Paano ay Jerusalem artichoke? Jerusalem artichoke: kapaki-pakinabang na mga katangian, application at paghahanda

Kung hindi mo alam kung paano upang kumain artichokes, ang artikulo ay iniharap para sa iyo. Sa karagdagan, kami ay magsasabi sa tungkol sa kung ano ay kapaki-pakinabang na mga katangian ng produktong ito, kung siya ay may anumang contraindications, at kung paano ito ay dapat na luto sa bahay.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa gulay

Bago namin sabihin sa iyo kung paano kumain artichokes, dapat mong sabihin sa akin kung ano ang produktong ito.

Jerusalem artichoke - isang pangmatagalan tuberous halaman ng genus Sunflower pamilya Asteraceae. Ang pangalan nito ay mula sa mga Brazilian Indians, na kabilang sa tribo Tupinambas.

Ang root sistema ng halaman ay malakas at medyo malalim. Underground stolons nakakain tubers ay nabuo ng parehong pangalan na kumuha ng iba't-ibang mga form, pati na rin ang puti o bahagyang madilaw-dilaw na kulay (kung minsan ay pula o kulay-lila). Matamis sa panlasa napaka tulad ng turnips o repolyo stalks (sa raw form).

Kung saan ito ay lumalaki?

Jerusalem artichoke, ang presyo ay hindi masyadong mataas na (20-25 Russian rubles per kilo), ay medyo pangkaraniwan sa ating bansa. Sa gitna ng ang Russian Federation, ang banda ay ang mga tubers rin tiisin ang taglamig. Sa ligaw na halaman na ito ay madalas na natagpuan sa Hilagang Amerika.

Saklaw ng Jerusalem artichoke

Ang ugat ng Jerusalem artichoke - isang napaka-mahalagang produkto. Iyon ay kung bakit ito ng halaman ay madalas lumago bilang kumpay at sa teknikal at sa mga application ng pagkain.

Tulad ng para sa mga dahon at stems, ang mga ito ay mabuti sailids. Bilang isang panuntunan, ang mga ito ay nakolekta sa dulo ng Septiyembre o sa unang kalahati ng Oktubre isang espesyal na taga-ani o damo.

Jerusalem artichoke ugat utong sa tag-lagas at din napaka-madalas na ginagamit sa pangangaso bukid, kung saan ito ay nagsisilbi bilang isang mahusay na pagkain para sa mga hayop ng mus, hares, ligaw boars at usa. Dapat ito ay nabanggit na madalas ay isang planta lumago sa cottages bilang kormozaschitnyh banda. Bilang isang panuntunan, lupaing ito ay nakaposisyon sa kahabaan ng mga kalsada, gubat gilid at glades.

Patatas, Jerusalem artichokes, kamote - lahat ng mga ugat, na kung saan makabuluhang taasan ang gatas ani ng mga baka at sows, idagdag ang gatas ani, at dagdagan ang taba nilalaman ng gatas. Kung ikaw feed ang mga ibon produktong ito, sila ay simulan ang itlog para sa 2 o 3 linggo maagang ng iskedyul.

Sa anong form na ito upang gamitin ang mga gulay?

Ilang mga taong kilala kung paano upang kumain artichokes. Ang mga tubers ay madalas na consumed pinakuluang, pinirito, nilaga at kahit na raw. Upang gawin ito, ang mga ugat ng halaman ng parehong pangalan mo lamang humukay sa labas ng lupa (sa eksakto ang parehong paraan tulad ng patatas), at pagkatapos ay hugasan at nalinis.

Gaya ng pagkakagamit sa pagluluto artichokes?

Ngayon alam mo na ang isang root gulay tulad ng Jerusalem artichokes. May mga lubos ng ilang mga recipe na gumagamit ng ito kakaiba gulay. Dahil ito ay gumagawa ng salads, side pinggan, ikalawa at unang kurso, pati na rin ang tsaa, prutas inumin, kape at iba pang inumin. Hindi namin maaaring sabihin na ang pagganap ng mga produkto ay madalas na ginagamit para sa pagpapatayo at canning.

Jerusalem artichoke pagluluto ay hindi tumagal karaming oras. Kung magpasya kang magprito ito sa langis, pagkatapos ay dapat mong malaman na ito ulam ay medyo nakapagpapaalaala ng matamis na patatas. Siya nga pala, ay napaka-tanyag sa mga kabataan topinamburnye chips.

