Kordero kidney kung paano magluto? Sunud-sunod na recipe na may mga larawan

Eksperto sabihin na sa lahat ng mga kilala byproducts nararapat espesyal na pansin ay tupa bato. Paano upang maghanda ang mga ito upang mas mahusay na bigyang-diin ang lasa ng malambot na karne, hangga't maaari upang mapanatili ang isang mayamang hanay ng mga bitamina at iba pang mga nutrients na nilalaman nito? Ang katanungan na ito sa bawat pamilya ay may sariling sagot. Matapos ang lahat, ang produktong ito ay maaaring maging handa sa maraming iba't ibang mga paraan: maaari itong pigsa, nilagang, at kahit na magprito. Halimbawa, ito ay nagkakahalaga ng isinasaalang-alang ang ilang mga pretty kagiliw-giliw na mga pagpipilian.

Dish Uighur cuisine

Sa Eastern bansa meat dish sumakop sa isang malaking bahagi ng pambansang cuisine. At ang kurso ay ganap na ang lahat ng bagay, kabilang ang offal. Ito ay mula sa mga tila nakaaakit na mga produkto lumikha ng mga ito ay tunay na himala. Dalhin, halimbawa, ang karaniwang tupa bato. Kung paano magluto ito nang mabilis at masarap, masasabi Uighur wizard. Sa kanilang opinyon, ang pinaka-mahalagang by-produkto ay hindi kinakailangan upang magbabad, upang ilantad ang isang kumplikadong pretreatment.

Para sa paghahanda ng mga tradisyonal na pagkain ng Uighur ay nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga produkto. Ito sariwang bato tupa, bawang, sibuyas, toyo, chili pulbos, asin, langis ng gulay at kumin. Paraan ng paghahanda ay napaka-simple:

1. Una kailangan mong kumuha ng isang 3-4 tupa bato. Paano upang magluto ng karne? Sa ganyang bagay ay namamalagi ang lihim ng Uighurs. Una, ang bawat bato ay kinakailangan upang i-cut sa kalahati, at pagkatapos ay pinaghiwalay mula sa kanyang taba at kunin ang mga ureters.
2. Pagkatapos nito, ang peeled mga piraso na may isang matalim na kutsilyo ay kinakailangan upang gumawa incisions, huwag magtapos hiwa ibabaw sa kahabaan muna at pagkatapos ay sa kabuuan. Pagaganahin nito ang produkto handa na magkano ang mas mabilis.
3. Upang magtrabaho sa halip na iprito ay mas mahusay na gumamit ng isang Chinese wok. Kailangan itong ilagay sa apoy at isang magandang mainit-init up.
4. Pagkatapos ay idagdag ang isang maliit na langis at maghintay hanggang sa ito warms up Matindi.
5. Sa kumukulong langis upang ilagay ang bato. Sa loob ng 2-3 minuto upang inihaw na mga ito, patuloy na nanginginig ang wok.
6. Kung hindi naman, idagdag ang lahat ng spices, at pagkatapos ay punan ang durog na may bawang at mga sibuyas.

Pagkatapos ng 5 minuto, ang naghanda ulam ay maaaring kumalat sa isang plato. Sa panahon Pagprito bato na gumuho at dahil sa cuts nagiging katulad ng maliliit hedgehogs. Mayroon silang isang pinong lasa na may isang masarap na crispy crust.

Force ng ugali

European bansa bihira gamitin ang kordero ng bato. Paano upang maghanda ng naturang mga produkto? Sa karamihan ng mga kaso sila ay ginagamot sa parehong paraan tulad ng may karne ng baka o baboy bato. Ang unang bagay na sila ay kinakailangang babad. Ang pamamaraan na ito ay itinuturing na ipinag-uutos na para sa getting alisan ng mga posibleng mga tiyak na amoy. Dapat ito ay nabanggit na ang intensity nito ay depende sa edad at uri ng partikular na hayop. Ang pinaka-"mabangong" ay isinasaalang-alang na maging isang bato na kinuha mula sa isang matanda hayop. Ang mga ito ay karaniwang tatlong beses na may malamig na tubig at mapanatili sa isang posisyon ng hindi bababa sa isang beses sa bawat dalawang oras.

