Paano magluto ng malamig: isang detalyadong recipe

Chill ay isang frozen na sabaw. Ang transparency at jelly ay ibinibigay dito sa mga espesyal na sangkap na nakapaloob sa mga buto ng karne ng baka, manok o baboy. Kung paano magluto ng malamig ay ang paksa ng artikulong ito. Iminumungkahi namin na basahin mo ang recipe.

Paano magluto ng malamig: pumili ng karne

Upang maghanda ng isang ulam, kailangan mong pumili ng tamang karne. Sa una, kinakailangan upang magpasiya kung ano ang malamig mula sa: baboy, karne ng baka o manok. Ang pinaka-transparent na sabaw ay nakuha mula sa karne ng baka. Ng baboy, ang ulam ay magiging mas madulas. Maaari itong iwasto sa pamamagitan ng pag-alis ng taba na bumubuo sa panahon ng pagluluto. Mabuti at mayaman ang magiging malamig, kung lutuin mo ito mula sa iba't ibang uri ng karne.

Paano magluto ng manok, karne ng baka at baboy ng baboy

Nag-aalok kami sa iyo upang isaalang-alang ang pinaka-masarap na bersyon ng paghahanda - gawa na. Maaari kang magluto ng malamig sa isang malaking kasirola o cooker ng presyon. Sa kasong ito, kung gumamit ka ng isang cooker ng presyon, pagkatapos ay ilagay ang mga buto, karne at gulay nang sabay-sabay, kaya sa panahon ng pagluluto hindi ito buksan ito mainit. Isaalang-alang ang teknolohiya ng pagluluto sa mga yugto.

Stage 1

Paano magluto ng jelly na freeze na walang gelatin? Ang pangunahing lihim - napili nang tama ang mga piraso ng karne. Kumuha ng mga baboy, manok at karne ng baka (maaari kang kumuha ng mga manok ng ulo o mga tail beef) magbabad para sa hangga't oras, o mas mahusay sa gabi. Pagkatapos nito, linisin ang tuktok na layer tulad ng sumusunod. Ang isang tinatayang pagkalkula: para sa 1 kg ng karne ay nangangailangan ng tungkol sa 2 liters ng tubig. Sa kasong ito, ang sabaw ay hindi lulutso masyadong mabilis. Mas mainam na huwag magdagdag ng likido habang nagluluto, ito ay magdudulot ng madilim na sabaw.

2 yugto

Pagkatapos kumukulo, maglagay ng isang maliit na karne na walang mga buto sa kawali. Hindi ito magagawa kung gagamitin mo ang shank (mayroong maraming karne). Sa sandaling lumitaw ang foam, alisin ito at bawasan ang apoy sa pinakamababang antas. Ang isang chill ay hindi dapat pakuluan ng masyadong maraming. Pagkatapos ng 2-3 oras ng pagluluto, maglagay ng mga dahon ng laurel, tungkol sa 10 mga gisantes ng itim na paminta, isang pares ng mga hindi kinakain na mga bombilya at 2 medium na karot (walang laman ngunit lubusan na hugasan).

Stage 3

Lutuin ang halaya para sa mga 3-4 na oras. Ang karne ay dapat na madaling ihiwalay mula sa mga buto. Isang oras bago ang katapusan ng oras, panahon na may asin. Ang asin ay dapat idagdag sa ganoong dami na ang sabaw ay bahagyang inasnan. Pagkatapos ng solidification, ang lasa ay magiging eksakto kung paano ito dapat. Pagkatapos ng oras na dumating, palamig ang sabaw. I-extract ang mga buto at karne. Alisin ang likido. Ang pinalamig na karne ay pinagsama-sama, alisin ang lahat ng mga buto. Upang matukoy kung ang nagreresultang sabaw ay mayaman o hindi, kailangan mong basa-basa ang iyong mga daliri dito at tingnan ang: kung sila ay magkakasunod, ang nais na pagkakapare-pareho ay nakamit at ang jelly ay mag-freeze nang walang paggamit ng gulaman.

4 yugto

Ang paggawa ng karne ay kalahati ng labanan. Dapat itong pinalamutian nang maganda. Paano maghanda ng malamig sa mesa sa maligaya? Na ang pagkain ay naging epektibo, dapat itong ibuhos sa mga bahagi. Upang magsimula, ibuhos ang isang maliit na sabaw sa amag. Ilagay ito sa isang malamig na lugar. Habang malamig ang frozen, ihanda ang mga gulay. Maaari kang kumuha ng pinakuluang karot, kintsay. Mula sa mga damo - perehil, dill. Mula sa pampalasa - sibuyas. Ang pinakuluang itlog ay maganda sa inihanda na ulam. Isumara ang mga magagandang hiniwang produkto sa sabaw at ilagay ang mga ito sa frozen na layer.

Ika-5 yugto

Punan ang lukab na may makinis na tinadtad na karne para sa isang ikatlo. Isabong ito sa tinadtad na mga clove ng bawang. Punan ang mga produkto na may mainit na sabaw. Ilagay sa lamig. Pagkatapos ng ilang oras, ang ulam ay mag-freeze. Ngayon alam mo kung paano magluto ng jelly mula sa karne ng baka, manok at baboy. Paglingkod sa malunggay o mustasa. Gana ng gana!