Shad Isda, recipes. Impormasyon tungkol sa mga coelacanth

Shad isda na nakatira sa South-West Atlantic, sa malalim na lugar ranging 50-500 metro, pagpapakain lamang sa plankton crustaceans. Mass kanyang bangkay mababa (hanggang 52%) dahil sa ang malaking sukat ng ulo, na gumagawa ng up 39% ng kabuuang bigat ng isda. Ito mas mababang ani rockcod sa daluyan at malalaking mga specimens maaaring ipinaliwanag na may kaugnayan sa isang bigat ng lamang loob.

Ang porsyento ng taba ng nilalaman sa karne ay depende sa laki ng mga isda; halimbawa, mga maliliit na specimens, ito ay 6.4-11.5, y mga average 10.0-12.3, at sa malaking mga 8.2-16.7. Magkano ang taba ay naka-imbak sa mga buto, hanggang sa tungkol sa 22%.

Shad Isda - isang napaka-nakapagpapalusog produkto na ay ganap na sa walang paraan mababa sa karne, dahil komposisyon nito ay nagsasama ng taba, protina at mahahalagang amino acids. Shad - isang mataba isda, mayaman sa unsaturated mataba acids, kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Bakal, potasa, kaltsyum at magnesiyo - lahat ng mga sangkap ay matatagpuan din sa rockcod. Ang isang pospor, na kung saan ay ganap ng isang pulutong sa ito isda ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-unlad ng skeletal system (ito ay lalo na kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan, mga matatanda, mga bata). Sa nootenii karne ay naglalaman ng tanso, yodo, at mangganeso, na kung saan ay kinakailangan sa pamamagitan ng katawan ng tao para sa normal na metabolismo. Ang isda ay mas madaling digest at mabilis na upang maghanda kaysa sa karne dahil mayroon itong mas mababa uugnay tissue.

Shad isda kilala para sa kanyang karne sa isang luto na form ng isang magaspang, maliwanag, masarap, makatas. Sabaw ng isda transparent, mamantika, ay may maayang amoy at panlasa. Meat purong malambot, firm, makatas at masarap. Mula rockcod maaaring magluto, balyk, main dish, fillets, pati na rin ang mga produkto para sa mainit at malamig na pinausukang. Gayundin ito ay ginagamit para sa paggawa ng de-latang pagkain, inasnan mga produkto. Ang ulo ng isda ay tamang-tama para sa paghahanda ng sopas at caviar ipinadala sa mga ambassador.

Paano upang magluto rockcod?

Rockcod, nilaga na may lemon at herbs

Maghanda ng apat na piraso ng fillet rockcod, limampung gramo ng spinach, limampung gramo ng kastanyo, haras at tatlumpung gramo, tatlumpung gramo ng perehil, ang isang lemon, berde sibuyas, gulay langis, kamatis, sariwang dahon ng litsugas.

Kastanyo at spinach mix na may gulay. Bahagi ng berdeng pabalat sa ilalim ng isang kawali, i-cut papunta rockcod ilagay sa tuktok, takip ito sa iba pang mga bahagi ng gulay at lemon ring.

Ngayon ihanda ang sauce: magprito tinadtad mga sibuyas sa langis, magdagdag ng tomato hiwa cut, tinadtad litsugas at asin. Ang resultang timpla pigsa. Ibuhos karne sauce rockcod at lutuin sa oven hanggang sa luto. Rockcod Paglilingkod malamig.

Shad isda sa Asturian

Para sa paghahanda ng mga pagkain sa ito recipe na maghanda pound notothenia, kalahating isang baso ng white wine, isa bombilya, 80 gramo ng langis bawat kutsarita gadgad chocolate (itim), mushroom (isang dakot), isa kutsara ng harina, milled cloves, paminta, kanela, asin.

Sa isang greased pan, ilagay ang tinadtad sibuyas at igisa ito sa harina. Ibuhos 400 ML ng tubig at ihalo maigi. Magdagdag ng tsokolate, alak, cloves, paminta, kanela at asin at lugar sa isang maliit na apoy. Ang mga bahagi ng isda ilagay sa lalagyan, ibuhos ang sarsa at magngitngit sa paglipas ng napakababang init. Linisin ang mushroom, tinadtad, at kumulo para sa sampung minuto bago ang paghahatid Ilagay sa isang mangkok na may mga isda. Paglilingkod na may rice.

At ngayon ang ilang mga kagiliw-giliw na impormasyon: May isang isda coelacanth, ang buhay cycle ay hindi kilala sa ngayon, ngunit ito ay kilala na ang mga species ay nabubuhay sa Mundo para sa mga daan-daang mga milyon-milyong mga taon. Coelacanth isda ay natatangi, na kung saan ay "nakikita" ang mga dinosaur. Tumutukoy ito sa isda, ang coelacanth, na kung saan ay natatapos ng higit sa 65,000,000. Taon na ang nakakaraan.

Upang petsa, ang coelacanth ay matatagpuan lamang sa loob ng ilang mga lugar, na may lalim na dalawang daang metro. Nito pangunahing kaaway Malalaki predators, kabilang ang mga malalaking pating. Bilang ng populasyon ng isda na ito ay napakaliit, ang catch ay mahigpit na ipinagbabawal.