Hindi tulad ng maginoo patatas, utong up ang mga tubers ng halaman ay hindi magagawang upang ma-imbak para sa masyadong mahaba. Iyon ay kung bakit ang mga ito ay medyo mahirap na stock up para sa magamit sa hinaharap.

Sa Amerika, ang ugat ng mga ito napakadalas gumawa ng pandiyeta kape kapalit, na kung saan ay katulad sa natutunaw tsikori. Gayundin sa Estados Unidos ay napaka-tanyag na juice ng Jerusalem artichoke. Ito ay nakuha mula sa Nagmumula ng mga halaman, na kung saan ay durog sa ilalim ng presyon.

Varieties at hybrids ng Jerusalem artichoke

Tulad ay ang Jerusalem artichoke, kami ay inilarawan sa itaas. Gayunpaman, gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa ang katunayan na ngayon ay may higit sa 300 mga hybrids ng halaman na ito. Jerusalem artichoke, iba't-ibang ay simpleng imposible upang tandaan, maaaring mag-iba sa dami ng mga berdeng mass, ang isang malaking pag-aani tubers, pati na rin ang mga espesyal na pandekorasyon epekto at iba pa. Sa ating bansa ang pinaka-popular na ay ang mga sumusunod na uri: puting Kiev, Patat, Pula, Maikop, fusiform, Skorospelka, Puti, Volzhsky, Nakhodka, Interes, Vadim, ang North Caucasus, Leningrad, atbp ...

Iba pang mga pangalan ng Jerusalem artichoke

Jerusalem artichoke, at therapeutic properties na contra iniharap sa ibaba, ay may maraming iba't-ibang mga pangalan. Kanyang pangalan at artichoke at sun ugat at Jerusalem artichoke, at kahit mirasol tuber. Gayunpaman, dapat ito ay nabanggit na sa kabila ng ang pangalan ng halaman na ito, ang lasa nito ay hindi nagbabago. Ito matamis na produkto mula sa kung saan maaari mong gawin ang mga pinaka-masarap na pagkain mabilis at madali.

Jerusalem artichoke (artichoke): kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Kung magpasya kang mapalago ang produktong ito sa kanilang bansa, pagkatapos ikaw ay hindi mali. Pagkatapos ng lahat, ang mga kemikal na komposisyon ng mga tubers ng mga halaman iniharap katulad ng isang patatas. Ngunit sa kanyang nutritional halaga, ang mga ito ay malayo superior sa sinabi ng gulay. Tandaan na ang artichoke (Jerusalem artichoke), kapaki-pakinabang na mga ari-arian na kung saan ay hindi mapag-aalinlanganan, ilang ulit na mas mahalaga kumpay beet.

Ayon sa mga espesyalista solar ugat naglalaman ng hanggang sa 3% protina, natutunaw polysaccharide ay inulin, mineral asing-gamot, trace elemento, fructose at nitrohenus sangkap. Sweet mayaman sa bitamina B1, C at karotina din. Hindi sinasadya, ang nilalaman ng asukal sa artichoke tataas depende sa kung ano ang time frame ay nagapasan.

Jerusalem artichoke: therapeutic properties at contraindications

Kadalasan mga pasyente hilingin sa kanilang mga doktor ang tanong ng kung kailan na gamitin ang gulay sa diyeta. sagutin namin ito ngayon.

