Meat Solyanka - hapunan talahanayan palamuti

Ang pinagmulan ng mga pangalan ng unang kurso ay nakatago sa ilalim ng belo ng oras. Kami lamang malaman na sa unang pagkakataon ang salitang "halophyte" ay lilitaw sa "Domostroi" at itinayo sa taon 1547, bagaman ang ilan mga mananaliksik ay naniniwala na ang pangalan ng sopas ay dumating magkano mamaya, at ang ulam ay tinatawag na "magsasaka babae", at pagkatapos ay nakabukas sa isang "hodgepodge."

Anuman ang pinagmulan ng salita ng pangalan, sopas Solyanka karne ulam ay isang maligayang pagdating sa anumang table, dahil Ito ay halos isang lider kabilang sa mga unang kurso sa bilang ng mga masasarap na sangkap, nakapagpapalusog sabaw at natatanging mga rich lasa.

Bawat tamang karne solyanka ay nagsisimula sa isang mahusay na sabaw. Ito ay karaniwang handa mula sa karne ng baka (500g kinuha. Sa pamamagitan ng buto). Habang ang sabaw ay niluto hanggang tapos na, kailangan mo na kumuha ng limang uri ng pinausukang sausage , at isang uri ng pinakuluang 50 gramo at 50 gramo ng pinausukang binti ng manok, at tumaga ang lahat ng bagay fine julienne.

Handa sabaw kailangan upang alisan ng tubig, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang diced patatas (2-3 mga PC.) At 100 gramo. adobo mushroom. Ang isang karot at isang pares ng mga mga sibuyas cut sa maliit na piraso at iprito sa 2 tablespoons. kutsara ng langis ng gulay na may 2 Art. tablespoons ng tomato paste. Litson idagdag sa sopas para sa sampung minuto hanggang sa luto. Hodgepodge karne pinalamutian ng mga solid na malaking piraso ng kulay-gatas sa ang sopas si olive (buong na may buto o pinalamanan na may lemon) at manipis na hiwa ng lemon.

Ingredients para sa halophytes maaaring maging napaka naiiba. Halimbawa, maaari kang kumuha ng 100 gramo ng ham at sausage (o pinakuluang \ inihaw na karne ng usa, karne ng baka dila), 4-5 adobo mga pipino, 100 gramo. kulay-gatas, isang pares ng mga sibuyas, isang kutsara ng tomato paste, alcaparras, gulay langis, black olive. Pakuluin ang sabaw, ang paggamit ng isang libra ng karne ng baka na may buto. Sa panahon ng pagluluto sabaw magprito hiwa sibuyas sa mantikilya, at pagkatapos ay ilabas sa tomato paste. Frankfurters, cucumber, ham hiwa sa manipis na hiwa at idagdag sa mga sasakyang-dagat na may mga pana at pagkatapos ay alcaparras, olive, asin, lavrushku, kulay-gatas. Ibuhos ang sabaw at handa na upang lutuin para sa 10 minuto. Sa ganoong isang hodgepodge, maaari kang magdagdag ng limon hiwa, dill, manipis na hiwa ng kamatis.

Ito ay may isang kagiliw-giliw na lasa at karne halaman ng soltwot oriental, luto na may hindi pangkaraniwang mga bahagi. Para sa ito ay mahigit sa 300 gramo. tupa at karne ng baka, na kung saan ay napuno ng isa at kalahating litro ng tubig. sabaw ay pinakuluang, pagkatapos niyon ito ay idinagdag sa itim na paminta (peas), karot at sibuyas kabibi (integer), pagkatapos ay luto sabaw 1 oras 10 minuto, upang ito ay idinagdag bay dahon, asin, at ito ay sa apoy ang isang karagdagang 20 minuto.

Habang ang sabaw ay luto, pinakuluang karne ng baka dila (250 gr.). Putulan (8 pcs.) Presoaked para sa 20 minuto sa tubig na kumukulo, dalawang malaking bombilya semicircles ay i-cut at pritong para sa 5 minuto. Dalawang adobo mga pipino hiwa sa strips at idagdag sa mga sibuyas, paghalo-pritong para sa 3 minuto. Susunod, sa timpla ay idinagdag sa tomato paste (1 kutsara) at ang halo ay pinainit para sa 2 minuto.

Ready-filter sabaw, karne at pinakuluang dila maliit na pilas at idagdag sa sabaw. Pagkatapos noon, ang halo ay poured, prunes, at lutong karne solyanka isa pang 6-7 minuto. Kalahating limon hiwa sa manipis na hiwa, idagdag sa sopas at warming up. Kapag ang isang talahanayan ulam ng karne solyanka pinalamutian ng mga halaman.

Bihasang chef inirerekomenda upang itala ng ilan sa mga nuances na gumawa hodgepodge lalo masarap at kapaki-pakinabang.

1. Hindi ito nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga pampalasa at asin, dahil mga bahagi ng kanilang mga sarili maglaman ng isang sapat na dami ng mga sangkap.
2. Kung ang bouillon ginagamit sa paghahanda ng pinausukang (buto-buto, leg) o karne ng baka dila, ang tubig pagkatapos ng bulak ito ay ipinapayong upang alisan ng laman at punan na may mga sariwang malamig na mga produkto.
3. Atsara ay mas mahusay na kumuha sa labas ng barrel (malaki, malambot, hindi regular na hugis), pati na maliit na garapon ng atsara ay madalas double handling at bigyan ang "maling" lasa.
4. Kapag Pagprito ang sibuyas-bag hindi ito ay dapat na sunog na gilid, dahil ito makabuluhang binabawasan ang kalidad ng ang sopas.