Lula kebab sa bahay. mga lihim ng pagluluto

Lula kebab, na tinatawag na affectionately sa pamamagitan ng maraming mga gourmets "lyulyashka", ay isang tradisyonal na ulam ng Azerbaijani cuisine. Gayunpaman, ngayon ito ay minamahal sa pamamagitan ng maraming mga tao sa Russia at ang CIS. Kaya, maraming mga tagahanga ng mga ito ulam ay nagsisimula upang mag-alok ang kanilang mga sarili, medyo iba recipes. Lahat ng mga ito ay nasa pangwakas na resulta ay sa halip masarap na ulam. Samakatuwid, sa ibaba isaalang-alang namin ang klasikong paraan ng pagluluto Azerbaijani lula kebab sa bahay at bagong pagtuklas ng modernong pagluluto.

Para sa mga tradisyunal na recipe na kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kilo kordero;
• 300 gramo ng taba matabang buntot;
• apat na medium-sized na mga sibuyas;
• isang kutsarita ng itim na paminta (lupa);
• isang kutsara ng balanoy (dry powder);

Gayundin kailangan iba't-ibang mga herbs at pampalasa: balanoy, mint powder, stalks ng berde mga sibuyas at bawang, pati na rin watercress, tarragon at sibuyas.

Una, kailangan mo upang maghanda ng pagpupuno. Tinadtad na karne kalahati ipinagpaliban kurdjuchnogo tumaba ng sibuyas. Double tadtarin karne ng tupa, karne lang scroll una at ikalawang oras - karne at sibuyas timpla sa isang nanlalagkit consistency ng tungkol sa 15 minuto. Pagdaragdag ng pulbos mint, balanoy, itim na paminta, asin. Ang isa pang mix at pagkatapos ay ilagay sa 30 minuto sa refrigerator upang ang pagsisiksik babad pampalasa.

Pangalawa, ito ay kinakailangan upang bumuo ng sausages sa kanilang sarili. Para sa basang kamay sa malamig na tubig at i-attach tinadtad na anyo kumpol lyulya kebab. Pagkatapos ay may langkin sa isang espesyal na skewers sausage wide. Ngayon ito ay sumusunod mula sa mga natitirang bacon cut sa manipis Petals, na pagkatapos ay kailangan upang ilagay sa tuktok ng Lula. Ngayon ay kailangan mong iprito ang mga ito sa grill o barbecue ay matatagpuan sa itaas na tier ng oven sa buong grid.

Kaya, ang mga tradisyunal na lula kebab sa bahay magluto simple. Kailangan lang ng oras at pagnanais. Ngayon bigyang-pansin ang mas modernong bersyon.

Kasabay nito, Pagpili mula sa maraming mga reklamo, ang pinaka-karaniwang kahirapan ay nagiging isang bagay na hindi nakuha mula sa karne meatball tinadtad na bulag tama. Ito lamang ay hindi manatili sa tuhog at bumabagsak na bukod. Maraming inirerekomenda upang idagdag sa tinadtad na itlog, babad lipas na tinapay, matugunan at hindi inaasahang alok, halimbawa, magdagdag ng isang maliit na almirol.

Kung hinahanda namin lula kebab sa bahay sa isang tradisyunal na recipe, na ang naturang obstacles ay hindi. Matapos ang lahat, ayon sa itaas recipe, kailangan mong magluto ng pagpupuno taba (mantika na may taba-tailed). Ito ay mataba at maglingkod bilang isang bonding agent karne.

Kaya, bilang isang modernong analogue bigyan lula kebab recipe sa bahay na may manok. Kami ay kailangan:

• 1 kg ng manok tanggalan ng buto;
• dalawang mga bombilya;
• Dalawang matamis paminta (Bulgarian) malaking;
• 100 gramo ng keso varieties ng anumang solid;
• 100 gramo ng oil (cream);
• Dalawang manok itlog;
• asin, lupa itim na paminta sa lasa.

Maghurno kebab skewers ay gawa sa kahoy, ito ay samakatuwid ay kanais-nais upang alisin ang mga ito na dati sa malamig na tubig para sa mga 60-70 minuto. Ito ay ginagawa upang ang karne sa panahon ng pagluluto, huwag dumikit sa kanila.

Kaya unang sa oven rack sa maghurno mode inihaw na kampanilya peppers hanggang ang mga ito ay malambot. sa kanilang kakayahan at pagkatapos ay cool na at hiwa sa maliit na piraso. Dagdag dito, din pino ang tinadtad na manok, sibuyas at keso. Pagkatapos, ang lahat ng mga produktong ito ay halo-halong, idagdag ang asin at paminta at lugar sa refrigerator para sa kalahati ng isang oras.

Pagkatapos, ito recipe lyulya kebab kabilang bumubuo ng hugis-itlog patties, kailangan lamang pre-magbasa-basa kamay sa malamig na tubig. Maghurno ng kalahating oras, nang walang forgetting upang i, sa isang temperatura ng 180 degrees.

Kaya, ang paghahanda ng lula kebab recipe na ang lahat ay maaaring pumili ayon sa kanilang kagustuhan at kakayahan, ay magiging isang kahanga-hangang oras upang makakuha ng sama-sama para sa hapunan sa buong pamilya. Matapos ang resulta sa anumang kaso, ito ay masiyahan ang kahit na ang pinakamataas na mga inaasahan.