• Jerusalem artichoke (ang berdeng mass at tubers) halos ay hindi makaipon ng isang mabigat na metal. Kaugnay nito, ang produkto ay maaaring kinakain, kahit na ito ay lumago sa ecologically salungat na mga rehiyon.
• Kung araw-araw upang kumain ng artichoke, at pagkatapos ang iyong katawan ay madaling makakuha ng mapupuksa ng lahat ng naipon toxins. Ayon sa mga doktor, lamang ng 90 araw ng aplikasyon ng mga sariwang produkto (100 gramo) ay makakatulong sa iyo mapupuksa ang ilang mga problema sa kalusugan. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na ang naturang lamang ugat ay naglalaman ng maraming pektin, na nag-aambag sa ang mabilis na pag-aalis ng lahat ng mga toxins.
• artichoke Ang mga elemento tulad ng bakal, potasa at silikon. Sa ganitong koneksyon, ito ay inirerekumenda na gumamit napakadalas mga taong magkaroon ng isang kakulangan ng mga sangkap.
• Ang complex ng mga elemento trace nakapaloob sa artichoke Jerusalem tumutulong sa makabuluhang palakasin ang puso at dugo vessels. Ang nasabing halaman ng magsilbi bilang isang mahusay na kapalit paghahanda mula sa mga chemist, at higit na partikular potassium-magnesium tablet.
• Jerusalem artichoke juice at syrup, at sariwang o init-ginagamot tubers ay malawakang ginagamit sa paggamot ng anemia. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produkto ay naglalaman ng isang pulutong ng mga bakal.
• Paano gamitin Jerusalem artichoke? Kapag hindi matatag na presyon ng dugo ng ito ay inirerekomenda na ubusin sa 100 g bawat araw sa magaspang na form.
• Artichoke ay napaka-kapaki-pakinabang para dysbiosis, tulad ng kakayahan sa maikling termino upang normalize ang bituka microflora.
• Sunny magandang root pinangangalagaan ang atay, lalo na pagkatapos ng mahabang bakasyon mula sa pag-inom ng mga inuming nakalalasing.
• Jerusalem artichoke (recipe gamit ang gulay na ilalahad sa ibaba) - ay isang natatanging produkto. Inulin ay nilalaman sa gulay ay isang mahusay na pinagkukunan ng enerhiya. Dagdag pa rito, siya ay hindi magagawang upang maging sanhi ng isang matalim pagtaas sa asukal sa dugo. Sa koneksyon na ito, ito ay inirerekomenda upang gamitin para sa diabetics at mga taong gustong maging slim at maganda.
• Tulad ng nabanggit sa itaas, artichoke ay nakakatulong upang normalize ang bituka microflora. Iyon ay kung bakit ito ay inirerekomenda na gamitin sa panahon ng matinding paninigas ng dumi.
• Jerusalem artichoke syrup - marahil ang pinakamahusay na alternatibo sa mga regular na asukal.
• Solar tuber ay anti-namumula properties. Sa pagsasaalang-alang na ito, ito ay mainam para sa mga taong naghihirap mula sa sakit ng gastrointestinal sukat. Kaya, Jerusalem artichoke pagpapagamot ng kabag, kolaitis at ulcers, pati na rin ang nagpo-promote ang pagpapagaling ng mga tisiyu ay ginagamit sa paggamot sa heartburn at bilang cholagogue.

Sa karagdagan, ang sinabi ugat ay malawakang ginagamit sa pagpapaganda para sa pagbabagong-lakas at pagpapanatili ng balat tono.

Contraindications sa paggamit ng Jerusalem artichoke

Contraindications sa paggamit ng mga halaman na ito ay kasalukuyang hindi nakilala. Gayunman, ang mga eksperto magtaltalan na ang paggamit ng tulad ng isang produkto na may pag-iingat ay dapat na ang mga taong regular na naghihirap mula sa bloating. Kung nabibilang ka sa kategoryang ito ng mga tao, pagkatapos ikaw ay pinapayuhan na isama sa iyong diyeta artichoke dahan-dahan lamang at lamang ng ilang beses sa isang linggo. Sa ibang mga kaso, ang pagganap ng ang produkto ay hindi kontraindikado.

Mga tuntunin ng paggamit ng mga halaman

Paano gamitin Jerusalem artichoke? Bago gamitin ang ugat sa pagkain ay dapat na lubusan anglaw na may tubig. Ito ay inirerekumenda na gumamit ng isang magsipilyo upang alisin ang lahat ng mga piraso ng lupa. Dapat ito ay nabanggit na ang balatan mula sa Jerusalem artichoke ay napaka-manipis. Kaugnay nito, ito ay hindi inirerekomenda upang i-cut. Dapat mo lang alisin ang parehong mga dulo ng tuber, at iba pang mga lugar na napinsala.

Paano gamitin ang solar ugat sa diabetes?

Mas maaga usapan natin ang tungkol sa katotohanan na gulay na ito ay pinaka-madalas na inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga diabetics. Ngunit ito itataas ang isang bagong katanungan tungkol sa kung paano upang kumain artichokes diyabetis. Sa kasong ito, upang kumuha ng ugat sa isang pagkain ay maaaring maging eksakto ang parehong bilang ang karaniwang patatas, lalo pinakuluang, pinirito, nilaga o lutong anyo (hal, mantikilya, karne, kulay-gatas, at iba pa. D.).

