Mabuti sa kalusugan at kalinisan kinakailangan para sa paghahanda ng pagkain sa preschool

Depende sa oras ng pananatili ng mga bata sa preschool institusyon ay organisadong takot na dami ng kapangyarihan, sapagkat na pagitan sa pagitan ng paggamit ng pagkain ay dapat na hindi hihigit sa 3-4 na oras. Sa modernong mga kondisyon ng kakulangan ng mga lugar para sa mga bata preschool sa munisipal na kindergarten ay nag-aalok ng isang malaking bilang ng mga pribadong, family child care o pag-unlad center, kung saan walang pagkakataon upang magluto ng pagkain, pagsasagawa ng mga kinakailangan sa kalinisan para sa kanilang paghahanda at imbakan.

Samakatuwid, nagkaroon ng posibilidad ng paghahatid ng mga inihandang pagkain sa pagtatatag ng mga insulated container mula sa iba pang mga kindergarten o mga negosyo catering. Sa room na grupo ay dapat na nilagyan ng dining area at pantry, kung saan ang mga pagkaing naka-imbak, mayroong isang washing at dispensing table. Naihatid na pagkain ay hindi maaaring pinainit muli, at Storage sa thermoses ay limitado sa 2 oras.

Sa Kindergarten sa iyong kusina, sanitary mga patakaran at kaugalian SanPiN ipinataw at mga produkto imbakan, at sa kanilang mga paghahanda.

impormasyon imbakan

Pagbili ng mga produkto ay dapat na natupad sa presensya ng isang nagbebenta sa kanila ng espesyal na mga dokumento na nagkukumpirma ang pagiging angkop para sa paggamit. Lahat ng mga institusyon ay dapat na paglamig equipment na may temperatura kontrol, na nagpapahintulot sa iyo upang mag-imbak ng karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda sa isang temperatura hindi mas mataas sa 6 degrees. Ito ay ipinagbabawal upang gamitin sa pagluluto bulok na gulay, patatas landscaped. Kalinisan kinakailangan umayos ang imbakan ng butil, harina at pasta sa mga espesyal na rack na 15 cm mula sa sahig at 20 cm mula sa pader ng vault.

Mga kinakailangan para sa paghahanda ng pagkain

Para sa preschoolers inirerekomenda magluto malumanay na paraan, ibig sabihin, tagaluto pripuskayut, maghurno, nilagang, steamed o sa Ovens. Ito ay hindi inirerekomenda upang magprito at kumain ng mga pagkain sa kanilang raw form.

SanPiN kaugalian at ay itinanghal sa mga teknolohiya ng paghahanda ng pagkain. Kaya, karne at isda o isda patties solong piraso inirerekomenda maghurno walang toasting para sa 20 minuto sa isang hurno sa 250 degrees. Egg cooking inirerekomenda matapos na kumukulo para sa hindi bababa sa 10 minuto, at casseroles pagluluto ng pinakuluang pagkain lamang. Kung suple puddings o niligis na raw egg ay idinagdag, ang init paggamot ay natupad sa hurno para sa hindi bababa sa 10 minuto sa isang temperatura ng 220-280 degrees. Butter bago idagdag sa ulam ay din inirerekomenda upang ma-init ginagamot, ibig sabihin, idagdag ito sa sauce o tinunaw sa putik sa preheated form.

Kalinisan sa Kapaligiran mga kinakailangan para sa imbakan ng mga handa na pagkain

Hinandang pagkain ay hindi maaaring ma-imbak para sa higit sa dalawang oras sa flasks vacuum o higit pa sa isang oras sa plato habang nagpapanatili ng isang temperatura ng 65-70 degrees. Sariwang-cut herbs ay dapat idagdag sa mga pagkaing sa panahon ng isang kamay. Sa paghahanda ng salads mula sa pinakuluang gulay na inihanda nang maaga ay maaaring ma-imbak sa palamigan ingredients hindi higit sa 6 na oras. Salad ng mga sariwang gulay na naka-imbak ay hindi hihigit sa 2 oras at refilled na may langis - hindi hihigit sa 30 minuto. Upang punan ang mga ito na may kulay-gatas o mayonesa ay hindi pinapayagan.

Rekomendasyon para sa nutrisyon sa mga bata preschool grupo

Bilang karagdagan sa mga power supply ay dapat na siniyasat pag-inom ng rehimen. Kalinisan kinakailangan ipahiwatig ang pangangailangan para sa mga bata upang gamitin sa araw pinakulo de-boteng tubig o pinakuluang, na kung saan ay inirerekomenda upang maging nagbago bawat tatlong oras.

Pagpapakain mga bata ay nakaayos sa mga grupo. Sa panahon ng konstruksiyon ng modernong kindergarten ay dapat isaalang-alang ang posibilidad ng pagdisenyo ng lift para sa paghahatid ng mga pagkain sa ikalawa at ikatlong palapag.

Pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan para sa ang mga samahan ng SanPiN diyeta ng mga bata sa kindergarten ginagarantiya ang pangangalaga ng kanilang kalusugan at kalidad ng pag-unlad sa linya na may edad.