Upang mapabilis ang proseso minsan ay ginagamit paraan ng paulit-ulit na kumukulo. Matapos na kumukulo, ang likido ay pinatuyo at pinalitan ng bago. Higit sa dalawang beses na hindi mo dapat gawin, dahil ang karne ay siksik at walang lasa. Kidney batang barakong tupa ay may isang malabong amoy. Maaari silang maging subjected sa minimal na processing. Upang gawin ito, kailangan lang banlawan na rin sa ilalim tumatakbo tubig produkto. Pagkatapos ay maaari mong agad na simulan ang pagluluto.

bato breaded

Ngayon sa mga tindahan ng grocery ay matatagpuan tupa bato madalas. Paano masarap magluto ang produkto nang walang espesyal na kagamitan at mga kasanayan? Sa kasong ito, maaari mo lamang iprito ang mga ito gamit ang isang maginoo pan. May ay isang kagiliw-giliw na recipe para sa kung saan kakailanganin mo ang mga sumusunod na ingredients: 300 gramo ng karne ng tupa bato ay 1 sibuyas, 3 cloves ng bawang, isang maliit na asin, 100 gramo ng kintsay root, 1 kutsara ng harina at brandy, isang supot ng buto ng pulang Chile peppers at 35 gramo ng halaman langis.

Ang buong proseso ay binubuo ng ilang yugto:

• Una buds ay dapat na i-cut sa kalahati, nalinis ng taba at pelikula. Ito ay sinusundan ng malumanay alisin streaks, at ang natitirang karne wash at magbabad sa malamig na tubig para sa kalahati ng isang oras.
• Sa panahong ito, maaari mong tagain ang mga gulay: sibuyas cut sa kalahati ring, kintsay - straws at bawang at paminta lang Tinadtad na karne.
• Sa isang heated pan upang ilagay ang cut at karne ng tupa taba pritong ganyang bagay para sa 1-2 minuto kintsay at sibuyas.
• Bato breaded sa harina at idagdag sa pritong gulay.
• Pagkatapos ng 4 na minuto, magdagdag ng lahat ng mga natitirang ingredients at sumulak pagkain hangga't ang mga magagamit na likido sa pan evaporates ganap.

Kumain ito napakasarap na pagkain ay pinakamahusay na nagsilbi mainit, at kahit na walang side dish.

Bato at mushroom

Bato ram naiiba kaunti mula sa mga by-produkto ng iba pang mga hayop. Kaya para sa mga ito nang hindi na kailangang gumamit ng anumang mga espesyal na pamamaraan processing. Bilang karagdagan, sila ay napakahusay na sinamahan ng isang iba't ibang mga produkto. Upang gumawa ng isang masarap na tupa bato, ang recipe ay maaaring tumagal ng halos anumang.

Nakuha orihinal na plate, na kung saan ay binubuo ng 6 na bato tupa, gatas salamin, asin, 200 g kulay-gatas, chive 4, 100 gramo ng mantikilya, perehil beam, kalahating isang baso ng white wine at isang piraso ng itim na paminta. Sa kasong ito, ang paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Kidneys kailangang hugasan, gupitin sa dalawang piraso at magbabad sa gatas para sa 3 oras.
2. Kabute hugasan, alisan ng balat at hiwa sa di-makatwirang mga piraso.
3. Inihanda kidney pinirito sa mantikilya 2 minuto sa bawat panig.
4. Sa isa pang kawali sa langis upang iproseso ang bawang. Pagkatapos ay idagdag ang kabute at alak at pagkatapos ay ang mga produkto ng sama-sama para sa 5 minuto.
5. Pagsamahin ang mga nilalaman ng parehong mga pans. Pagkatapos nito, maaari mong ipasok ang natitirang bahagi ng mga sangkap at mga produkto upang magluto para sa 5-6 minuto.

Ang tapos ulam ay orihinal na lasa at hindi kailangan upang maging pupunan. Maaari itong maging madali upang kumain ng itim na tinapay.

