Masarap na sawsawan ng dogwud sa taglamig

Autumn generously sa amin mabangong hinog na prutas at gulay, nuts at mga mahalagang papel maliwanag berries. Halaman ng dogwud - isang tipikal na produkto ng oras na ito ng taon. Ang berries ay malalim na pula na may isang maasim na lasa nakapagpapaalaala ng isang halo ng sarsang at cherry, pahinugin sa Setyembre. Ito ay oras upang paghahanda para sa taglamig. Sa artikulong ito kami ay magsasabi sa iyo kung paano upang mabilis at inexpensively gawin ang sauce mula sa halaman ng dogwud sa taglamig. Ang mga recipe ay simple sa disenyo, at sa komposisyon ingredient.

Tungkol berry

Halaman ng dogwud kilala sa tao dahil oras napakatanda, ang pagbanggit sa kanya sa Biblia at mga alamat ng mga sinaunang Roma. Friendly crop ng berries pahinugin sa Setyembre at Oktubre. Ayon sa isang lumang talinghaga, mas malaki ang halaman ng dogwud sa bush, mas matindi ang magiging taglamig.

Ito planta (shrub o maliit na puno hanggang sa 8 m) timog latitude, ang lumalagong panahon ay tumatagal ng 250 araw, kaya ang paglilinang ay mahirap sa malamig na mga rehiyon. Sa Caucasus, Krimea at Kuban halaman ng dogwud ay lumalaki nang malaya, kabilang sa ligaw sa gubat, ng mga kahuyan, sa mga bushes. Pamilyar sa lahat ng mga berries ay may isang rich ruby kulay pula. Gayunpaman, breeders nagdala ng mga bagong varieties ng mas maraming inangkop, na may bunga ng isang hindi karaniwang malalim na amber, halos puti at pula kulay. At mayroon din namang mga hybrids inangkop sa mas malamig na klima.

Ang halaga ng mga berries ay nakumpirma na sa pamamagitan ng ang katotohanan na ito ay may haba na ginagamit sa Chinese folk medicine para sa pagpapanatili ng mga panlalaki kalusugan at paggamot ng sakit sa bato. Sa pagkain gamitin ang mga sariwang prutas pati na rin ang luto mula sa kanila jam, kendi, prutas inumin, siksikan, hot spices, inuming may alkohol. Nag-aalok kami sa iyo upang magluto matamis at / o maanghang na sauce mula sa isang halaman ng dogwud sa taglamig, na kung saan hindi lamang pinanatili ang nutrients, ngunit din magbigay ng isang bago at orihinal na lasa ng iyong pagkain.

Ano ang mga benepisyo nito?

Ang dahilan para sa mataas na popularidad ng dogwud sa pagluluto - ang mahalagang katangian ng kanyang mga berries. Mayroon silang binibigkas matigas, anti-namumula, diuretiko, antibacterial at choleretic epekto. Sabaw mula sa berries strengthens ang katawan, tones at enhances kaligtasan sa sakit. Babae ay lalong kapaki-pakinabang para sa taba burning katangian ng halaman ng dogwud. Upang mapabuti ang trabaho ng gastrointestinal sukat, dapat kumain ng berries sariwang. Sila pasiglahin ang lipid metabolismo at nagpo-promote ang tae ng iba't-ibang mga toxins. Alam mo ba na astronaut at sailors mahabang paglalayag maghanda ng isang espesyal na pasta (jelly) berry dogwud? Kahit sa mahabang biyahe ay nagbibigay-daan sa iyo upang panatilihin sa kamay ng isang tube na puno ng lahat ng kinakailangang mga bitamina natural proiskhodzheniya.

Gayunman, ang mga taong may talamak tibi, hyperacidity, hindi pagkakatulog at nerbiyos excitability kailangan upang limitahan ang paggamit ng mga halaman ng dogwud berries sa isang minimum.

Bilang karagdagan sa mga prutas, sa katutubong gamot aktibong ginagamit ang mga dahon, Roots, aw-aw halaman.

Talamak sauce dogwud ng taglamig - ang recipe № 1

Hot sauce mula sa isang halaman ng dogwud magluto lamang ng sapat na ingredients magagamit at may mga tiyak na ang bawat pamilya. Ang ganitong paghahanda para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo sa anumang oras na mangyaring pamilya at mga bisita mabangong rekado para sa pinggan karne, lutong sa oven o sa grill. Ang halaga ng mga sangkap na ibinigay sa bawat apat na mga bahagi.

Kaya, ang kailangan mo: isang kilo ng hinog berries halaman ng dogwud, malaking ulo ng bawang, 1 kutsarita lupa unsoy, pulang paminta, pampalasa hops suneli at olive oil, isang maliit na grupo ng mga sariwang unsoy at asin sa lasa (0.5-1 na oras. l.).

