Mullet isda. Kung paano magluto?

Mullet - isda ng genus ng dagat, na kung saan ay kabilang sa ang pagkakasunod-sunod kefaleobraznyh at may tungkol sa 100 species. Karaniwan nitong haba ay 40-50 cm, at bigat - hanggang sa 7 kg. Mullet nanahan higit sa lahat sa subtropiko at tropikal na marine expanses, pati na rin sa sariwang tubig. Mayroong ilang mga uri ng hayop na matatagpuan sa mga sariwang tubig ng Madagascar, tropikal Amerika, Timog Silangang Asya, New Zealand at Australia. Sa teritoryo ng Russia mullet isda ay may walong species: guhit banak, banak, ginintuang mullet, haarder at iba pa.

Paano upang magluto ng isda mullet?

May iba't ibang paraan ng pagluluto na ito masarap at makatas isda. Ang kanyang fried at inihaw sa langis, inihurnong, nilaga.

Dito, halimbawa sa Turkey, sa anumang coastal rehiyon, ay may sariling mga paboritong recipe para sa masarap na isda.

Fresh mullet, na kung saan ay lamang na nahuli sa dagat, pumunta sa market ng isda sa umaga, pero eto snap-ari ng lokal na restaurant at lamang ordinaryong housewives.

Isda, mullet, mga recipe para saan mayroong isang malawak na iba't-ibang, ay magiging walang mas masarap kung ito lutuin sa isang popular Turkish recipe. Tulad ng isang kapaki-pakinabang, flavorful, malambot at masarap na ulam ay mangyaring hindi lamang sa iyong pamilya, kundi pati na rin sa aming mga mahal na mga bisita.

Kaya, dito ay kung anong uri ng mga produkto na kailangan mo upang maghanda para sa pagluluto mullet na may patatas sa Turkish: isang sariwang mullet (tumitimbang ng tungkol sa 1 kg), dalawang medium-sized na sibuyas, tatlong carrots, tatlong medium patatas at dalawang mga kamatis, isang buong lemon, dalawang cloves ng bawang, grupo ng mga dill , perehil beam at langis ng oliba sa isang halaga ng 120 gramo.

At ngayon magpatuloy nang direkta sa paghahanda.

Upang magsimula sa, malinis na isda, hugasan ito sa malamig na tubig, cut sa mga bahagi (2 - 3 piraso per serving). Susunod, malinis at hiwa sa hiwa karot, patatas at mga sibuyas. Pagkatapos nito, ibuhos sa ibabaw ng mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat ang mga ito mula sa alisan ng balat at pino ang dice.

Ngayon, sa naghanda pan, init ang langis ng oliba, ilagay ito sa patatas, mga sibuyas, karot at mga kamatis at magluto sa kanila hanggang malambot.

Ilagay sa isang pan na may isang maliit na halaman protushennymi mullet chunks, panahon na may asin at ibuhos ang juice ng isa limon halves. Kumulo ang lahat ng sama-sama hanggang sa luto (15-20 minuto).

Bago magsumite ng isang isda sa mesa, pagdidilig ito sa durog bawang, tinadtad herbs at dekorasyon na may natitirang mga hiwa ng lemon.

Paano upang maghanda mullet pinalamanan isda?

Upang ihanda ang mullet pinalamanan, kailangan mo ang sumusunod na mga item: isang kilo ng sariwang mullet, dalawa o tatlong bagay sibuyas, isang kilo ng mga mushroom, isang tasa ng bakwit, perehil, dill, tatlong manok itlog.

Hugasan ang mga mullet at linisin ito. Maingat na iskor sa ulo, alisin ang gat, ngunit ang tiyan ay dapat manatiling buo. Ngayon ito ay sa wakas ay i-cut-off ang kanyang ulo, dahan-dahang tanggalin ang balat ng isda. Banlawan ang balat na nagreresulta mula sa "medyas" ng mga isda.

Susunod, alisan ng balat maingat na i-cut ang mga isda, ngunit upang "medyas" ay hindi nasira. Paghiwalayin ang mga buto mula sa fillets at fillets i-cut sa isang gilingan karne, pagpura-pirasuhin peeled sibuyas at magprito sa isang kawali. Pagkatapos pakuluan ang mushroom, hatiin ang mga ito sa strips o cubes, ihalo na may pritong sibuyas at magpatuloy sa pagluluto ay ang lahat ng sama-sama ang tungkol sa 6:55 minuto.

Ngayon banlawan ang bakwit at pakuluin ito, pati na rin ang mga itlog at tumaga ang mga ito at gulay. Ngayon paghaluin ang lahat ng mga bahagi at mga masa, na kung saan inihanda simula malansa "medyas".

Ibuhos papunta sa isang baking sheet, na kung saan ay lubricated na may langis, handa mullet, ibuhos ang mayonesa at maghurno sa isang mainit na oven hanggang handa na.

Ngayon tip: kapag bumili ka ng isang sariwang mullet sa umaga at pagpunta sa magluto ito sa gabi, ito ay magiging mas mahusay na upang linisin ito, banlawan na rin, palaging nasa malamig na tubig, at pagkatapos ay tiklop sa lalagyan, takpan na may isang mamasa-masa tuwalya o tela at iwanan sa refrigerator hanggang sa gabi. Kaya mullet fish ganap na mapigil ang kanyang kasariwaan.