Isaalang-alang ang isang sample recipe para sa pandiyeta casseroles:

1. ay dapat na lubusan anglaw ilang artichoke tubers ilalim ng maligamgam na tubig gamit ang isang brush, at pagkatapos ay magaspang rehas na bakal at isang maliit na ilabas sa plate na may ang paggamit ng mga maliliit na halaga ng asin at langis.
2. Ang resultang slurry ay kinakailangan upang ipamahagi sa ibabaw ng ibabaw ng pan, tatakpan ng isang halo ng sinagap na gatas, whipped itlog at semolina.
3. Ang puno na form ay dapat na ilagay sa oven at hayaan ang tumayo ito sa 185 degrees para sa kalahati ng isang oras.
4. Upang gamitin ang tapos ulam ay dapat na nagsilbi mainit.

Dapat din ay mapapansin na ito ay lubos na kaaya-aya sa panlasa at caviar artichoke. Ito ay inihanda bilang mga sumusunod:

1. Artichoke hugasan sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay quenched at lupa sa mash sa pamamagitan ng isang blender o gilingan.
2. Kapag kumuha ka ng isang mabangong lugaw, ito ay dapat na lasa na may asin at iba pang pampalasa, pagkatapos ay ihalo sa tomato paste, igisa karot at mga sibuyas.
3. Ang tapos ulam ay nakalagay sa isang luad palayok, ay sarado at ito ay nangungunsiyami sa 175 degrees sa oven para sa 60 minuto.
4. Ang resultang itlog ng Jerusalem artichoke ay maaaring mapanatili at kahit i-stock ito para sa magamit sa hinaharap.

Pagluluto pagkain ng solar tuber

Mayroong maraming mga recipe na kung saan ang artichoke gumaganap bilang isang pangunahing sangkap. Sa gayon ay maaari mong maunawaan kung paano upang maghanda ang produkto sa bahay, napagpasyahan naming ipakilala sa ilang simple at abot-kayang paraan upang lumikha ng mga masasarap na pagkain.

Salad "Summer"

Kung hindi mo nais ng isang mahabang oras upang maghanda ng meryenda, at pagkatapos ay nag-aalok kami upang gawin ang pinakamadali at pinakamabilis na salad. Para sa kanya, kailangan namin ng:

• Sweet medium size - 2 mga PC;.
• pipino maliit - 2 mga PC;.
• medium-sized na mga sariwang mga kamatis - 2 mga PC;.
• asin at paminta - upang tikman gamitin;
• linseed langis - ilang mga malalaking spoons;
• cilantro, perehil, dill sariwang sibuyas - kapag binanggit.

proseso ng paghahanda

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na puspusan hugasan, thinly alisan ng balat (kung ninanais), at pagkatapos ay magpatuloy sa paggiling. Jerusalem artichoke ay kinakailangan upang lagyan ng rehas, at pipino at mga kamatis makinis tumaga sa cubes. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na konektado sa parehong mangkok, lasa na may pampalasa at herbs (kabilang ang sibuyas). Sa katapusan ang dapat nilang punan ang linseed langis at ihalo maigi.

Handa bitamina salad ay dapat na nagsilbi sa talahanayan bago ang ikalawa o unang ulam bilang isang malusog at masarap na meryenda.

Gusto ko ring nais na tandaan na ang sariwang artichoke ganap na may maasim-matamis na mansanas, karot, adobo repolyo, kampanilya peppers, kintsay, brokuli, mga sibuyas at iba pang mga sangkap. Ito ay samakatuwid ay lubos na iba't ibang mga salads at iba pang mga appetizers ay maaaring gawin mula sa isinumite produkto.

Pagluluto juice

Sariwang kinatas juice ng Jerusalem artichoke maglingkod bilang isang mahusay na inumin para sa diabetics. Pisilin maaari itong maging sa pamamagitan ng maginoo juicers o kuskusin sa isang maliit na kudkuran, at pagkatapos ay marami sa pagtagumpayan.

