Wine lebadura: kung saan upang bumili, kung paano gamitin, real

Wine ay maaaring maiugnay sa mga pinaka-popular at karaniwang mga inuming may alkohol. Cooking ito, halos sa lahat ng mga kontinente. Ang bawat winemaker alam na ang lasa at ang alak kastilyo ay sa kalakhan nakasalalay sa ang kalidad ng mga ginamit lebadura.

paglalarawan

Wine lebadura para sa alak ay kumakatawan sa bigat ng prutas, halo-halong may asukal at fermented para sa ilang araw. Sa kasong ito nakatayo out alak, na kung saan ay responsable para sa panghuling produkto fortress. Upang makakuha ng isang mataas na kalidad ng alak, gumamit ng alak lebadura malakas, piling tao kultura. Sa produksyon ng mga inuming may alkohol na may isang nilalamang alkohol ng hanggang sa 18 degrees ay ginagamit tulad materyal.

Paghahanda ng tinaguriang lebadura ligaw - madaling proseso, ngunit ang mga nagresultang dami ng alak sa ang mga nagresultang produkto ay hindi lalampas sa 14 degrees. Kapag ito panimulang materyal ay maaaring magsilbi hindi lamang ng ubas berries, ngunit din gusberi, kurant, raspberry, strawberry at iba pang mga.

Kung ang season prutas ay lumipas na, at kailangan mo upang maghanda ng inumin, pati na ang lebadura ay maaaring gumamit ng mga labi ng mga materyales ng alak mula sa proseso ng pagluluto sa unang bahagi ng panahon ng parehong taon. Baguhan winemakers ay madalas na gawin ang mga pagkakamali ng paggamit ng lebadura Brewer, o anumang iba pang para sa pagluluto ng alak, ito ay isang pagkakamali at bilang isang resulta ang kalidad ng mga tapos na produkto ay magiging mababa.

Ang pangunahing uri at katangian

maaari kang bumili ng alak pampaalsa kung saan maaari mo ring bumili ng mga kagamitan at mga lalagyan para sa pagluluto ng alak sa isang espesyal na shop. Mayroong ilang mga uri ng materyal para sa paggawa ng iba't ibang mga uri ng mga inumin.

Yeast ring mag-iba ayon species, at para sa paghahanda ng mga masasarap na alak ng iba't-ibang mga tatak, may mga tiyak na mga uri ng mga sangkap. Ang bawat iba't-ibang mga alak ay nangangailangan ng sarili nitong proseso ng pagbuburo tagal at temperatura. Mayroong higit sa 30 species ng lebadura, na maaaring maging sa wort, ang ibabaw film maasim produkto sa likidong mismo, at iba pa.

Depende sa mga pelikula, na kung saan ay nabuo sa panahon ng paghahanda ng alak, mga propesyonal matukoy ang kalidad at tagal ng produktong vystaivaniya. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pagbuburo ng cell ay nabuo, ang bilis ng pagpapalaganap ay depende sa temperatura at kalidad ng mga feedstock.

Paghahanda ng mga pasas

Para sa mga mahilig sa alak at inuming may alkohol sa kanilang sariling pagluluto ay dapat patuloy na maging homemade alak lebadura. Saan upang bumili ng tulad ng isang ingredient na siya ay ng kalidad na gusto mo? Upang hindi upang tanungin ang tanong na patuloy na, maaari mong malaman kung paano upang maghanda tulad lebadura sa tahanan.

ingredients

Karaniwan, ang mga materyales ay ginawa mula sa pagbuburo ng sariwang ubas. Maaari mo ring maghanda ng alak lebadura mula sa pasas, ito ay kinakailangan na kumuha ng 2 magandang sagana. Ikaw ay kailangan din ng kalahati ng isang tasa ng asukal at tungkol sa 2 tasa ng tubig.

Mga pasas ay hindi angkop sa alinman, dapat kang pumili ng isang kalidad na upang makakuha ng masarap na alak lebadura. Saan upang bumili at kung paano upang makilala ang mga kalidad na sangkap? Mga pasas ay dapat na rin tuyo, solid, kulay-asul-lilang kulay, malabo, tinatanggap din ang pagkakaroon ng mga tails.

paraan ng paghahanda

Half ng mga kinakailangang tubig at init upang matunaw ang asukal sa loob nito sa kanyang kumpletong paglaho. Ang handa na solusyon ay poured sa isang malamig na likido sa naturang isang lawak bilang upang maging mainit-init syrup. Dish kailangang gumawa ng isang baso, ito ay hugasan na rin at ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo. Magandang pagkakaangkop na may isang malaking bote leeg.

Mga pasas ay hindi maaaring hugasan at nalinis na kinakailangan upang alisin ang lahat ng mga proseso bakterya. Ibinuhos ito sa isang glass container at ipinapatupad dito ay poured mainit-init na tubig asukal solusyon. Sakop bote tissue o isang koton stopper, ang puno ng lalagyan ay dapat na 2/3. Ilagay ito sa isang mainit-init na lugar, maaari itong ilagay sa ilalim ng araw upang mapahusay ang proseso ng pagbuburo. Regular na Maligalig na solusyon.

