Paano sa atsara traut

Masarap salted salmon isang bagay mahirap na isipin. Para sa mga layuning ito ang perpektong trout. Ang terminong "trout" ay hindi maaaring maunawaan kung anumang tiyak na uri ng isda, ito ay isang bilang ng mga iba't ibang mga species, na kung saan nabibilang sa pamilya ng salmon. Pagbuburo ng isda sa bahay ay ang tamang desisyon. Ngayon ito ay mahalaga upang sagutin ang tanong ng kung paano sa atsara trout? Tatalakayin ito sa ibang pagkakataon at iniharap ng ilang mga simpleng paraan upang gawin ang karamihan ng mga ito malasa. Interes sa home-aatsara dahil sa ang katunayan na kapag ang pagbili ng isda sa tindahan o sa merkado ay hindi maaaring maging sigurado kung paano ito ay sariwa. May ay walang garantiya na ito ay salted sumusunod sa lahat ng sanitary kaugalian. Maaari kang gumawa ng iyong tahanan ng embahador ng anumang uri, dahil mayroong maraming iba't ibang mga recipe.

Recipe ay mahusay na pag-aasin trout ginagamit sa Kamchatka. Isda luto sa paraan na ito ay may mahusay na soft panlasa at kahanga-hangang lasa. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang bahay ay maaaring atsara anumang uri ng pulang isda, at ang mga ito ay kinabibilangan ng: salmon, salmon, chum salmon, trout, sockeye, coho. Chum o pink salmon ay mas angkop para sa paninigarilyo, at trout o salmon - pagbuburo. Maaari mong i-atsara bilang sariwang-frozen na isda at lamang nahuli. Karamihan sa mga ginustong atsara isda na na-frozen dahil sa kanyang karne ay nagiging mas malambot. Gayunman, lahat ng bagay ay nakasalalay ganap sa kagustuhan ng tao.

Paano sa atsara traut

Bago pag-aatsara proseso ay kinakailangan upang ihanda ang mga sangkap. Una sa lahat kami ay pakikipag-usap tungkol sa mix para sa pagbuburo. Ito ay kinakailangan upang gumawa ng magaspang asin, na may idinagdag asukal. Ang halo ay dapat gawin sa rate na 3-4 malaking kutsara para sa bawat kilo ng isda. Ang halo ay maaaring magdagdag ng spices at tuyo herbs na ay magbibigay sa mga isda na amoy. Ngayon ay kailangan namin upang gawin ang mga peppers sa peas at bay dahon, ang halaga ng kung saan ay natukoy ayon sa panlasa. Ito ay mahalaga na tandaan na ang lasa ng isda ay hindi dapat maging higit na mahalaga pampalasa. Pagsasanay salted fish nang madalas hangga't maaari, ikaw ay maaaring upang piliin ang pinakamainam na sukat ng mga sangkap para sa isang halo ng mga pampalasa. Subalit ang tanong ay kung paano sa atsara trout ay namamalagi hindi lamang sa mga pinili ng halo, ito rin ay kinakailangan upang kunin ang mga isda. Kung ito ay isang kabuuan, pagkatapos ito ay dapat ihiwalay mula sa ulo at buntot. Ito ay hindi kinakailangan upang itapon ang mga ito ang layo, dahil pagkatapos ay batay sa mga ito ay maaaring pinakuluang kayamanan tainga. Maaari mong alisin ang mga ito sa freezer. Ngayon ay kailangan namin upang i-cut-off ang palikpik. Patay na hayop upang i-cut mga gastos hangga't maaari sa malaking piraso. Ang mas malaki ng mga piraso, ang mas madali ito ay upang gumawa ng mga ito pagkatapos ay pagpipiraso fillet. Ang balat ay inalis mula sa mga isda sa isang cutting board.

Ngayon kami ay may dumating nang direkta sa kung paano sa atsara trout. Ito ay kinakailangan upang maisagawa ang operasyon upang i-extract ang mga tinik at mga buto, upang makuha ang pinakamalaking posibleng bilang ng mga piraso ng isda net. Bilang isang resulta ng lahat ng mga manipulations ay dapat na magagawang upang paghiwalayin ang mga karne sa balat at gulugod na may buto hiwalay. Ang tinik ay maaaring maipadala sa sopas set sa freezer.

Natanggap fillets ay dapat na ilagay sa mga lalagyan. Red isda ay may superior kalidad - hindi ito maaaring palayawin ang asin, dahil ito sumisipsip ng mas maraming bilang siya ay nangangailangan. Ito ay malamang na ito ay ang kanyang ari-arian at ay ang sanhi ng ang mataas na saklaw sa mundo, dahil ang lasa nito ay lamang amazing. Ang gasolina ay hindi dapat gawa sa metal, o tasik pumapasok sa kanyang reaksyon. Sa ilalim ng ilang mga asin ay kailangang punan ang ilang mga leafs at peppers sa peas.

Ang unang piraso ng isda ay kinakailangan upang ilapag ang balat. Ito ay dapat na liberally sprinkled na may isang halo ng pag-aatsara. Sa tuktok maglagay ng bay leaf at paminta, ay ngayon magkasya ang susunod na piraso ng isda. Kaya kailangan mong gawin at pagkatapos, alternating na piraso ng isda at pampalasa. Talaga, ang lahat pagdating sa kung paano sa atsara sa mag-asim trout. Kapasidad kinakailangan upang masakop na may takip at ilagay sa isang cool na lugar. Bago ang paggamit, dapat mong alisin ang slice, upang alisan ng tubig ang mag-asim, wet tela at cut sa mga piraso.

Bon gana!