De-latang pagkain sa bahay mula sa ilog isda - cooking tips, recipes. Autoclaves para sa bahay canning

Kadalasan, matapos ang pangingisda ay pa rin ng isang malaking bilang ng mga maliliit na isda. Ano ang dapat gawin sa mga ito, kung ang pusa tumangging kumain na ba? Fry maliliit na isda ay hindi magkaroon ng kahulugan. Mula doon ay wala na natitira. At sa tainga ay hindi ilagay - ang ilang mga buto. Mula tulad ng isang produkto ay maaaring maging handa sa isang mahusay na meryenda na-apila sa parehong mga bata at matatanda. Naka-kahong sa tahanan ng mga isda ilog i-out napaka masarap at nagbibigay-kasiyahan. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga recipe at ihanda ang lahat ng mga panuntunan.

Dapat ba akong magluto

Maraming mga eksperto ay hindi inirerekomenda upang magluto naka-kahong sa bahay. Ito ay dahil ang heating temperatura ng mga lalagyan na may mga produkto ay 100 ° C. Isterilisasyon ng tulad paghahanda ay dapat na natupad sa isang awtoklaw. Ang tanging paraan upang makamit ang kumpletong pagkawasak ng lahat ng mga bakterya. Bilang karagdagan, ang presyon cooker sterilization na aabutin magkano ang mas maraming oras. Upang roll up ang container, ito ay kinakailangan upang maghintay para sa kanilang mga kumpletong pagpapalamig. Ito binabawasan ang presyon sa presyon cooker ay dapat na unti-unti. Sa panahong ito ng mga naka-kahong ay maaaring magpatingkad at mawawala ang kaakit-akit hitsura.

Kung hindi ka magkaroon ng isang espesyal na awtoklaw, ito ay inirerekumenda upang pakuluin ang garapon ng de-latang pagkain para sa isang mahabang panahon. Maaari mo ring ilagay ang mga produkto nang hiwalay at pagkatapos ay kumalat sa isang lalagyan at roll. Kung hindi man, sa natapos na naka-kahong maaaring manatili bacteria na maaaring mabuhay nang walang oxygen - anaerobic. Ang ilan sa kanila ay kaya ng paghahatid malakas na toxins.

Sprats ng peti isda

De-latang pagkain ng maliliit na isda ay maaaring maging handa sa anumang atsara. Gayunman, sprats napaka-tanyag na may maraming mga mistresses. Sa karagdagan, ang recipe para sa kanilang mga paghahanda ay medyo simple. Upang gumawa ng tulad de-latang pangangailangan:

1. Fish fine - 1 kg.
2. Sibuyas - 200 g
3. Vegetable oil - 100 g
4. Tubig - 150 g Bilang pagpipilian na ito component maaaring mapalitan sa pamamagitan ng isang dry wine.
5. Suka 9% - 50 ml.
6. Spices at asin - upang magkaroon ng lasa.

Inihahanda ng pagkain

Upang ihanda homemade preserves ng ilog isda sa langis, dapat maingat na maghanda ng lahat ng mga sangkap. Mga sibuyas ay dapat linisin, hugasan at cut sa rings. Tulad ng para sa mga isda, ito ay angkop para sa paghahanda ng roach, minnows, ruffs, hapunan at iba pa. Ang bawat patay na hayop ay dapat na nalinis mula sa balat, kaya pag-alis ng mga buntot, palikpik, ulo at lamang-loob. Ang isda ay inirerekomenda Banlawan nang husto.

Components ay dapat maging handa na ilagay sa palayok. Sa ilalim ng tangke ay dapat ilagay ang isang layer ng sibuyas rings, at pagkatapos ng isang layer ng isda. Carcasses dapat prisolit. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang isang layer ng sibuyas at isang layer ng isda. Mga Produkto kailangang ma-alternated hanggang hanggang napuno 2/3 ng kabuuang dami ng palayok. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay dapat na ilagay olspays at bay dahon. Ito ay inirerekumenda upang ibuhos tubig o alak, at suka at langis.

init paggamot

Kapasidad sa hinaharap de-latang pagkain ay dapat na ilagay sa kalan. Produkto ay dapat magngitngit sa mababang init para sa mga 3-5 na oras sa ilalim ng hood. Kung naka-kahong mga pagkain handa sa isang presyon cooker, ito ay magdadala sa mas kaunting oras. Karaniwan, ito ay tumatagal ng sa pagitan ng 1 hanggang 1.5 oras.

