Salad "Uzbekistan": recipe, lalo na sa pagluluto at mga review

Salad "Uzbekistan" - isang relatibong bagong recipe na lumitaw sa Sobiyet panahon, kapag binuksan ang unang restaurant sa Moscow Uzbek cuisine. Ito ay isang pakikipagtulungan ng Asian at Moscow technologists.

Ang ilang mga tampok ng Uzbek cuisine

Uzbek cuisine ay may sarili nitong mga katangian at tradisyon. Halimbawa, ito ay ginagamit higit sa lahat tupa, kung saan ito ay luto o inihurnong sa buto ay kinakailangan. Karne ng baka na ginagamit mas madalas, ngunit na pagkain ng baboy at manok halos luto. Isda, masyadong, ay hindi mahuli. Bilang rekado Uzbek nagluluto gumamit ng asin, pulang paminta, kumin, kumin, unsoy, barberry, linga, balanoy, dill. Isang karagdagang bahagi na para sa maraming mga pinggan - soups, salads - at suzma katyk (ito pagawaan ng gatas produkto, luto sa isang espesyal na paraan). Bawang, na kung saan ay kaya popular na sa Russia, ay bihirang ginagamit. Sa mga pinaka-popular na mga gulay sibuyas, karot, turnips, kalabasa. Ngunit ang talong at mushroom lokal hindi nakikilala sa lahat. Ang soups, na kung saan ay palaging taba at pampalusog, magdagdag ng giniling na mais, durog beans, batad. Sa halip na tinapay sa mesa naglilingkod cakes.

Narito kung paano upang maghanda ng isang salad, "Uzbekistan". Kaagad dapat itong sabihin na ang mga recipe ay hindi masyadong simple.

Ang mga sangkap para sa ulam

Upang ihanda ang salad sa isang tunay na "Uzbekistan" na may labanos, dapat mong subukan. Una, ito ay binubuo ng maraming mga hindi pangkaraniwang mga sangkap, at ikalawa, ang mismong proseso ng pagluluto ay may sariling mga katangian. Ngunit ang lasa ng mga ito Asian dish mahusay na - sariwang, na may isang bahagyang anghang, spicy aftertaste at napaka pampagana aroma!

Mga produkto, na kung saan ay kinakailangan:

• puting labanos - 300 g;
• karne ng baka sapal - 500 g;
• karne ng tupa taba slice Dibdib - 500 g;
• malaking carrot - 2 mga PC;.
• malaking sibuyas - 1 pc;.
• Quince big - 1 pc;.
• malamig na tubig na may ice cube;
• Wheat harina - 1 kutsara;
• mirasol langis para sa Pagprito;
• suzma - 4-5 tablespoons;
• Itim at pula paminta, kumin, bay dahon, asin.

Salad "Uzbekistan": ang klasikong recipe

Kung ikaw ay hindi natakot pangkaraniwang igredienty, pagkatapos ay makakuha ng pababa sa trabaho. Ang proseso ng pagluluto ay oras-ubos, kaya simulan upang magluto ito ulam na kailangan mo upang mag-advance, hindi para sa isang oras bago ang pagdating ng mga bisita, na kung saan, siyempre, ay galak salad "Uzbekistan". Nang paunti-unti sundin ang mga tagubilin na ibinigay sa ibaba.

Una kailangan mo upang lutuin ang karne. Para sa nakatuping kasama beef tupa, magpataw ng halves carrots, malaking chunks halaman ng kwins, bay dahon, asin kuskusin halo ng itim na paminta, kumin. Ang lahat ng ito itali bichevkoy at dipped sa tubig na kumukulo. Magluto para sa tungkol sa 1-1.5 oras sa mababang init.

Habang ang karne ay luto, ito ay kinakailangan upang linisin ang labanos, gupitin sa malaking irregular piraso (tulad ng isang piraso paglabag off ang kutsilyo isang beses) at dipped sa malamig na maalat ice tubig.

Sibuyas cut sa malalaking rings, budburan harina, at pagkatapos ay ilagay sa isang salaan at ipagpag ninyo ang labis na harina. Magprito ng mga sibuyas sa langis (isang malaking halaga ng gulay langis) hanggang golden brown. Sibuyas inalis mula sa kaldero (malalim na pan Pagprito), upang pumasa sa isang tissue upang alisin ang labis na taba. Pagkatapos ng isang halo ng sibuyas pulbos spices asin, pulang paminta at kumin.

Lutong karne tanggalin ang mula sa init, cool. Ngayon ang lahat ng mga bahagi ay handa na.

Ang paglalagay ng salad "Uzbekistan"

Sa isang mangkok ilagay ang unang labanos, pagkatapos draining ito sa isang papel na napkin. Sa labanos kama suzma layer, at pagkatapos ay - karne, tinadtad dayami major top bed pinirito mga sibuyas. Pagkatapos lahat sila ihalo na rin.

