Paano gumawa ng "tolchenku". Ang ilang mga tip mula sa mga chef na may karanasan

Sa pagluluto, ang pangalan ng maraming mga pinggan ay direktang may kaugnayan sa ang proseso para sa kanilang mga paghahanda. Halimbawa, "tolchenka" - isang produkto na may isang uri ng katas. Ang ganitong mga isang hindi karaniwang pangalan ko natanggap niya dahil ito ay kinakailangan upang gumiling para sa paggawa ng pinakuluang gulay sa tulong ng mga espesyal na mga aparato hangga't ito ay hindi maging isang luntiang makinis. Paano gumawa ng "tolchenku" at na ito ay kinakailangan upang matiyak na ito ay naka-out talagang masarap?

Ang pinakasimpleng opsyon

Maybahay anumang maaaring sabihin sa iyo kung paano gawin tolchenku. Gayunman, ang bawat isa ay may sariling mga espesyal na recipe. Gayunpaman, mayroong lamang ng isang standard na algorithm, ayon sa kung saan tulad ng isang proseso ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Una, ang patatas ay dapat na hugasan at nalinis.
2. Pagkatapos nito, ito ay kinakailangan upang pakuluin ang bunga, ang pagdaragdag sa dulo ng isang maliit na asin.
3. Pagkatapos, ang tubig ay dapat na pinatuyo.
4. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang mapahina ang patatas sa anumang maginhawang paraan.
5. Ipasok ang karagdagang mga sangkap.
6. Potoloch muli, upang gumawa ng mga pinaghalong bilang homogenous na hangga't maaari. Kung ang masa ng tuyo, maaari itong diluted sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na likido.

Sa pagsasakatuparan ng mga sunud-sunod ang lahat ng mga hakbang sa itaas, maaari mong madaling malaman kung paano gumawa ng isang "tolchenku". Maraming mga recipe para sa mga popular na pinggan ay naiiba mula sa bawat isa higit sa lahat ang isang listahan ng mga karagdagang mga bahagi. Sa kanilang tulong, ang produkto ay kumukuha ng isang tiyak na lasa at natatanging aroma. Ang pangunahing karagdagan sa patatas ay butter. Karaniwan ito ay idinagdag sa rate na 100 gramo bawat 0.5 kilo pangunahing produkto. Bilang isang resulta, mashed patatas ay maging malambot, maamo at nakakakuha gandang creamy lasa.

pambansang tampok

Iba't ibang mga tao ay may kanilang sariling mga ideya ng kung ano ay dapat na ang mashed patatas. Ito ay dahil sa matagal nang magandang pambansang tradisyon at gawi. Halimbawa, ang Pranses ay may isang opinyon tungkol sa kung paano gumawa ng isang "tolchenku". Upang gawin ito kailangan nila upang magkaroon ng:

800 gramo - patatas tasa ng buong gatas, 3 tablespoons grainy mustasa, tarragon sanga 8 at 150 milliliters ng mamantika cream.

Paraan ng paghahanda sa kasong ito ay katulad na katulad sa standard na bersyon:

1. Ang unang bagay na kailangan mo upang lutuin ang peeled patatas, ilagay ito sa isang palayok ng tubig.
2. Sa oras na ito, na may sprigs ng tarragon ay kinakailangan upang basagin ang mga dahon at makinis tumaga ang mga ito.
3. Pagiging handa na may patatas alisan ng tubig at mash pinakuluang gulay ang kanilang mga sarili sa mashed patatas. Kadalasan ito ay ginagawa gamit ang isang espesyal tolkushkoy.
4. Idagdag ang natitirang mga sangkap ng recipe at idagdag ang asin, na tumututok sa iyong sariling panlasa.

Pagkatapos ito ay kinakailangan sa sandaling muli upang makihalubilo sa mga produkto. Pagkatapos lamang ito "tolchenku" ay maaaring kinakain.

Ang isang tanyag na paraan

Upang magkaroon ng ideya tungkol sa tunay na niligis na patatas, dapat mong malaman kung paano gawin "tolchenku" na may gatas. Ito bahagi pagkatapos ng mantikilya ay itinuturing na ang pinaka-mahalaga. Sa tulong niya, ito namamahala upang makakuha ng malambot at makinis na tapos nang produkto. Sa maraming mga recipe para sa pagpipiliang ito umaangkop pinakamahusay sa kung saan mayroong ay ang mga:

500 gramo ng patatas, 100 ml ng gatas (o cream), asin, 30 g mantikilya at 1 raw itlog.

