkov. init paggamot proseso tumatagal ng isang mahabang panahon. Mas mahusay na upang iwanan ang karne para sa pagluluto ng sabaw o parang halaya.

Karamihan sa mga marinades para sa chicken

Of course, maaari mong gawin agad sa pamamagitan ng pagpapadala ng isang lalagyan na may bird ang lahat ng bagay ay malapit na: mayonesa, isang maliit na toyo, punched sa isang blender sa ubod ng kamatis at damo. Gayunpaman, kung magpasya kang magluto ng manok sa paglipas ng uling, recipe matagumpay marinades iyo sa anumang paraan kapaki-pakinabang.

Para sa ang manok ay mahusay yogurt, na may halong tomato juice. atsara na ito ay hindi lamang ang bilis ng up ang proseso ng pagluluto, ngunit din ay nagbibigay sa karne ng nakamamanghang ginintuang kulay.

Kung mahilig ka sa oriental tala sa pamilyar na mga recipe, kumonekta sa isang lalagyan na may 50 ML ng toyo at teriyaki sarsa, magdagdag ng isang crushed ubod ng dalandan na may juice, ang iyong mga paboritong pampalasa. Kuskusin ang timpla ng bangkay at mag-iwan ng hindi bababa sa 3 oras. Pwede mo ring idagdag ang pambabad at ibabad 1 tbsp. l. liquid honey.

Para sa mga nagmamadali, ang pinakamahusay na lunas ay maaaring maging isang maginoo mataas carbonated mineral na tubig. Ibuhos tubig ibon piraso, magdagdag ng pampalasa at paningasin ang apoy. Ang oras na kinakailangan para sa paghahanda ng isang burn-out apoy sa kampo baga, ay magiging sapat upang sapat na inatsara ibon.

Acidic marinades para sa chicken ay hindi angkop. Suka spoils ang lasa ng karne, tuyo ito. Ngunit kung gusto mo maanghang na acidity, ay lubos na katanggap-tanggap na patay na hayop budburan lemon juice bago baking.

karagdagang ingredients

Kapag pagluluto ng manok sa inihaw na gulay ay maaaring gamitin. Aalisin din nito maging kapaki-pakinabang cottage at tropikal na prutas, mushroom.

Magluto ang manok sa baga sa foil? Huwag mag-atubiling gamitin ang sibuyas, talong, pipino, sanggol karot, kampanilya peppers. Kung narezhete mong cube patatas at zapechete ito kasama ng karne, kang makakuha ng kasama ang isang kaibig-ibig na mag-adorno - isang mabangong at makatas.

Pinagsasama nito nang maayos sa berries ng manok at prutas. Gupitin malaking bar ng mansanas, peras, idagdag ang orange hiwa, peeled films. Ilagay ang mga prutas sa loob ng bangkay ng mga iyan, at pumatay sa balat na may toothpicks upang hindi sila mahulog out kapag pagbe-bake. Ang skin ay hindi maaaring i-cut, ngunit ang lihim na pagsubaybay at buto ay dapat na alisin kaagad.

Kabuuan o sa piraso?

Dapat ba akong kunin ang mga bangkay ng mga iyan agad o bunching ay maaaring pumunta pagkatapos ng manok sa paglipas ng uling magiging handa? Magpatuloy sa batayan ng mga magagamit na kagamitan at mood.

Sa magaslaw grid para sa grill maaari kang magluto ng buong ibon. Gumawa ng paghiwa o sa kahabaan ng gulugod o sa kilya. Kung nagluluto ka ng ilang manok para sa isang malaking kumpanya, ito ay maginhawa upang i-cut ang mga bangkay sa halves o quarters.

Upang ihanda ang skewers sa skewers o mas maginhawang upang i-cut kaagad ang karne bago litson.

maglingkod

Lutong manok sa uling grills ay perpekto para sa side dishes ng patatas, pasta, kanin. Kumain ng karne ng manok kinuha ng kutsilyo at tinidor, ngunit kung ang pagkain ay tumatagal ng lugar sa isang lundo picnic kapaligiran, hindi ka maaaring sumunod sa mga mahigpit na patakaran ng magandang kaugalian. Gamitin ang mga piraso ay lubos na posible kamay.

Maging sigurado na mag-post ng mesa salad ng pana-panahong mga gulay, lutong bahay atsara, adobo mushroom o naka-kahong mga olive. Huwag kalimutan ang sauce!