Gaano karaming oras at kung paano manigarilyo sa tapahan manok pinausukang?

Pinausukang manok - ito ay masarap at medyo isang mamahaling kaselanan na lilitaw sa talahanayan karamihan sa atin lamang sa mga piyesta opisyal. Maaari itong magamit sa parehong bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang sahog sa salad. Sa artikulong ito kami ay magturo sa iyo sa usok ng manok sa bahay. Kami ay tiwala na kapistahan sa mga ito maaari mong hindi lamang para sa mga kaarawan at Bagong Taon.

canning smoke

Manigarilyo karne, isda at manok ay may natutunan ng isang napaka, napaka-mahabang panahon. Sa gayon, ang ating mga ninuno ay hindi lamang nagbigay ng mga produktong ito ng isang mouthwatering lasa at aroma, ngunit nagkaroon din ng pagkakataon upang mag-imbak ang mga ito para sa isang mas mahabang panahon. Paninigarilyo - isang uri ng pangangalaga ng usok, bilang resulta ng kung saan ang produkto ay tumatagal sa antioxidant mga katangian ng constraining ang pagbuo ng mga mapanganib na mga bakterya.

Kapag pinausukang mga produkto ay hindi mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang at nutritional mga katangian, maliban na ang lasa ng pampalasa idinagdag sa kanila. Maaari silang ma-imbak nang walang pagpapalamig para sa hanggang sa tatlong araw, walang takot upang makuha ang katawan pagkalason. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa mahabang biyahe. Nagkakaproblema sa pinagkadalubhasaan ang pangunahing recipe, malalaman mo kung paano manigarilyo isang manok, at palaging magagawang upang stock up sa ito masarap na pagkain kapag naglalakbay sa anumang distansya.

pamamaraan ng paninigarilyo

Siyempre, ang pinaka-masarap na pinausukang manok (pati na rin isda at karne) - ay ang isa na pinausukang ang lumang moderno paraan, iyon ay, para sa isang mahabang panahon ginagamot sa kahoy usok. Ito ay ang paraan upang bigyan ang parehong produkto, isang tunay na panlasa.

Higit pang mga simple at modernong pamamaraan ay lumitaw kasama ang tinatawag na likidong usok, na kung saan ay nakuha sa pamamagitan ng kumbinasyon ng usok bahagya aandap-andap na kahoy na may tubig. Hinding ang lahat ng pinausukang ibinebenta sa mga tindahan, dadaan sa pagpoproseso ng likido ng usok at naka-pack na may iba't ibang preservatives. Marami sa mga ito ay hindi malamang na magdagdag ng kalusugan sa iyo. Ang ilan sa kanilang mga pangalan ay katumbas ng halaga - acetone, penol, pormaldehayd, at iba pang lubhang mapanganib na mga bahagi. Sa karagdagan, ang paggamot na ito ay nag-aalis ng lahat ng mga nutrients ng produkto, na ginagawa itong ganap na walang silbi sa mga tuntunin ng nutritional halaga.

Paano upang manigarilyo isang manok pinausukang sa kawalan at walang ang paggamit ng mga tapahan ay hindi kapaki-pakinabang liquid smoke? Lahat ay fixable, kung ang bahay ay tulad ng isang milagro ng modernong mga kasangkapan sa kusina tulad ng aerogrill o electric tapahan. Sa artikulong ito, hindi lamang kami ay magturo sa iyo kung paano gamitin ang mga aparatong ito. Makikita mo rin malaman kung paano manigarilyo sa tapahan manok pinausukang may iba't ibang mga marinades. Kaya, maaari mong laging magluto ng mga paboritong produkto sa ilang mga paraan.

