Hapon dumplings (gedza): Recipe

Kamakailan lamang, oriental cuisine ay naging napaka-tanyag sa buong mundo. Sa partikular, kami ay pakikipag-usap tungkol sa mga pagkaing Hapon at Tsino. Marahil alam ng lahat at maraming tao ang sushi, roll, miso soup. Ano ang alam mo tungkol sa mga dumplings sa Hapon? Ikaw ay may nakilala sa kanila sa silangan ng menu restaurant? Kung sakaling mo na sinubukan Hapon dumplings, ikaw ay malamang na magtaka tungkol sa kung paano upang maghanda ang mga ito sa bahay. At tiyak na doon at pagkatapos ay brushed tabi ang ideya, paniniwala na ito ay lamang sa pamamagitan ng isang propesyonal. Sa artikulong ito, kami ay ibunyag ang lihim ng kanilang mga paghahanda, at ikaw ay maunawaan kung paano ito ay madali at masarap.

isang maikling programang pang-edukasyon

Kaya, una makuha namin sa kuwento. Laging naisip na dumplings - tradisyonal na Russian dish. Sa lahat ng angkop na paggalang sa mga Slavic na lutuin ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang dumplings dumating sa amin mula sa China pa rin. Sa China ulam na ito ay ibinigay ng espesyal na pansin. Una sa lahat, ang mismong pangalan ng "ravioli" na may mga Intsik sa tune sa mga kagustuhan ng tagumpay at kasaganaan. Karamihan sa mga madalas, lutuin ang mga ito sa Bisperas ng Bagong Taon. May ay isang Chinese alamat na nagsasabing na kapag kumain ka pelmen, ikaw gumawa ng wish at ito ay matupad.

Dahil sa Chinese dumplings ay nagsimulang gawin sa Japan. At alam mo kung paano Hapon dumplings na tinatawag? Ang mga ito ay tinatawag na "godze". Ang pangalan na ito ay nangangahulugan na ang parehong bagay bilang "Jiaozuo" sa Chinese, ie dumplings. Ngunit ang pamamaraan ng pagluluto at ang mga recipe ay bahagyang naiiba. Jiaozuo Chinese steamed, pinakuluang sa sopas at dumplings, Japanese-gedza lamang pinirito sa langis. Sa karagdagan, ang pagpuno ng mga produktong ito ay maaaring iba-iba: karne, isda, gulay at kahit prutas. Ngunit unang bagay muna. Unang sabihin sa iyo tungkol sa Hapon "sobre" classic recipe.

Ang klasikong recipe para sa Japanese dumplings. Pagluluto dough

Sa kabila ng exoticism ng ulam na ito, magluto ito ay hindi mahirap. Kahit baguhan cooks ay maaaring palayawin ang kanilang mga mahal sa buhay ng isang hindi karaniwang oriental hapunan.

Bago ka magsimula upang magluto, kailangan mong malaman kung paano maayos na ihanda ang kuwarta para sa Japanese dumplings. Walang kumplikado ang tungkol dito, ngunit kung mayroon ka pa ring alinlangan na maaari mong magluto ito sa iyong sarili, nag-aalok upang bumili ng yari na. Ang pakinabang ng araw na ito sa bawat supermarket maaari mong mahanap ang lahat ng bagay.

Para sa mga pagsubok, kakailanganin mo lamang tatlong mga sangkap:

• Wheat harina - 500 g
• Pag-inom ng tubig - isang baso (250 ML).
• Salt - tsp.

Upang ihanda ang masa ay dapat dissolved sa mainit-init na tubig alat. Pagkatapos ay idagdag ang harina at masahin ang masa nababanat. Hindi ito dapat manatili sa kamay. Kapag ang masa ay handa na, takip ito sa kumapit film at mag-iwan para sa tungkol sa kalahati ng isang oras. Ito ay mas mahusay na upang magpadala ng mga ito sa refrigerator.

Ang classic na pagpuno para godze

Hanggang sa masa "magkasya", maaari mong ihanda ang pagpupuno. Classic Hapon dumplings na ginawa mula sa tinadtad na karne ng baboy at Intsik repolyo. Kaya, para sa pagpuno, kailangan namin ng:

• Pork tadtarin - 250 g
• Intsik repolyo - 3-4 dahon.
• Green mga sibuyas - beam.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves.
• Ginger tinadtad - kalahati ng isang kutsarita.
• Sesame langis - Art. l.
• Soy sauce - Artikulo 0.5. l.
• Almirol (patatas o mais) - 1 tbsp. l.
• Pag-inom ng tubig - 1 tbsp. l.
• Spices (asin, paminta, asukal) - upang tikman.

paghahanda:

