Korean national dish - kimchi (chimcha): recipe, litrato

Korean won malawak na popularidad sa Russia. Pambansang pinggan ng bansang ito ay napaka matalim at maanghang, stimulating ganang kumain. Korean chefs gamitin upang ihanda ang aming karaniwang mga produkto, lamang pupunan sa hindi kapani-paniwala scorching pampalasa at damo nasusunog. Ito ay nagbibigay ng pagkain kayamanan viands hindi pangkaraniwang lasa at kaaya-ayang kalidad.

Isa sa mga pinaka-popular at revered sa Korean cuisine ay kimchi, o chimcha, ang recipe ng na ikaw ay matuto mula sa artikulong ngayon. Ang pagkakaroon ng sinubukan ito nang isang beses, ikaw ay naging fan ng ulam na ito dati. Sa katunayan, ito ay inasnan o adobo repolyo, popular na kahit na sa gitna ng mga Uzbek tao. Sa Russia, sa halip ng Beijing ay madalas na gumagamit ordinaryong puting repolyo - isang lasa ng mga ito halos ay hindi magbago.

Kimchi repolyo: ang una recipe

Medyo madali upang maghanda sa bahay national chimcha. Recipe ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap:

- isang pinuno ng Intsik repolyo,

- isang buong ulo ng bawang,

- toyo (isang daang gramo)

- sa pod ng pula at berde chili peppers,

- lupa paminton (30 gramo)

- Mga sibuyas (tatlong ulo)

- 9% ng suka (tatlong tablespoons)

- gadgad luya (dalawang tablespoons)

- apat na tablespoons ng asin sa dalawang liters ng tubig.

proseso ng paghahanda

Hugasan tinidor, i-cut sa dalawang piraso at ilagay sa isang kasirola na may inasnan tubig. Itakda sa tuktok ng isang mabigat na load, kaya na ang repolyo ay ganap na sa ilalim ng tubig. Mag-iwan ng limang araw sa room temperatura.

Isang araw bago ang pag-expire ng nasa itaas gumiling ang lahat ng pampalasa at mga gulay sa isang blender, na nagbibigay ito gumawa ng serbesa para sa 24 na oras. Repolyo dapat na anglaw sa ilalim ng tubig. Magsuot ng guwantes at ang bawat dahon liberally coat na may maanghang timpla. Punan ito sa mainit-init na gaanong inasnan tubig at mag-iwan para sa isang araw. Ang susunod na araw, pinalawak sa isterilisado lalagyan ng adobo gulay. Narito ang isang maliit na piraso naka repolyo.

Chimcha recipe na kung saan ay inilarawan sa itaas, hindi lamang ay may isang nakakagulat na lasa, ngunit kapaki-pakinabang na mga katangian. Korean chefs magtaltalan na ang ulam ay tumutulong sa taba paghahati sanhi ng pagkakaroon ng chilli. Sa karagdagan, ito ay naglalaman ng sangkap ng kontribusyon sa ang normalisasyon ng bituka sukat at labanan ang libreng radicals.

Korean snack chimcha: ikalawang recipe

Mga Bahagi: Peking repolyo, kampanilya paminta, bawang ulo, pod chili, unsoy, itim na paminta at asin sa lasa.

Tinadtad sa ilang mga piraso ng gulay ibuhos mag-asim, na kung saan ay binubuo ng dalawang litro ng tubig at asin kutsara. Atsara ay kinakailangan upang pakuluin at ibuhos sa ibabaw ng repolyo - mag-iwan ng tatlong araw sa ilalim ng presyon. Pagkatapos ng isang tinukoy na halaga ng oras na may gulay smyvaem asin.

Pagluluto adjika: giling sa isang blender o gilingan ng lahat ng mga bahagi. Suot guwantes goma, maingat na langis ang mga dahon at alisin ang luto pinaghalong papunta sa pagpapalamig kamara. Kapag paghahatid, dekorasyunan na may isang munting sanga ng dill at cilantro. Ito napupunta na rin sa anumang mga dekorasyon na masarap na kimchi (chimcha).

Recipe ikatlong - na may karne ng baboy

Chimcha kailangan tapos na, tungkol sa tatlong daang gramo, pati na rin taba ng baboy - hindi mas mababa sa 400 g, sibuyas - ang ilang mga bits, itim na paminta at asin.

Igisa sibuyas sa olive oil. Pagkatapos ay idagdag niya roon makinis hiwa karne. Kapag ito ay mahusay browned, ilagay ang pan sa mga maliliit na piraso ng Korean repolyo, panahon na may pampalasa, takip at magngitngit 15 minuto. Sa isang palamuti sa ito kahanga-hanga ulam ay perpekto raw pinakuluang bigas.

Ngayon na alam mo kung ano chimcha. Ang recipe ng mga paghahanda ay medyo simple. Bukod dito, tulad ng isang repolyo ay tumutulong mapabuti ang kalusugan at magbibigay ng kalakasan, at ang mga katangian ay maaaring magyabang, hindi lahat ng ulam. Tangkilikin ang lasa at energizing mga pagpipilian.