Straight mula sa tapahan

Kung ikaw ay mapalad at ikaw ay may isang tapahan o ang posibilidad na bumuo ng ito, pagkatapos ito recipe - kung ano ang kailangan mo! Paano upang manigarilyo sa tapahan manok pinausukang, kaya hindi ito naka-out, tulad ng sinasabi nila, Yum? Of course, ang buong bagay sa atsara at tamang paghahanda ng manok carcasses. Ito ay 80 porsiyento ng tagumpay at isang garantiya na ang lahat ay i-out hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang paraan unang pryanoaromatny

Ihanda ang mga sangkap, kasama na ang:

• Chicken - Bird 1.
• Sol - 0.5 kutsara.
• Bawang - 1 sibuyas.
• Bay dahon - upang tikman.
• Black pepper - 5-10 piraso.
• Halaman ng dyuniper berries - 5 piraso.
• Ginger powder - 0.5 tsp.
• Cinnamon - 1 pakurot.
• Sugar - 1 tsp.
• A 9% ng suka - 1 kutsara.
• Tubig - 3 litro.

Ang unang bagay na ang aking manok, gupitin ito sa dalawang halves at dahan-dahan pagtataboy - kaya ang mga joints at mga buto maging softer at bitawan utak tuluy-tuloy.

Pagkatapos, ihanda ang mag-asim. Para sa layuning ito, tubig ay iniinitan sa isang kasirola at idagdag ang asin, 2-3 tinadtad bawang cloves, bay dahon, peas black pepper, juniper berry, kanela, luya, asukal at suka. Dalhin sa isang pigsa at tanggalin ang mula sa init.

Chicken halves magdagdag ng hanggang sa isang malaking palayok o mangkok at ibuhos ang mag-asim upang ito ay ganap na sakop nito. Pag-aani sa refrigerator para sa 48 na oras.

Pagkaraan ng dalawang araw na ginagawa namin ang aming half manok mula sa mag-asim, paggawa ng mga ito mas maliit incisions at shpiguem bawang. Pagkatapos, kalahati carcasses ay nag-hang up sa isang dagdag na atsara at karne STOK ganap na tuyo.

Pagkatapos ay mainit-init hanggang sa isang maximum na temperatura ng tapahan at magsimulang manigarilyo ang aming bird panaka-nakang hubad ito sa mag-asim para sa isang mas matatag na lasa at lasa maliwanag. Gaano katagal ang manok pinausukang sa tapahan? Depende ito sa laki ng mga patay na hayop. Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging handa - isang makinang plyonochku sa balat ng manok sa lalong madaling ito ay nagsisimula madaling pinaghiwalay, ang paninigarilyo ay nakumpleto. Sa pamamagitan ng ang paraan, kaya hindi lamang mo maaaring manigarilyo kalahati ng isang manok, ngunit ang ilan sa mga bahagi nito - ang shins, thighs, wings o fillets.

Ang ikalawang paraan, ang pinabilis na

Pag-alam kung paano manigarilyo isang manok sa tapahan pinausukang, maaari mong gawing simple ang recipe. Sumang-ayon, hindi laging may oras para sa malawak na mga ibon pagsasanay. Kung balak mong tratuhin ang mga bisita o pumunta sa isang misyon, pinausukang at pinakuluang manok, isang recipe na nag-aalok kami - isang mahusay na pagpipilian. Ito ay isang mabilis na paraan na-apila sa lahat ng tao. Bilang karagdagan, ito ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na mga kasanayan sa pagluluto.

Pag-alam kung paano manigarilyo sa tapahan manok pinausukang, ito ay posible upang gawing simple ang mga klasikong pamamaraan na tumatagal ng tatlong araw. Sumang-ayon, hindi laging may oras para sa malawak na mga ibon pagsasanay. Pinausukang at pinakuluang manok, ang recipe na ipinapanukala naming hindi nangangailangan ng magkano ang pagsisikap. Kaya, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• Chicken - 1 buong ibon.
• Karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 piraso.
• Salt (mas maganda dagat) - upang tikman.
• Pampalasa, damo - sa panlasa.
• Tubig - hindi bababa sa 3 liters.

At ang manok at sabaw

Ang unang bagay na ang aking ibon, ilagay ito sa isang malaking palayok at punuin ng tubig upang matakpan nito ang kalahating manok. Linisin ang karot at mga sibuyas, gupitin sa malaking piraso at idagdag sa mga manok. Ibuhos balik ang paboritong pampalasa, asin at paminta - lahat sa naturang mga sukat tulad ng sa sabaw.

