Luto peas: mainit at nutritional halaga

Ancient Chinese pilosopo na tinatawag peas "isang simbolo ng pagkamayabong, kadalisayan at kayamanan", ang medieval French chef maglingkod sa mga pagkain na may isang mahalagang produkto ng pagkain para sa maharlikang mesa. Sa Russia, hanggang sa patatas main course ay pease pudding, na sumasaklaw sa pangangailangan ng tao para sa halaman protina, bitamina at carbohydrates, mineral asing-gamot at trace elemento. Lean pinakuluang peas ay nagkaroon ng isang mababang calorie, ngunit pumapalit sa pang araw-araw na menu ng mga produkto ng karne. Madaling natutunaw sa halaman protina ay naglalaman ng isang natatanging komposisyon ng amino acids - ". Karne para sa mga mahihirap" no wonder peas tinatawag na Masarap pinakuluang peas hinahain sa malawak na iba't-ibang lutuin: Sopas, cake, sauces at pohlebok, cereal at noodles.

Luto peas: mainit at nutritional halaga

Ayon sa pag-uuri, mayroong tatlong mga uri ng mga naturang mga halaman, tulad ng mga gisantes. Nito calorie at kapaki-pakinabang katangian dahil sa pagiging miyembro sa isang grupo.

paghihimay Kami peas, gisantes magmamay-ari ng tamang pag-ikot hugis, flap kapag hinog na maging matigas. Para sa pang-matagalang imbakan ng mga pinatuyong peas piraso. Pagkainit nilalaman ng tulad ng isang produkto ay medyo mataas na - 298-311 kcal bawat 100 g ng dry butil. Pagsusuri ng mga halaga ng enerhiya na gisantes ay nagpapakita na sa labas ng 298 kcal bawat share protina ay may 82 calories, taba - 18 kcal, carbohydrates - 198 kcal. Table varieties ng peas, ay karaniwang ginagamit para sa soups, lugaw o mash, garnishes. Paghihimay peas pinakuluang calorie ay upang katas sa soups o mababa, lamang ng 60 kcal, habang ito ay mayaman sa protina at ito ay mahusay para sa mga diyeta.

Hindi tulad ng veneer varieties, asukal peas pinahahalagahan iniurong grain na may isang mataas na nilalaman kahalumigmigan. Beans tulad olen lasa, mataba, ngunit sa proseso ng pagpapatayo, hindi sumang-ayon sila.

Pea utak uuri-uri sa Aging mga pagbabago nito sa bilog na hugis, kulubot, na kahawig ng mater. Ang mga varieties ay mayaman sa sucrose, matamis na lasa, na ginagamit para sa canning. Para sa init paggamot, ang mga ito ay hindi angkop, kahit na mayroon sila ang pinakamababang calorie nilalaman ng lahat ng varieties ng mga gisantes.

Diet pagkain: luto peas, calorie at mga benepisyo

Mga gisantes ay madalas na tinatawag na "king grain" para sa kanyang rich komposisyon: ang isang hanay ng mga bitamina B, bitamina A at C, PP at E. Ang halaga ng mga mineral sa napakalaking peas: kaltsyum, potasa, posporus, magnesiyo, bakal, yodo, siliniyum, sulfur chloro at ang iba. Ang taunang planta ay naglalaman ng mga mahahalagang amino acid, pyridoxine, maraming mga enzymes, hibla. Glucose bilang iipon pea-convert sa almirol. Pea pinggan ay mabuti para sa pagkain at para sa mga obserbahan relihiyon fasts.

Pag-aaral Canadian siyentipiko nakumpirma na ang gulay protina peas perpektong assimilated, ay isang mahusay na alternatibo sa karne, positibong nakakaapekto sa gumagana ng puso at dugo vessels, normalizes presyon ng dugo, nag-aalis puffiness. Mga gisantes, pinakuluang, calorie na maaaring maging isang maayang sorpresa para sa pagkawala ng timbang, ay nagsisilbi bilang isang mahusay na masaganang pagkain sa panahon ng aktibong pagbaba ng timbang. Pinakuluang peas ay kapaki-pakinabang para sa mga taong paghihirap mula sa anemya at dysfunction ng mga bato din, mga problema sa digestive tract (paninigas ng dumi, heartburn, iba pang disorder). Ang mas mahalaga ang pinakuluang peas? Pagkainit at kapaki-pakinabang na mga katangian ng "Hari gulay na buto" ay maaaring bigyan ng babala ng mga problema sa teroydeo (goiter), atherosclerosis at labis na katabaan. Sa karagdagan, peas pinakuluang restores metabolismo at relieves sakit sa ulo.

Ano ang mangyayari sa peas sa panahon ng pagluluto?

