Georgian suluguni: mga benepisyo at harms ng fermented produkto ng gatas

Caucasian kusina puspos na fermented mga produkto ng gatas, na kung saan ay may mataas na nutritional halaga at kapaki-pakinabang na mga katangian. Halimbawa, ang isang ipinag-uutos na katangian ng anumang Georgian talahanayan ay adobo keso suluguni. Mga benepisyo at harms ng mga pagkaing may matagal na nag-aalala tungkol sa mga kaisipan ng sangkatauhan. Maalat na lasa maasim na gatas na pagkain na kilala sa ngayon sa labas ng bansa.

Ang aming mga kababayan Masaya absorb ang produkto ay ginagamit upang maghanda ng nakabubusog na pagkain. Tiyak na marami sa mga tagahanga ng Caucasian keso na interesado sa ang tanong ng ang halaga ng enerhiya at ang biochemical komposisyon ng naturang sikat na treat. Mula sa materyal na mangalap ka ng maraming mahalaga at nagbibigay-kaalaman na impormasyon.

Ang isang maliit na tungkol sa mga tradisyonal na teknolohiya ng produksyon

Para sa paggawa ng mataas na kalidad ng produkto ay nangangailangan lamang ng mga buong pasteurized gatas sa malaking volume (baka, kambing, tupa), ang kapaki-pakinabang bakterya upang umasim, maalat o katas ng ubas. Ripening ang keso sa espesyal na water-skin (garapon) sa loob ng isang tiyak na tagal ng panahon. Natural treat Hindi naglalaman ng mga artipisyal na kulay o preservatives. Sa shelves maaari mong makita suluguni puti, dilaw at cream kulay.

Adobo cheese ay may isang siksikan na istraktura, pinong, bahagyang maalat na lasa at isang maanghang aroma. Ang ibabaw ng layered produkto nang walang graphics. Isang uri suluguni isang "tirintas" - manipis na tinirintas strands sumailalim sa paninigarilyo. Ang ganitong mga isang produkto ay naka-imbak mas mahaba at mas mahusay na tiisin transportasyon.

Maraming mga housewives gawin suluguni pinamamahalaan sa bahay, pagdaragdag ng isang keso. Maasim na gatas ulam ay ginagamit bilang self-starters, at ito ay ginawa salads, fillings para sa cakes, pritong may linga buto. Sa anumang interpretasyon napaka-kapaki-pakinabang na produkto ay nakuha, na kung saan ang katawan ay pumupuno sa nawawalang mga sangkap mineral at bitamina.

Mga epekto sa katawan

Mag-asim suluguni, benepisyo at pinsala na may paulit-ulit na nai-aral sa pamamagitan ng mga siyentipiko, ay enriched na may protina compounds at amino acids. Ito ay kilala na ang mga sangkap ay aktibong kasangkot sa pagbabagong-buhay at konstruksiyon ng aming mga cell, tisiyu at muscles. Para sa kadahilanang ito, ang isang itinuturing para pinarangalan vegetarians. Ito ay ganap na pumapalit ng hayop protina, upang digest na rin at may therapeutic epekto sa sistema ng pagtunaw.

Amino acids na nakapaloob sa Georgian keso, mag-ambag sa ang produksyon ng pula ng dugo, mapabuti ang supply ng oxygen sa bahagi ng katawan, mapahusay host panlaban at maiwasan ang pagbuo ng mga pathologies puso. Dapat ito ay nabanggit na ang suluguni - isang pinagmulan ng mga mahahalagang bitamina, kabilang ang retinol (bitamina A), nicotinic acid (bitamina B3) Riboflavin (bitamina B2). komposisyon ay may kasamang ascorbate, tocopherol (bitamina E), calciferol (bitamina D).

Ang pagkakaroon ng mga bahaging ito ay may positibong epekto sa mga vessels ng dugo, epithelial tissue, ang tiroydeo at ang reproductive function. Eksperto Matindi ang payuhan suluguni feed sa mga bata. Hindi produktong pinsala gatas kababaihan sa mga posisyon na natagpuan sa feedstock bilang isang grupo ng mga mineral (kaltsyum, sosa, magnesiyo, posporus).

Sa panganib ng

Ang mga taong may hindi pag-tolerate sa gatas protina ay dapat na ganap na ibinukod mula sa diyeta suluguni. Mga benepisyo at harms ng ang produkto ay direktang nakasalalay sa mga indibidwal na physiological tagapagpahiwatig. Bago ang paggamit, dapat mong gawin ito sa account. Limitahan bahaging ito ipinapayong para sa mga taong may labis na timbang, dahil ang produkto ay lubos na mataba.

Sa maliit na dosis ganap na natutugunan ng kagutuman, mabilis na bumabasa. Dapat ito ay nabanggit na ang pinausukang keso ay kontraindikado sa mga pasyente na may Gastrointestinal sakit. Lahat ng iba pa ay inirerekumenda na gumamit ng Georgian kapistahan na tinatawag suluguni. ang presyo nito ay depende sa rehiyon at mga saklaw 250-300 Rubles.

nutritional Impormasyon

Nutritionists sabihin tungkol sa produkto bilang keso na may isang minimum na calorie at mataas na nutritional halaga. 100 gramo suluguni para sa tungkol sa 286 calories. Kung gagamitin mo ito sa unang kalahati ng araw sa metered dami, ang mga pinsala sa mga numero ay hindi magiging. Sa karagdagan, kang gumawa ng up para sa araw-araw na supply ng mga mahahalagang sangkap kemikal at makakuha ng mahusay na kasiyahan.

Suluguni Pagluluto sa bahay

Ang klasikong bersyon ng renit keso brine muling likhain ang iyong sarili ay madali. Espesyal na teknolohiya at kasanayan ay kinakailangan. Pwedeng ihanda sa kusina ng hindi bababa sa masarap at malusog na pagawaan ng gatas produkto. Ilarawan namin ang recipe:

• Litro taba buong gatas.
• Kilogram ng natural na keso.
• Tatlong manok itlog.
• Isang daang gramo ng mantikilya.
• Salt ayon sa gusto mo.

Paghahanda suluguni - isang mahabang proseso na nangangailangan ng pasensya at kasanayan. Una sa lahat ibigay ang gatas sa pakuluin, pagsamahin ito sa keso. Ang halo ay dapat na sa loob ng isang oras hold sa sunog, hindi forgetting na nagpapasigla. Cool bahagyang at filter.

Ottsezhenny "laman" upang makihalubilo na may itlog, mantikilya at asin. Pakuluan para sa 10 minuto. Sa output makuha namin ang isang homogenous elastic masa, na kung saan ay ilagay sa isang malalim na mangkok, greased. Pag-aani para sa tatlong oras sa refrigerating silid. Narito ang isang natural na naka-suluguni. Mga benepisyo at harms ng ito fermented produkto ng gatas lubusan researched at oras-subok. Bon gana!