Bumuo kami ng lahat ng bagay sa mataas na init, naghihintay upang pakuluin, kami ilantad ang apoy sa isang minimum na at maingat na alisin ang bula. Pagkatapos masakop na may takip at pan magluto ng manok halos 40 minuto. Ito ay hindi dapat ganap welded - sa halip half-bake.

Matapos ang inilaang oras na maabot namin ang manok mula sa pan at mag-iwan sa tuyo. Upang mapabilis ang proseso sa pamamagitan ng paggamit ng paper towel at blotting labis na likido tumpak. Ang resultang sabaw maaaring gawing sopas o lodge para sa hapunan na may makinis tinadtad gulay at croutons.

Dagdag dito, ang aming Ship polusvarennuyu chicken sa isang tapahan. Kung hindi mo alam kung paano manigarilyo manok pinausukang pagkatapos ng paunang bulak, sundin ang mga tagubilin sa iyong tapahan. Kung iyon ay hindi, sa karaniwan, ang buong proseso ay tumatagal ng 2-4 na oras. Handa manok ay may isang rich brown-ginintuang kulay.

Pinausukang out pinatunayan

Kung ang bahay ay hindi naninigarilyo - walang problema! Kumain pinausukang manok ay maaaring maging sa presensya ng isang kinakailangang bagay sa ekonomiya, bilang ito tila. Ito ay dahil ito ay bumuo ng isang uri ng tapahan kung saan upang maghanda hindi lamang ang manok, kundi pati na rin ang taba, karne at isda. Para sa kailangan namin ang mga sumusunod na mga item:

• Cast iron kaldero.
• May-ari ng silindro sa anyo ng mga lata (posibleng paggamit ng isang canning garapon).
• Metal plate.
• Kahoy na sticks.
• Alder sup.

Una, ihanda ang ibon. Upang gawin ito, i-cut ito sa piraso, kuskusin na may asin at mag-iwan para sa 1 oras prosalivatsya. Habang manok ay "resting", kami magsisimulang manufacturing aming kapalit tapahan.

ang kanilang sariling mga kamay

Dumaan sa kast-iron initan ng tubig at ibuhos sa ibaba ng alder sup. Sprinkled ito na may tubig at budburan ng isang maliit na asukal, gumalaw. Salamat sa manok ay makakuha ng isang maganda ang kulay ng karamelo.

Sa gitna ng isang kaldero set tin tin Maaari na may hiwa at bottomed butas drilled sa bawat panig: Dapat itong mailagay pantay-pantay sa sup. Sa tuktok ng ito disenyo gumagawa ng mga bar ng isang pansamantala gawa sa kahoy na sticks, ay inyong sisilaban ng isang bakal na plato o mangkok at magdagdag ng hanggang sa aming mga karne sa isang layer. Piraso sa parehong oras ay dapat magkasya mahigpit sa isa't isa. Masakop ang initan ng tubig lid, pumunta kami sa plato at pahihirapan 60-80 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

himala aerogrill

At sa wakas, nag-aalok kami ng isa pang bersyon ng pinausukang manok whipped up gamit aerogrill at likido usok. Bilang namin na nabanggit sa itaas, ang produktong ito ay hindi magdala ng mga benepisyo sa kalusugan, ngunit kung sila ay hindi inabuso, magkano ang pinsala ay hindi.

Kailangan namin ang chicken drumsticks, pakpak, thighs o sa hatiin sa piraso ng manok patay na hayop. Aking bird obsushivayut paper towel at mahusay na kuskusin ng asin at pampalasa at mga paboritong subject-atsara para sa 30-40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito ang manok obmazhte liquid smoke at hayaan ito kasinungalingan doon para sa isa pang 30 minuto.

Ilagay sa aerogrill ihawan, painitin muna ito sa 250 degrees temperatura at ilagay ang manok sa handa. Aerogrill paninigarilyo proseso ay tumatagal ng 40-50 minuto.