Kuwarta para sa Kornik. Recipe para sa puff at shortcrust pastry

Kurnik sa Russia na tinatawag na isang simboryo-shaped cake na may isang sandwich pagpuno, ipinag-uutos na bahagi ng kung saan ay manok. Keyk na ito ay lutong para sa iba't ibang pagdiriwang bilang pangunahing palamuti ng maligaya talahanayan.

Sa klasikong bersyon ng paghahanda Kurnik maghurno puff pastry. Siyempre, ngayon ay ang masa ay maaaring binili sa tindahan, ngunit pa rin ang mas mahusay na upang magluto ito sa iyong sarili. Upang gawin ang pintog ng matamis para sa Kornik, ang recipe na kung saan ay ibinigay sa ibaba, kailangang maging matiyaga, dahil ito ay naghahanda para sa isang mahabang panahon.

Para sa mga pagsubok na kailangan namin ang tungkol sa tatlong daang gramo ng harina, isang daan at limampung gramo ng mantikilya margarin o butter, isang daan at limampung mililitro ng tubig, isang maliit na asin at ng ilang patak ng suka o lemon juice.

Mula sa harina na may tubig at asin ay nangagmamasa ng masa, na kung saan ay hindi dapat makakuha ng masyadong matarik. Margarin mash, ihalo sa isang kutsara ng harina (tumaga na may isang kutsilyo, hindi kuskusin ang mga kamay) at ng ilang patak ng suka. Ito langis halo ay dapat na masyadong malamig, kaya pagkatapos ng paghahalo dapat itong ilagay sa refrigerator para sa tungkol sa dalawampung minuto.

Ang inihandang masa ay pinagsama sa anyo ng mga lozenges, na kumalat sa gitna kinuha sa labas ng refrigerator oil masa. Bumabalik kami off ang cake sa anyo ng isang sobre at roll out. Muli naming i-off ang apat na beses at muli roll out sa isang pancake. Alisin ang makaapat nakatuping kuwarta sa refrigerator para sa kalahating oras, at pagkatapos ay ulitin ang operasyon ng inilarawan sa itaas sa ilunsad ang dalawang higit pang mga beses, pagpapanatili pagitan ng mga ito ang kuwarta sa malamig. Pintog ng matamis na handa na upang Kornik, maaari mong simulan upang gumawa ng isang cake.

Tulad ng iyong nakikita, ang produksyon ng espongha pastelerya ay nangangailangan ng panahon. Ngunit maaari kang pumunta sa isang iba't ibang mga paraan at gumawa ng "false" puff pastry para sa Kornik. Ang recipe ng mga pagsusulit na ito ay mas simple.

Kami ay kailangan ng dalawang tasa ng harina, tungkol sa isang daang gramo ng kulay-gatas, kalahating libra ng mantikilya, isang-kapat kutsarita ng asin at isang itlog. para sa paghahanda ng pagsubok ng langis ay dapat na frozen, at lahat ng iba pang mga produkto ay nagkakahalaga ng isang maliit na hold sa refrigerator kaya sila ay malamig.

Kuskusin ang langis sa kudkuran at ihalo ito sa harina upang makuha ang crumbs. Sa kasong ito, ang harina at mantikilya ay hindi inirerekomenda upang masahihin mga kamay, tulad ng langis ay maaaring matunaw at paglalamina test ang epekto ay hindi maaaring nakakamit. Ang isang halo ng harina at langis ay nakolekta sa isang tambak sa itaas ng na gawin ang "funnel". Poured ito recess wip krim na may asin at itlog at masahin ang masa mabilis. Ang natapos kuwarta ilagay sa refrigerator para sa isang oras, nakabalot sa kanyang pre-film. Tulad ng iyong nakikita, "false" puff pastry para sa Kornik, ang recipe ng na kung saan ay ipinapakita sa itaas, ay naghahanda ng isang pulutong ng mas mabilis.

Bilang na nabanggit, Kurnik gumawa ng isang multilayer pagpuno, ang mga layer ay dapat na nakahiwalay mula sa bawat isa sa pamamagitan ng pancake. Samakatuwid, bilang karagdagan sa mga pangunahing pagsubok ay dapat maghanda ng pancake masa Kornik. Recipe ng pagsubok ay simple.

Sa isang kalahating baso ng gatas na kailangan mong gawin ang isang itlog, limampung gramo ng harina at tatlumpung gramo ng mantikilya. Asukal at asin ay idinagdag sa kuwarta upang tikman.

Ng mga ingredients masahihin liquid pancake humampas at maghurno ng ilang mga manipis na pancake.

Ngayon Kurnik minsan bake hindi lamang ng maging hambog, ngunit din mula sa mga masa. Kaya dapat mong malaman kung paano magluto ng pastry sa Kornik. Para sa kailangan namin ng isang uri ng pagsubok para sa dalawang daang gramo ng kulay-gatas at margarina, dalawang itlog yolks (puti hindi namin kailangan), tungkol sa dalawang tasa ng harina, isang bag ng pampaalsa, half-kutsara ng asukal at isang maliit na asin.

Triturate yolks may asukal at asin karagdagan, pagkatapos ay upang ipakilala ang mass ay malambot, ngunit hindi tinunaw na margarina, kulay-gatas, at sa dulo idagdag ang harina na hinaluan ng disintegrant. Magpadala kneaded kuwarta sa refrigerator para sa tungkol sa dalawampung minuto.

Sinabi sa atin kung paano ihanda ang kuwarta para sa Kornik, at bilang isang pagpuno para sa mga pie gumamit ng iba't ibang mga pagpipilian. Halimbawa, bilang ang unang pagpuno, na kung saan ay mas malapit sa ilalim ng isang cake ay maaaring tumagal ng pinakuluang bigas na may halong tinadtad itlog at mantikilya. Ang ikalawang layer ay maaaring maging isang pasta ng manok karne, at sa ibabaw ng mga ito - ang pasta ng pinakuluang fungi.

Kurnik pagpunta na rin. Ang masa ay hinati sa dalawa at roll out ng mga ito sa kalahati ng isang sentimetro makapal na cakes. Bumuo kami ng isang cake sa isang greased bilog na hugis upang ang mga gilid nito ay nakikipag-hang-mula sa ledges. Pagkatapos ay isinalansan sa unang pancake humampas. Ilagay sa tuktok ng pagpupuno bigas at sheltering ang kanyang ikalawang pancake. Pagkatapos kumalat ang natitirang fillings, na naghihiwalay sa kanila mula sa bawat isa pancake. Topsheet ring ilagay pancake. Pagkatapos masakop na may ang lahat ng ito "construction" ng ikalawang tortilla dough zaschipyvaem gilid, na bumubuo ng isang cake. Kurnik itaas ay maaaring ginayakan na may mga numero ng kuwarta. Pagkatapos grasahan ang ibabaw ng pie na may nasira ng itlog, gumawa ng ilang punctures sa itaas para sa steam at maghurno sa hurno Kurnik.