Of course, maaari mong maghanda na ito ulam tulad ng dati Olivier - pagsamahin ang lahat ng ingredients sa isang mangkok nang random at Halo na may suzma. Ngunit Uzbek chefs upang ilagay ang lahat ng mga sangkap sa ganitong ayos, tulad ng inilarawan sa itaas.

ang ilang mga lihim

Ang babaing punong-abala, na undertook upang maghanda ng salad, "Uzbekistan", ay dapat na malaman na ang mga sibuyas bago Pagprito pagdidilig ng harina upang gawing mas crispy.

Spices sprinkled kinakailangang mainit na sibuyas, kaya ito ay hinihigop ang lahat ng mga flavors.

Iyan ay karapatan, ang karne nagpalamig sa ang sabaw sa kung saan ito ay brewed.

Para sa ulam na ito, hindi mo maaaring gamitin ang pinakuluang karne ng baka, at lutong. Una, isang piraso ng tupa taba mantika (ito ay mahalaga hindi upang lituhin sa iba!), Karot, halaman ng kwins, kuskusin na may asin, itim na paminta mabangong, zira at anumang iba pang pampalasa na ayon sa kaugalian na ginagamit sa Oriental cuisine. At pagkatapos ay maghurno sa foil sa oven hanggang sa luto. Siya nga pala, ang karne ay maaaring dalhin sa talahanayan bilang isang hiwalay na ulam ng malamig.

Posible rin upang ihanda ang salad gumamit ng isang magandang malaking piraso ng taba karne ng tupa, inihaw simmered may sibuyas, karot at pampalasa.

Salad "Uzbekistan" ay hindi mawawala kung ito gayakan na may tinadtad herbs.

Ang isang pinasimple na bersyon ng recipe

Ito ay mahirap upang maghanda ng isang tunay na salad "Uzbekistan". Recipe ay maaaring pinasimple at iniangkop ito sa Russian katotohanan. Gawin itong madali, na pinapalitan ang ilan sa mga ingredients sa mas pamilyar at naa-access sa amin. At sa paghahanda ng ulam na ito ay mas mabilis. Ang lasa ng salad na ito ay hindi makakuha ng mas masahol pa, ito lamang loses ang silangang lasa.

Kaya, maaari mo lamang i-cut ng isang labanos julienne malaki at magbabad sa inasnan malamig na tubig.

Ang karne ay maaaring gumawa ng anumang (maliban manok at kuneho), pinakuluang na may pampalasa o pinausukan.

Suzma pinakamahusay na kapalit unsweetened natural yoghurt. Siya pinaka-kahawig ang lasa ng silangang mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung saan, hindi sinasadya, ay maaaring luto sa sarili nitong, ngunit iyan ay isa pang artikulo. At maaari mong palitan ang suzma dati mayonesa. Kahit na sa kasong ito ang salad "Uzbekistan" na may labanos lubos na mawalan ng oriental tala, ngunit mananatili itong napaka-masarap at nagbibigay-kasiyahan.

Opsyon dressings para sa salad Uzbek

Kapag siya natutunan na Russian salad tinimplahan "Uzbekistan" sa karaniwang mga mayonesa, Asian nagluluto ay mapataob at inaalok pagpipilian para sa refueling, na maaaring maging isang alternatibo suzma. Ngunit din sila ay handa nang maaga.

Variant 1. Ibuhos sa isang maliit na bote ng ordinaryong suka, magdagdag ng kalahating kutsarita ng buto haras, kulantro, chili pulbos (maaaring gumawa ng anumang pampalasa ayon sa gusto mo). Gayundin sa isang hiwalay na bote ng mirasol langis na hubugin sa kung saan upang ilagay ang mga piraso ng pulang mainit paminta at ng ilang cloves ng bawang. Ipilit lahat sa isang linggo. Paghaluin at ginamit bilang ang aromatic sangkap para sa Asian litsugas.

Option 2. Sa isang blender tumaga ang dill, cilantro, kintsay, balanoy at isang maliit na maanghang green peppers. Paghaluin ang dressing na may langis at suka.

Option 3. Strain mirasol langis na naiiwan matapos Pagprito sibuyas pritong (200 mL pangangailangan, kung maaari mas mababa pagkatapos ay topped up na may mga sariwang langis hanggang volume na ito). Idagdag sa ito anumang oriental pampalasa. Ang kapasidad na maglagay ng isang sibuyas ng bawang, itlog pula ng itlog (egg ay dapat na mainit-init, hindi pinalamig), gumiling isang blender. Walang Lubay ihalo dahan-dahan sa pamamagitan ng kalahati ng isang kutsarita, mirasol langis idinagdag sa condiments. Sa katapusan ibuhos ang juice ng kalahating limon.

Ngayong alam mo na kung paano magluto ng real salad "Uzbekistan", ang recipe ng na kung saan ay inilarawan sa detalye sa artikulo.