Ang sumusunod ay isang step-matalino mula sa sauce recipe halaman ng dogwud sa taglamig. Ang proseso ay medyo simple, at maaaring makaya sa mga ito na nagbibigay sa isang naghahangad chef. Bago ka magsimula sa pagluluto kaagad maghanda in advance lahat ng kinakailangang mga kagamitan sa kusina, pagkain at isterilisado garapon.

hakbang 1

Hinog berries ng halaman ng dogwud banlawan lubusan sa ilalim tumatakbo tubig at punuin ang tangke na may makapal ibaba. Ito ay maaaring maging isang cast-iron kettle o wok. Unti-unti init sa paglipas ng mababang init berries para sa sampung minuto, pagpapakilos patuloy na may isang kahoy spatula o kutsara at isang maliit na habang pagyupi. Ang proseso ay nagpapatuloy hanggang sa panahon ng dogwud hindi mapag-likidong kumukulo masa.

Steamed berries upang pumasa sa isang fine mesh salaan at paikot na paggalaw kutsara o spatula kuskusin ang mga ito. Ikaw ay dapat kumuha ng ilaw, bahagyang matubig na katas. Waste - buto at skin - ay maaaring gamitin upang ihanda ang inumin mula sa prutas o prutas inumin.

hakbang 2

Ang iyong sauce dogwud sa taglamig karne ay tastier at mas mahalimuyak, kung magdagdag ka dito sa spices at sariwang herbs. Coriander wash at dry, at pagkatapos ay tumaga makinis na may isang kutsilyo. Bawang at pritong sa isang kawali coriander dry giling sa isang mortar hanggang makinis, unti-unting pagdaragdag tinadtad herbs. Paghaluin ang dressing na may spicy cornel katas, idagdag ang langis ng oliba at asin.

Sa sandaling mayroon ka ng isang pulutong ng paghalo ng husto, muli ilagay ito sa apoy, magdagdag ng isang maliit na tubig kung kinakailangan. Hot sauce ay kinakailangan upang magluto para sa tungkol sa 10 minuto sa paglipas ng mababang init, pagpapakilos patuloy pala at pag-iwas sa overcooking. Magbayad ng pansin sa hindi pabago-bago. Sarsa ng dogwud karne para sa taglamig ay hindi dapat maging masyadong liquid at hindi dumaloy pababa sa isang manipis na stream na may isang kutsara. Sa halip, ito ay kahawig ng isang makapal na jam.

hakbang 3

Glass garapon (dami ng nasa sa iyo, ito ay pinakamahusay na kumuha ng maliit na - 0.3-0.5 l) isterilisado. Hot Sauce malumanay pinalawak na sa isang lalagyan at roll pabalat magagamit sa alinman mahigpit closable. Kung hindi mo plano upang panatilihin ang mga bangko sa isang basement o bodega ng alak, ito ay posible na gumamit ng isang maluwag ang tornilyo cap. Pagkatapos ay sapat na upang ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Cornelian seresa sauce para sa taglamig, hakbang-hakbang na may mga larawan na ipinakita sa iyo ngayon, na rin nag-iingat. Serve ito pinalamig na may karne o pagkaing isda, sariwang o toasted pita toasts, at maaari mong subukang gamitin ito bilang isang atsara para sa barbecue. Garapon na may mabangong sauce ay hindi maghawak magkano ang space sa ref, maaari ka ring magluto kalahating bahagi, dahil sa talamak na paggamit ng ang produkto ay hindi kaya mahusay.

Recipe sauce dogwud sa taglamig (na may larawan) orihinal na

Sauces ay ang pagtatapos touches sa ang pagkain ay nagsilbi, kung ito man ay isda, karne o dessert. Sila bigyang-diin ang lasa, paggawa ng maraming mga kakulay ng lasa. Iminumungkahi namin sa iyo na subukan ang iba stunningly masarap pagpuno ng halaman ng dogwud. Nito komposisyon elementarya simple, at ang proseso ng paghahanda ay napakabilis. Isa caveat - ang sauce bago serving ay upang humawa para sa hindi bababa sa dalawang linggo.

Upang gawing mas, kakailanganin mong: 200-300 g halaman ng dogwud, bawang ulo, kutsaritang tuyong at putol-putol na menta, 100-150 ML ng langis ng oliba, 20 ml ng ubas suka, 0.5 kutsarita ng asukal at asin.