Kamangha-manghang produkto - peas! Kapag heat treatment siya mahalagang loses nito pagkainit nilalaman, ngunit napapanatili ang lahat ng mga katangian ng paglunas! Halimbawa, kung ang pigsa durog gisantes, ito ay posible upang makakuha ng 115 kcal bawat 100 g ng tapos nang produkto, mga gisantes - 160 kcal, isang gisantes na sopas - 60-66 kcal. Ngunit kung ikaw ay nagdagdag ng karagdagang mga bahagi sa pinakuluang peas, ang ilang pagkainit out? Ang parehong gisantes na sopas na may sibuyas zazharki sa huli ay 73 kcal, at kung ito ulam add pinausukang - 103 kcal. Aalisin din nito nagtatampok ang enerhiya na halaga ng gisantes katas, kung ito ay upang mapagbuti ang iba't-ibang Goodies. Ang dalisay na magkatulad na magkatulad sinigang (katas) walang additives - 60 kcal oil - 103 kcal, at fungi (mushroom) - 140 kcal

Paano magluto ng peas

Mga rekomendasyon para sa paghahanda ng pinakuluang peas maaaring mag-iba depende sa iba't-ibang "kapatid beans at lentils," pati na rin ang mga mode ng pretreatment. Buong butil peas nang walang soaking ay hindi maaaring maging ng pagluluto, kaya kailangan mo upang punan ang kanilang mga double volume ng tubig at iwanan magdamag (6-12 na oras). Ang mas mataas na temperatura sa kuwarto kung saan infused peas, mas maliit ang agwat ng oras ay dapat na, dahil durog at buo pea ay may kakayahan upang oksaidisahin sa panahon ng prolonged exposure sa tubig. Samakatuwid, sa eastern kultura, may mga ilang mga lihim na pagluluto kabuuan o split peas walang pambabad.

Sa isa sa mga recipe na ito ipinahiwatig na ito ay posible upang magdagdag ng isang limang litro pan 1 oras. L. pagbe-bake ng soda (hindi kasama ang "roller coaster"), at pagkatapos ay ang produkto ay madaling kumulo sa galit. Sa isa pang recipe - ibuhos ng isang maliit na halaga ng tubig hugasan peas at ilagay sa apoy sa pakuluin - magdagdag ng ice tubig. Mula sa temperatura pagkakaiba sa pagitan ng pea pagsabog. Ito ay lumiliko mushy peas pinakuluang. Calories bawat 100 gramo ng ulam - 60 kcal, magdagdag ng asin ay maaaring maging lamang sa dulo ng pagluluto. Durog peas, durog, babad opsyonal, ngunit ito ay luto para sa isang mahabang panahon, para sa halos isang oras.

Para sa kadalian ng paghahanda, modernong mga tagagawa ay durog peas, steamed. Tulad ng isang produkto ay handa na sa loob ng 35-40 minuto. Madalas itong brewed in sachet, na kung saan ay nagdudulot ng karagdagang kaginhawaan, tulad ng pinakuluang gisantes mass ay hindi tumira sa ilalim at hindi stick. Para sa parehong dahilan ng anumang uri ng peas simmered sa isang makapal na pader palayok, na may mga madalas na nagpapasigla.

Kung paano gumawa ng masarap na pinakuluang peas?

Kung karne, kabute o gulay sabaw ibuhos ang pinakuluang peas, ito bahagyang pinatataas ang pagkainit nilalaman, ngunit ang ulam ay magiging mas masustansiya. Lalo mabangong at masasarap na nakuha peas luto sa isang malaking dami. Ang mas maraming lugaw at sabaw ng repolyo inihahanda sa parehong oras, ang mas mahusay ang lasa ng pagkain. Gayundin mas mabilis at mas malinaw peas ay nakuha, na kung saan ay idinagdag sa panahon ng pagluluto mantikilya o langis ng gulay (maliit na halaga). Pinong lasa lends peas gatas kung top up ang tubig sa panahon ng pagluluto. Napakahusay katas ay nakuha mula sa berdeng mga gisantes. Hindi ito naglalaman ng starchy lasa, ngunit ay nagiging malambot at pagtunaw sa bibig. Fresh frozen peas, na kung saan ay maaaring madalas ay matatagpuan sa aming supermarket, hindi kailangang ma-defrosted. Ito ay handa na para sa thermal processing. Young pods ay hindi sinasama sa unsalted tubig bulak, at asin ay idinagdag sa lasa sa dulo ng pagluluto, kapag ang mga gisantes ay malambot.

Mga Tampok pea diyeta

Ang mga pakinabang ng pagsasama ng pinakuluang peas at iba't-ibang mga pagkaing mula sa mga ito sa araw-araw na diyeta ng mga tao na nais na mawalan ng timbang ay ang mga:

• well disimulado;
• kawalan ng gutom;
• pinapanatili ng kalamnan tissue;
• isang iba't ibang mga karagdagang mga sangkap;
• diyeta balanced;
• availability munggo;
• paglilinis epekto;
• pagpapabuti ng metabolismo.

At sa wakas ... gisantes at pagpapaganda

Pinakuluang mga gisantes sa isang sauce ay maaaring gamitin bilang isang bahagi ng pagpaputi mask para sa mukha, ang pagpapabuti ng kulay nito, rejuvenating ang balat, inaalis puffiness at acne.