Pagkatapos ng ilang mga araw upang simulan ang isang aktibong proseso, kahandaan alak lebadura mula pasas na ginawa sa 6-7 araw. I-imbak ang mga ito sa refrigerator para sa 10 araw. Sa katapusan ng panahon na ito, maaari mong simulan upang maghanda ng mga bagong materyal tulad ng lumang bumagsak sa pagkasira.

Paghahanda ng mga igos

Sa pamamagitan ng ang parehong recipe ay maaaring luto alak lebadura kung saan upang bumili ng mga ito, sa panahon ng taglamig ay mahirap upang mahanap, na may mga igos. Dahil nakuha cured figs mataas na kalidad, pati na naproseso sa pamamagitan ng espesyal na paraan para sa pangmatagalang imbakan ay hindi nagbibigay sa prutas pagbuburo.

Ang paggamit ng naturang mga yeast sa paggawa ng alcoholic beverage ay bigyan ito ng isang hindi pangkaraniwang at maayang lasa na ay naiiba mula sa mga karaniwang alak. Maraming mga propesyonal ay eksperimento sa sa paghahanda sa lebadura ng iba't ibang mga berries, na nagreresulta sa hindi pangkaraniwang lasa ng tapos nang produkto.

Paghahanda ng lebadura ng mga ubas

Wine lebadura mula sa mga ubas na inihanda ng 10 araw bago ang naka-iskedyul na pagsisimula pagluluto alcoholic beverage. Sa napiling bush ripened bungkos na may malaking namumula berries. Sila ay nakolekta, dahil may isang brush, ngunit hindi hugasan. Tulad ng sa ibang mga kaso, ang mga microorganisms ay matatagpuan sa ibabaw ng mga berries, na kung saan ay responsable para sa proseso ng paglikha ng mga kinakailangang materyal.

2 servings ng hinog na at mashed berries kailangan kalahati ng bahaging ito ang asukal at ang isang bahagi ng tubig. Paghaluin na rin sa isang glass container at kanilang tatakpan ng isang plug ng koton o tela upang ang pagpasa hangin. Pagkatapos ng 4 na araw alak lebadura mula sa mga ubas ay handa na, lamang sila ay i-filter.

Paghahanda ng mga berries

Wine lebadura ay maaaring maging handa ang paggamit ng anumang shrub berries, na kung saan ay sa oras na ito ng taon. Ito ay maaaring isang currant pula, puti o itim, ay well-ugma raspberries, gooseberries at strawberries. Ang pangunahing kondisyon matapos ang pagkolekta ng berries - hindi sila nangaghuhugas. Dahil microorganisms ay responsable para sa pagkuha ng mga kinakailangang lebadura ay lamang sa ibabaw.

Ang pangunahing sangkap para sa paghahanda kasamang 2 tasa hinog berries, 1 tasa ng tubig at kalahating tasa ng asukal. Kailangan mo munang ihanda ang sasakyang-dagat para sa proseso ng pagbuburo, ay angkop sa anumang malaking halaga ng mga kagamitang kristal. Maaari kang kumuha sa bangko, na kung saan ay puno ng tubig at paghalo sa asukal hanggang sa ito ay ganap na dissolved.

Berries kinakailangan upang masahihin at ihalo sa palayok na may nakuha matamis na solusyon. Kapasidad shut cotton plug. Kung ang leeg ay may malaking diameter, ang pamamaraan na ito ay isinasagawa sa pamamagitan din ng bendahe. Bank upang ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 4 na araw. Kapag ang berries ay fermented ganap na, kailangan mo upang alisan ng tubig ang mga likido, ito ay maghanda ng lutong bahay na alak lebadura. Paano gamitin ang materyal na ito, malinaw, mas mahalaga, na ang mga ito ay akma lamang ng 10 araw.

ang paggamit ng

Wine lebadura, luto sa bahay sa pamamagitan ng lahat ng mga patakaran, maaaring maipon sa wine 18 degrees. Gayundin, ito sahog ay tumutulong upang lumikha ng isang kaaya-aya aroma, na kung saan ay kaya na pinapahalagahan sa pamamagitan ng mga winemakers. Upang ihanda ang matamis na alak, 5 liters ng raw materyal ay idinagdag sa isang kabuuan ng 150 gramo ng alak lebadura. Para sa dry - 100 gramo.

Paghahanda ng mga inuming may alkohol sa bahay - ito ay kawili-wili at kapana-panabik. Wine lebadura, ang paggamit ng mga na kung saan facilitates ang proseso ng paglikha ng isang mahusay na alak, ito ay kinakailangan upang anihin ang 10 araw bago ang pagsisimula ng proseso. Upang ang mga inumin ay nagkaroon ng matinding lasa at aroma, ang pagbuburo ay pinalawak ng hanggang sa 2 linggo. Ang kuwarto ay dapat na matatag mainit-init na temperatura at regular na pagsasahimpapawid.

Kapag nagdaragdag ng asukal sa panahon ng aktibong proseso ng pagbuburo wort wine kastilyo ay taasan, ngunit bawasan ang kanyang Kalidad panlasa. Samakatuwid, upang makakuha ng isang kaaya-aya at magandang inumin na kailangan mong gumastos ng 1.5-2 buwan na magkakasunod na tangkilikin ang maayang inumin.