Italyano sopas "Karcherato"

Sa Europa, masyadong, alam kung paano magluto offal. Halimbawa, ang mga Italians sa kanyang sikat na "Karcherato" gamitin ang mga sariwang tupa bato. Sunud-sunod na recipe para sa sopas ay makakatulong upang makakuha ng pamilyar sa mga lokal na cuisine. Upang gumana na kumuha: 0.5 kilo ng karne ng baka tanggalan ng buto 200 gramo ng dugo sausage, kilo tupa sa bato, 300 g ng rye bread, isang pares ng mga liters ng tubig, 150 g ng mantika, 4 cloves ng bawang, asin, 200 g ng karot, paminta pulbos, 50 ML ng langis olive oil at 100 g ng parmesan keso.

Pagluluto ng ulam ay hindi mahirap:

• Ang unang hakbang ay upang sumipsip ng bato para sa isang ilang oras.
• Salo nagkataon hiwa sa maliit na piraso.
• Sa heated pan ibuhos langis. Pagkatapos, idagdag ang bacon at vyzharit ito upang bumuo ng isang crispy na kaluskos.
• Mga sibuyas at karot Tagain at magdagdag sa mga kumukulo taba.
• Lahat ng mga produkto ng karne ay makinis tinadtad, ilagay sa isang pan at magprito ang mga gulay hanggang sa kahalumigmigan evaporates ganap.
• Top up na may tubig at ilagay ang mga natitirang mga rekado. Pagkatapos ng sunog na maaaring nabawasan at magluto ang mga nilalaman, hanggang ang karne ay ganap na handa na.
• Sa ibaba ng bawat plate upang ilagay ang isang piraso ng tinapay, at pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng mga natapos na sopas at iwiwisik ang lahat ng mga keso.

Ang ulam ay lumiliko out napaka mabangong at hindi kapani-paniwalang masarap.

Bato at gulay

Ang pangunahing lihim ng paggawa ng mga bato - ay ang minimal heat treatment. Ang tanging paraan upang maiwasan ito malumanay produkto ng conversion sa matapang na goma. May ay isang kagiliw-giliw na opsyon, kapag sabay na paghahanda ng karne, iba't-ibang gulay at tupa bato. Recipe na may larawan sa kasong ito ay malinaw na sundin ang proseso ng pagluluto ng pagkain sa bawat yugto. Ng mga produkto sa trabaho na kailangan: 300 gramo ng walang taba ng baboy, 70 g ng mga sariwang taba, 4 na tupa sa bato, at 150 g ng sibuyas at kamatis, 200 g ng karot, kalahating limon, 100 g ng paminta, 3 tablespoons ng halaman langis, isang maliit na asin, isang halo ng lupa paminta at herbs (perehil, dill, chives).

Maghanda ng ulam ay dapat na sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod:

1. Una, karne at taba na kailangan mo upang i-cut sa manipis strips.
2. Pre-babad na babad sa tubig upang ilabas ang kidney taba at pinutol ang kanilang mga hindi gustong mga channels.
3. Karot cut sa sticks o hiwa, at sibuyas - kalahati rings.
4. Sa isang kawali init ang langis at ilagay ito sa karne, bacon, sibuyas at karot. Produkto na may pare-pareho ang pagpapakilos ay kinakailangan upang magprito para sa 7 minuto.
5. Magdagdag ng isang ikatlo ng isang tasa ng tubig at ilagay ang isang pares ng mga minuto.
6. Ibahagi sa kidney pan, panahon na may asin ulam at paminta, ihalo na rin at kumulo para sa isang karagdagang 8 minuto.
7. Magdagdag ng hiwa rings o chunks ng peppers at mga kamatis.
8. Pagkatapos ng 5 minuto, natapos na ulam ay maaaring alisin mula sa init. Lahat ng bagay ay simple at mabilis.

Ang mga nilalaman ng pan ay dapat na maipasa sa isang plato, pagdidilig ito sa lemon juice at budburan tinadtad herbs. Tingnan ang mga pinggan na nasa larawan pampagana.