Gumawa ng katas hindi na mahirap. Upang gawin ito:

1. I-clear ang patatas mula sa balat. Malaki specimens mas mahusay na paghiwa-hiwain.
2. Sa isang hiwalay na palayok pigsa tubig.
3. Babaan ang naghanda gulay sa loob nito at magdagdag ng isang maliit na asin. Tubig ay hindi dapat takpan ang buong produkto. Ang labis na halaga ay mas mahusay na pinatuyo.
4. Pagkatapos ng muling pag-pigsa bawasan ang init nang bahagya. Cooking oras ay karaniwang mula 20 hanggang 30 minuto.
5. Paghahanda ng tubig ay dapat na pinatuyo, at ilagay ang langis mainit na patatas.
6. Paghaluin ang mga produkto, at pagkatapos ay i-mash ang mga ito gamit ang tolkushkoy.
7. Magdagdag ng pre-warmed gatas at magpatuloy matalo.
8. Walang tigil ang proseso, idagdag ang pinalo itlog.

Ngayon katas ay maaaring ituring na ganap na handa na para sa paggamit.

isang karapat-dapat kapalit

Hindi palaging ang tamang mga produkto sa kamay. Kaya nga dapat maging handa para sa iba't ibang sitwasyon at eksaktong alam kung, halimbawa, kung paano gumawa ng "tolchenku" walang gatas. Sa kasong ito, kakailanganin mong:

1.2 kilo ng patatas - 1 sibuyas, kalahati kutsarita asin 2 bay dahon at 4 tablespoons ng mayonesa.

Lahat ng bagay ay tapos na napaka-simple:

1. Una, ito ay kinakailangan upang linisin ang patatas at ilagay sa isang kasirola. Malalaking tubers kailangan upang i-cut, upang maaari silang mas mahusay na pagtagos.
2. Ibuhos ang mga gulay na may tubig at ilagay sa sunog.
3. Magkakaroon din agad na ilagay ang buong sibuyas.
4. Matapos na kumukulo, magdagdag ng asin at laurel dahon.
5. Sa sandaling tubers lulutuin mo, tubig ay dapat na itinapon, nag-iiwan lamang ng isang tasa ng likido. Sibuyas at dahon ay maaaring tinapon. hindi nila kailangan anymore.
6. Rhythmic paggalaw tolkushkoy mash patatas kaya na walang-bugal kaliwa sa loob nito.
7. Magdagdag ng mayonesa at ipagpatuloy ang intensive paghahalo.

Ang natapos na katas ay isang mahusay na palamuti para sa halos anumang mga pangunahing kurso.

ideal na katas

Ang isang magandang babaing punong-abala sa recharge ang iyong karanasan sa pagluluto ay dapat na malaman ang ilang mga pagpipilian sa kung paano gumawa ng masarap na "tolchenku". Pagkatapos ng lahat, sa buhay kailangan mong maging handa para sa iba't ibang eventualities. Halimbawa, mayroong isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng niligis na patatas lang natatangi. Upang gumana kailangan:

5 patatas, magkano ang asin, langis ng oliba, sibuyas, paminta, at kulantro.

Katas ay handa sa tatlong yugto:

1. Una, ito ay kinakailangan upang hugasan ang patatas, pagkatapos ay pakuluan sa karaniwang paraan.
2. Hiwa-hiwalay, sa isang kawali na may langis ng oliba magprito tinadtad sibuyas sa cube. Sa katapusan, idagdag ang paminta, unsoy at isang maliit na asin. Ang bawat isa sa mga sangkap ay dapat na napaka-ingat, dahil ang isang labis na halaga ng kahit isa sa mga ito ay maaaring sanhi ng kapahamakan ang lahat ng bagay.
3. Ikonekta ang parehong mga sangkap at ihalo ang mga ito.
4. Potoloch na may pritong patatas.

Ito mabangong "tolchenka" ay perpekto bilang isang mag-adorno para sa isda na niluto sa anumang paraan. At kaya ito ay posible sa himpapawid upang makihalubilo sa mas mahusay na gumamit ng isang taong magaling makisama o immersion blender.