Green kamatis para sa taglamig. Mga lihim ng canning

Ang mga berdeng kamatis para sa taglamig - isang mahusay na meryenda, na sa taglagas-taglamig panahon ay mangyaring ang buong pamilya na may natatanging lasa at aroma. Bukod dito, ang ulam na ito ay laging mukhang napaka orihinal sa mesa.

Ang mga paghahanda para sa taglamig mula sa berdeng mga kamatis ay inirerekomenda upang simulan na gawin sa huli ng Hunyo - unang bahagi ng Hulyo, dahil sa hinaharap ang pangunahing produkto na semi-tapos ay nagiging pula at hinog na. Maaaring mapili ang recipe ng anuman.

Mga Green Tomato para sa Winter "Ininhinyero"

Ito ay kinakailangan upang maghanda ng mga lata at mga takip, gaya ng dati. Sa ibaba ay ilagay ang timpla para sa canning (payong dill, dahon ng currant, malunggay, seresa at ilang lavrushes). Ang bawat kamatis ay pinutol sa pedangkel at inilalagay namin ang isang nalinis na slice ng bawang sa butas. Susunod, pinagsama natin ito sa mga garapon, nagbabago ng mga piraso ng paminta ng chili (ang halaga ay tinutukoy ayon sa lasa). Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig na kumukulo, isara ang talukap at umalis sa loob ng 10 minuto. Alisin ang likido mula sa garapon at simulan ang paggawa ng atsara. Sa isang three-liter jar kailangan mo ng isang malaking kutsara ng asin, 5 - asukal. Dalhin sa isang pigsa at patayin. Magdagdag ng 40 gramo ng suka at 80 gramo ng magandang vodka. Ngayon mabilis ibuhos ang brine sa garapon at roll ito.

Ang mga berdeng mga kamatis para sa taglamig "Inasnan" ay dapat na ihanda sa iba't ibang mga gulay. Kilograms ng mga gulay lubusan banlawan at umalis upang glass tubig. Sa isang kasirola ibuhos 750 g ng tubig, dalhin sa isang estado na kumukulo at idagdag sa ito 200 g ng mga himaling luntian, 150 g ng perehil at isang bungkos ng dill. Pakuluan para sa 5 minuto, dahan-dahang bunutin at umalis upang palamig. Susunod, magdagdag ng isang malaking kutsara ng asin sa kumukulong sabaw, 50 g ng binasinan at tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa apat na bahagi, mga hiwa ng tinadtad na pulang paminta (hindi masyadong mainit). Magdala ang putik sa isang pigsa. Sa inihanda na mga lata, itabi ang mga kamatis at mga gulay sa mga layer. Ibuhos ang mga banga na may likido at i-roll ang mga ito. Magiging handa ang ulam sa loob ng dalawang linggo.

Tatangkilikin ng mga natatanging masasarap na katangian ang maliliit na naka-kahong berde na kamatis para sa taglamig. Ang semifinished na produkto ay dapat na lubusan malinis mula sa pedicels. Sa inihanda na mga lata sa ibaba ibuhos ang iba't ibang mga pampalasa (mga clove ng bawang, seresa at mga dahon ng currant, tinadtad na makahoy na ugat at perehil). Pagkatapos ay mag-ipon ng isang layer ng mga kamatis, muli pampalasa at iba pa. Ito ay kinakailangan upang magkaroon ng 100 gramo ng pampalasa para sa 5 kilo ng gulay. Inihanda ang brine-fill bilang mga sumusunod. Para sa 3 liters ng tubig, kailangan mo ng 5 malalaking spoons ng asin. Ang timpla ay dinala sa isang pigsa at ibinubuhos sa mga lata. Kinakailangan na makatiis ng 2 linggo sa temperatura ng kuwarto upang mag-ferment ang billet. Pagkatapos ay ipadala ito sa isang malamig na lugar.

Kasama rin sa pangangalaga ng berdeng mga kamatis ang paghahanda ng mga salad billet para sa taglamig.

Salad "Original"

Ang mga kamatis ng kilo ay pinabukal na may tubig na kumukulo, pinahiran at pinutol sa parehong bilog. Half-pound na sibuyas ay pinutol sa parehong paraan, ibuhos ang mainit na tubig at mag-iwan ng 10 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang brine. Sa isang litro ng tubig na kumukulo, ilagay ang 2 malalaking tablepoons ng asin, 9 peas ng black pepper, mustard (10 gr). Sa pinakadulo, ibuhos ang 120 gramo ng suka sa mesa. Susunod, ilagay ang mga gulay sa mga layer, punuin ng brine, takpan ang mga lids at ilagay ang half-litro na garapon sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at litro - hindi hihigit sa 25 minuto.

Salad na may berdeng seresa at gulay

1.5 kilo ng mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, kalahating kilo ng mga karot na hinahain, 5 mga sibuyas na pinutol sa singsing, 0.6 kg ng matamis na paminta - mga straw. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa isang malaking mangkok na may mga layer at mag-iwan para sa ilang oras upang gumawa ng juice lumitaw. Maghanda ng isang dressing mula sa kalahati ng isang baso ng asukal, 250 gramo ng langis ng halaman, asin sa lasa at 50 gramo ng suka ng mesa. Ibuhos ang pag-atsara sa pinaghalong gulay, dalhin ito sa isang pigsa, ipakalat ito sa mga garapon. Paglubog ng araw.

Gana ng gana!