1. Tumaga makinis Intsik repolyo at sibuyas (parehong species).
2. Paghaluin ang mga gulay na may karne, idagdag ang asukal, asin at arina.
3. Crush bawang at idagdag sa maramihan. Mayroon ding ipadala ang gadgad luya.
4. Sa Japanese dumplings hindi naka-tuyo, magdagdag ng tubig sa pagpuno, toyo at sesame oil.
5. Pagpupuno ay dapat na bahagyang inatsara, kaya mag-iwan sa kanya nag-iisa para sa kalahati ng isang oras.
6. Sa katapusan ng ang nais na halaga ng oras maaari mong simulan ang creative na proseso, lalo na pagmomodelo. Kung hindi mo pa tapos ang karaniwang dumplings, siyempre, maaaring mayroon kang ilang mga paghihirap. Samakatuwid, sa ibaba lamang ng text ay makikita mo ang impormasyon sa kung paano maayos magpait gedza.
7. Dumplings Hapon karaniwang hindi pakuluin, bilang ginamit namin upang gawin sa alinman sa mga dumplings at fried. Ibuhos ang langis ng linga sa isang kawali, ilagay gedza, ibuhos ng isang maliit na tubig at isara ang talukap ng mata. Dumplings ay dapat steamed una, at sa lalong madaling ang lahat ng tubig pigsa ang layo, kailangan nila upang magprito sa isang tabi lamang.
8. Handa gedza fed sa flat plate, pagtula up malulutong. Kumain sila may sipit ng Intsik dipped sa isang sauce.
9. Bon gana!

Bilang karagdagan sa pork tadtarin ay pinapayagan na gamitin ang iba pang mga toppings. Halimbawa, maaari kang magluto ng Hapon dumplings na may shrimps. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na mas maligaya. naghanda Gayundin gedza na may gulay tulad ng kalabasa, pati na rin ng manok, salmon at karne ng baka.

Gedza may maliit na tao

Upang hindi partikular na mag-abala, maaari kang bumili ng na luto hipon. Sila ay dapat na durog. Maaari kang gumamit ng blender o makinang nagtatadtad ng karne. Bilang karagdagan sa shrimp, kakailanganin mong Intsik repolyo, sibuyas, bawang, toyo at pampalasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap at mag-atsara sa isang halo ng linga langis, pampalasa at suka. Hipon pagpuno ay handa na.

Kagamitan sa pagmo-modelo Hapon dumplings

Gedza magpait ay napaka-simple, ang pangunahing bagay sa kasong ito, tulad ng sinasabi nila, upang makuha ang kamay. Una kailangan mo upang igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. Sa maginoo glass upang gumawa ng mga tinapay na bilog. Sa bawat maglagay ng maliit na pasta. Equipment modeling gedza kahawig dumplings. Kurutin ang mga gilid ng masa sa paraan na ang isang bahagi ay nananatiling flat, at ang pangalawa ay "tulad ng isang akurdyon". Gedza dumplings hugis tulad ng isang gasuklay buwan.

Sa pamamagitan ng ang paraan doon ay isang tradisyon ng modeling "happy" dumplings. Mga taong hindi alam kung ano ito ay tungkol sa, kami ay magsasabi sa. Ang kakanyahan ng tradisyon ng ito: sa gitna ng mga bulk ng dumplings ay "masaya". Ito ay maaaring maging isang blangkong gedza at sa loob ng isang coin, o paminta. Kung nakakuha ka ng isang piraso bola-bola - ay sa kabutihang-palad paminta - upang magmahal at passion, na parang may isang coin - pera. Ito Chinese tradisyon pa rin nakatira.

Mga tip mula sa mga pro

1. repolyo at mga sibuyas para sa Pagpupuno maaaring giling sa isang blender.

2. Upang ang mga sibuyas ay hindi mapait, maaari kang mag-atsara ito sa toyo.

3. Walang kailangan upang maglagay ng isang pulutong ng mga toppings. Para sa isang cake sapat na lamang ng isang kutsarita.

4. Ang putol-putol na repolyo ay nangangailangan ng isang maliit na asin, kaya binigyan niya likido. Juice na ito upang pagtagumpayan.

5. dumplings gedza karaniwang fed toyo na may karagdagan ng sesame oil at suka.

6. Sa mga gilid ng cake layer ay dapat na mas payat kaysa sa gitna.

konklusyon

Upang ibuod, dapat itong nabanggit na ang anumang ulam na niluto sa kanilang sarili, at kahit na higit pa dumplings, na kung saan ay molded sa kanyang sariling mga kamay, ay palaging magiging masarap. Sa mga pamilya na kung saan ang prosesong ito ay ibinigay mahusay na pansin sa mga batang makibahagi sa mga ito, bilang isang panuntunan, agad na malaman upang gumana sa isang koponan at makipag-usap.

Ngayong alam mo na kung paano magluto ng Hapon dumplings, ang recipe ng na ay magkapareho sa na ginagamit ng chef sa restaurant. Tulad ng iyong nakikita, walang kumplikado, kaya kahit na ikaw ay - isang baguhan Cook, maaari itong madaling makaya sa gawaing ito. Ang pangunahing bagay - upang ipakita ang tiyaga at pagnanais. At huwag matakot na gumawa ng isang pagkakamali - lahat fixable.