Marmelada. Mga benepisyo at harms ng isang tindahan ng kendi

Very madalas, ang mga bata ay hilingin sa iyo na bumili ng mga ito marmelada. Mga benepisyo at harms ng tamis na ito ay hindi palaging halata. Sa unang tingin, tila hindi nakakapinsala. Kailangan mong maunawaan kung ano marmelada - nginunguyang o plain - ito ay mas mahusay na upang kumain. Gayundin, maging pamilyar sa mga teknolohiya ng paghahanda at posibleng malaman kung paano magluto sa bahay.

mga uri ng marmelada

Sa una marmelada ay isang puro fruit juice na may sapal, na ibinigay ang nais na hindi pabago-bago gamit gelling agent (pektin, agar, gulaman). Ito ay inihanda mula orange, halaman ng kwins, apples. Ang mga prutas ay may isang mataas na nilalaman ng pektin mula sa kalikasan. At apple marmelada ay hindi kahit na nangangailangan ng karagdagan ng asukal. Goodies na katulad ng mga ito sa istraktura, ay napaka-tanyag sa Silangan. Ito Turkish galak (kung saan kasama honey at rosas na tubig) at pagkakaiba-iba nito. Marahil sa Europa dinala ang mga recipe mula doon. Ngunit hindi ito ay kilala kung kailan at kung sino imbento marmelada. Mga benepisyo at harms ng ito natutukoy sa pamamagitan ng pagkakaroon ng pektin. Ito karbohidrat ay mabuti para sa estado ng bituka, prolonging ang shelf buhay ng prutas halaya, ay isang thickener. Ito binabawasan ang dami ng asukal kapag pagluluto. Direct pinsala mula sa pektin hindi, ngunit kung minsan maaari itong maging sanhi ng pangangati ng bituka ng mga taong may partikular na sensitibong digestive system.

Anong marmelada. Mga benepisyo at harms

Industry paninda iba't ibang uri ng mga sweets. May mga kasama ng mga ito at ito ay lubos na natural. Ngunit ang pinaka-karaniwang gawa ng tao. Ang unang ay inihanda sa pamamagitan ng pagsingaw ng luto pinaghalong prutas. Makilala ang marmelada sapa at jelly, at prutas at prutas-at-itlog ng isda. Sa halip na pektin ay maaaring gamitin agar-agar at gulaman. Ito ay mas mahusay na upang kumain ng real prutas kendi. Calories na nilalaman nito, hindi dapat ideposito sa taba. Ngunit tungkol sa industrya manufactured natural na produkto ay masyadong mahal. Ito ay mas mahusay na subukan upang gumawa ng marmalade sa bahay.

kapalit jam

ito ay magiging mahirap na walang pectin magluto ito napakasarap na pagkain. Maaari mong subukang palitan ito ng agar at kahit gulaman, ngunit ang produktong ito ay hindi i-hold ang hugis nito. Ngunit kung ano ang bumili sa tindahan marmelada, benepisyo at pinsala ay mahirap na tukuyin, ito ay mas mahusay na kumuha ng panganib at hindi pa rin magluto ito sa bahay sa anumang gelling agent.

Paghahanda ng marmelada

Sampung gramo ng pektin at isang kutsara ng asukal premix. Tatlong daang gramo ng mashed prutas o berries upang ilagay ang magluto sa isang mabagal na apoy. Idagdag dalawang daang gramo ng asukal. Kapag ito ay ganap na dissolved sa isang katas, idagdag ang naghanda pektin. Bawasan ang init sa minimum at magluto para sa isa pang sampung minuto. Ito ay kinakailangan upang gumalaw Patuloy. Ang natapos na masa pa rin ang mainit na ilipat sa hugis, ang inilatag papel, mag-iwan sa gabi. Pagkatapos ay i-on marmalade sa papel at mag-iwan para sa isa pang 24 na oras. Pagkatapos ay maaari mong i-cut, roll sa asukal at kumain. Maaari mong i-magluto marmelada iba't-ibang mga mixes ng mga prutas at gulay. Perpektong pinagsasama mansanas na may peras, strawberries, halaman ng kwins at currants. Maaari mong i-eksperimento at makahanap ng mga bagong panlasa. Gayundin Marmalade inihanda mula malasang produkto, tulad ng sibuyas o kamatis. Sa kasong ito, idagdag ang alak, suka at pulot.