Soup solar tuber

Ang unang ulam ng artichoke ay well-ugma para sa mga maliliit na bata, at para sa mga matatanda. Para sa paghahanda nito kakailanganin naming:

• kuliplor o brokuli - tungkol sa 100 g;
• juicy karot - 1 malaking piraso;.
• mapait na bombilya - isang malaking ulo;
• kintsay - tungkol sa 100 g;
• matamis paminta - 1 pc;.
• condiments, spices at herbs - paggamit ng paghuhusga.

paraan ng paghahanda

Upang ihanda ang unang kurso upang maging 2/3 ng pan puno ng plain tubig, at pagkatapos ay dalhin na pinakatapal sa bukol, lay hiwa sa cubes karot, brokuli o kuliplor, sibuyas, bell pepper, kintsay at Jerusalem artichoke. Sa ito tuber kanais-nais na lagyan ng rehas o magputul-putol ng medium. Kumulo ang sopas diyeta ay inirerekomenda sa mababang init para sa tungkol sa 12 minuto.

Sa sandaling ang ulam ay ganap na luto at lahat ng mga gulay ay malambot, ang lasa nito ay dapat na sariwang herbs, at pagkatapos ay pinalawak sa skeet at mainit na ipakita sa talahanayan hapunan. Kung nais mo ng isang mas flavorful pagkain, ang sabaw ay maaaring maglagay ng karagdagang mga sariwang mushroom, o anumang iba pang mga fungi.

Coffee mula sa artichoke

Tulad ng iyong nakikita, ang paghahanda ng artichoke ay hindi oras ubos. Cook, kulubin o inihaw na ito ay dapat na tungkol sa ¼ oras. Sa pamamagitan ng ang paraan, kung minsan ito ay ginawa sa isang diyeta ng kape. Para sa kanyang paghahanda tubers ay hugasan na rin sa mainit na tubig (gamit ang isang brush) at pagkatapos ay ibuhos tubig na kumukulo at kaliwa nang gayon sa loob ng tatlong minuto. Sa katapusan ng tinukoy na panahon, ang lahat liquid ay pinatuyo at maaraw tuber tuyo.

Pagkatapos artichoke mawala ang lahat ng kahalumigmigan, ito ay i-cut at pinirito sa isang pan nang walang anumang karagdagan ng langis. Sa katapusan ng ang tapos na produkto ay lupa sa isang gilingan ng kape. Gumawa ng serbesa ito sa eksakto ang parehong paraan tulad ng isang ordinaryong kape.

Jerusalem artichoke - mahusay na kapalit para sa patatas!

Kung sa anumang dahilan hindi ka maaaring kumain ng patatas, maaari itong madaling palitan ang Jerusalem artichoke. Ayon sa kanilang panlasa pinirito, pinakuluang o inihurnong artichoke halos ay hindi naiiba mula sa mga sinabi ng gulay. Kahit na raw nitong anyo ay lubos na mahirap upang ihambing sa patatas. Sa katunayan, sa kanyang raw form na ito ay mas tulad ng isang singkamas, o repolyo stalks.

Kaya, kung nais mo ang isang masarap at nakabubusog na pancake, at pagkatapos ay nag-aalok kami ang mga sumusunod na recipe. Para sa ito ay kinakailangan:

• malaking karot - 1 pc;.
• Jerusalem artichoke - 2 mga PC;.
• higit pang mga sariwang itlog - 2 mga PC;.
• Kalabasa - isang piraso ng 100 g;
• gadgad sibuyas - maliit na ulo;
• White harina - isang pares ng mga dessert kutsara;
• asin maliit na - isang pakurot;
• halaman ng langis - 55-75 ml (para sa mga produkto frying).

mesim basis

Kuwarta para sa gulay oladushek ay dapat magkaroon ng isang makapal at malagkit. Para sa na maging malinis sa lahat ng mga gulay, at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa isang magaspang kudkuran. At sumunod sa kanila na gusto mong idagdag sariwang itlog, asin at harina.

Kawali sa mga produkto

Pagkatapos ng pagkuha ng isang homogenous na malapot kuwarta maaaring agad na magsisimulang nito litson. Upang gawin ito, init ng kawali na may langis, pagkatapos ay mag-ipon ang pundasyon sa tulong ng isang malaking kutsara. Fry pancake na gawa sa artichoke kailangan sa eksakto ang parehong paraan tulad ng maginoo mga produkto na ginawa mula sa patatas.

Ang tapos ulam ay dapat na isinumite sa dining table habang mainit-init na may kulay-gatas at tomato sauce. Masiyahan sa iyong pagkain!