Paano upang magluto

Ang hinog berries dogwud babanlawan sa tubig na umaagos at tuyo sa isang tuwalya off ang labis na kahalumigmigan. Alisin mula sa mga bato prutas. Maaari mong gamitin ang aparato para sa cherries o plain glass. Ilagay ang mga berries sa ibaba at itulak malumanay, at pagkatapos ay madaling alisin ang buto. Dogwood ibuhos sa isang garapon, na maaari mong pagkatapos ay isara ang takip ng mahigpit. Ito ay kinakailangan para sa ang integridad at mas mahusay na kaligtasan. Pagkatapos harvested sauce dogwud sa taglamig - ang karne ay napaka-masarap na add-on na produkto na nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng spice sa ulam.

Sa itaas ng dogwud ilagay sa isang garapon bawang, tinadtad sa manipis na hiwa, tuyo pulbos mint, kalahati ng isang kutsarita ng asukal at asin, 20 ml ng alak suka, at pagkatapos ay ibuhos ang halo ay malamig-pinindot langis ng oliba. Isara ang garapon at iling ito basta-basta nang ilang beses upang ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Sa 2-3 linggo, ilagay ang sauce dogwud karne (sa taglamig) sa refrigerator, ang lahat ng mga bahagi nito ay dapat magbabad sa mga juice at lasa ng bawat isa, kasalukuyan. Ito ay tunay na maginhawa dahil maaari itong maging handa nang maaga, bago ang anumang pagdiriwang o holiday, at sa tamang oras lamang upang makakuha ng ito at feed na karne at isda. Katulad ng sauce na inihanda ng mga nakaraang mga de-resetang, maaari itong gamitin bilang isang atsara.

Sweet sauce - recipe № 3

Sweet sauce dogwud maghanda para sa taglamig snap. Ang recipe ay halos tulad ng una, ngunit iba't ibang mga sangkap. Sa katunayan, ito jam, ngunit lamang ng mas maraming likido sa hindi pabago-bago. Nito mahusay na maglingkod sorbetes pagpuno muffins o cupcake takam suple at t. D.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang orihinal at tradisyunal na Turkish recipe. Kung saan, kung hindi sa Turkey, alam ng maraming tungkol sa sweets? Para sa paghahanda ng matamis na sauce dogwud kakailanganin mo: 1.2-1.3 kg berries (ani ay tungkol sa isang kilo), 2 kg ng asukal, dalawang tasa ng tubig at ¼ tsp kumukulo .. sitriko acid (natural na pampatagal).

proseso ng paghahanda

Dogwood hugasan at fold sa isang makapal-napapaderan mangkok, magdagdag ng 2 tasa ng tubig. Kumulo ang berries sa mababang init para sa 15-20 minuto, hanggang sa kanilang lambot. Pagkatapos ay bigyan masa upang palamig, lugar sa isang salaan na may fine mesh, at maingat na punasan hanggang sa pagkakapare-pareho ng niligis na patatas. Pana-panahong, alisin ang balat at buto. Sa katapusan, dapat mong magkaroon ng isang homogenous na likido mass. Kabuuang ani ng timbang katamtaman kilo. Ito sauce dogwud sa taglamig ay hindi dapat maging masyadong makapal.

Ibuhos ang sarsa sa likod ng makapal-napapaderan mangkok, idagdag ang asukal at ihalo maigi na may isang kahoy spatula o kutsara paghalo. Lutuin sa daluyan-kapangyarihan init para sa mga 5-7 minuto, hindi nagpapahintulot sa pigsa timbang. Kapag ang foam, alisin ito sa isang kutsara. Lamang bago ang katapusan ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid. Pinipigilan nito ang pagkikristal ng asukal sa sauce at pinapanatili kanyang kahanga-hanga natural na kulay. Kasabay nito, kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, tulad ng banilya bean, pati na rin mabango herbs - mint, lemon balsamo.

Pagluluto para sa imbakan

Habang hot sauce, bumuka malumanay sa kanyang mga bangko (dating isterilisado) at roll up ng kanilang mga lids. Gusto Ito ay malaki kung ang init sila ay magpapatuloy hanggang maaari. Samakatuwid wrap lata sa mainit-init kumot at iwanan sa kuwarto temperatura hanggang cool. Pagkatapos ay mag-imbak ito sa isang cellar o refrigerator. Lutong matamis na sauce halaman ng dogwud - Ito tag-init, ang sealed jar. Siya mabangong at makulay, nakapagpapaalaala ng ang init ng araw at nagbibigay ng isang natatanging lasa sa iyong pagkain.

konklusyon

Pag-alam kung paano magluto sauce dogwud sa taglamig, maaari mong madaling pangasiwaan ang kahit na ang pinakamalaking crop at hindi limitado sa mga tradisyonal na jam, jam o inumin mula sa prutas. Ang pagiging simple ng proseso at ang elementarya hanay ng mga ingredients gawin itong naa-access sa lahat. Maanghang at aromatic lasa iba't-ibang sa araw-araw at maligaya talahanayan.