Hangga't ang mga isda ay inihahanda, ay dapat na nalinis at isterilisado garapon. Roll tulad de-latang karaniwan sa mga lalagyan na salamin, na kung saan volume ay 0.5 litro. Ang kahandaan ng produkto ay maaaring tinukoy bilang isda. Buto mula sa carcasses ay dapat na napaka-soft. Kapag lata ay handa na, dapat naming ilagay ang mga ito sa garapon at isara nang mahigpit.

De-latang isda sa isang awtoklaw

Kamakailan, sa istante ng tindahan espesyalidad ay mga domestic autoclaves para sa Canning. Mga aparatong ito gawin itong madali upang iproseso ang workpiece sa mga produkto ng taglamig. Paano gamitin ang mga ito magluto naka-kahong isda? Upang makapagsimula ay upang ihanda ang lahat ng pagkain. Upang ihanda ang kailangan mo:

1. Freshwater isda, sariwang - 2 kg.
2. Suka 9% - 7 ML per container, na ang lakas ng tunog ay 0.5 litro.
3. Pepper, asin.
4. Gulay langis. Sa kasong ito, gamitin ang walnut, kalabasa buto, linseed, olive, mais o mirasol.

maghanda ng garapon

Ang tinukoy na halaga ng mga sangkap ay sumapat upang maghanda 3 garapon canning dami ng mga 0.5 liters. Upang makakuha ng isang masarap na appetizer at mabangong, dapat mong maingat na ihanda ang isda. Sa pagtatapos na ito, ang bawat patay na hayop ay inirerekomenda upang linisin sa mga balat, kaya pag-alis ng ulo, buntot, palikpik at mga lamang-loob. Ang isda ay din nagkakahalaga ng isang wash sa pagpapatakbo ng tubig. Kung ang mga bangkay ng mga malalaking sukat, maaari mong i-cut ang mga ito sa ilang piraso.

Sa ilalim ng mga bangko ay dapat ilagay ang isang layer ng isda, magdagdag ng pampalasa at tumulo ang isang maliit na suka at langis ng halaman. Punan isang lalagyan tulad pangangailangan sa itaas. Dapat itong mag-iwan ng isang maliit na agwat sa pagitan ng tuktok layer ng isda at masakop ang isang taas ng hindi bababa sa 3 sentimetro. Kung hindi man, ang mga bangko ay sumambulat. Puno ng mga lalagyan ay dapat gumulong, at pagkatapos ay ilagay sa isang awtoklaw.

karagdagang canning

Autoclaves para sa bahay canning ay napaka-simple upang gamitin. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang ilang mga panuntunan. Tank na may isda ay dapat na ilagay sa isang awtoklaw mga layer, at pagkatapos ay idagdag ang tubig. Tuluy-tuloy ang dapat takpan ang lalagyan sa isang taas ng hindi bababa sa dalawang sentimetro. Pagkatapos noon, ang yunit ay dapat magsara, upang i-bolts, at pagkatapos ay mag-usisa out sa himpapawid, kaya na sa loob ng aparato ay lumilikha ng isang presyon katumbas ng 1.2 ATM.

Ito ay inirerekomenda upang suriin ang higpit ng koneksyon. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng tainga o sa paggamit ng sabon tubig. Kung ang lahat ay mabuti, at pagkatapos ay sa ilalim ng awtoklaw ay kinakailangan upang pag-apuyin ang apoy. Tubig ay dapat na sa loob ng unit sa mainit-init sa isang temperatura ng 112 ° C.

Sa ganoong pangyayari, ang lahat ng mga bakterya mamatay. Pagkatapos ng 50-70 minuto, ang apoy sa ilalim ng unit maaaring alisin. awtoklaw ay dapat na pinapayagan upang palamig sa isang temperatura sa ibaba 30 ° C. Pagkatapos nito, dapat maingat na dumugo hangin at buksan ang takip. Tubig ay dapat na pinatuyo at lamang pagkatapos ay maabot ang kapasidad. Naka-kahong sa bahay ay inihanda sa paraang ito ay mas mabilis dahil sa ilog isda. Ang resulta ay isang masarap na meryenda.

naka-kahong karot

Naka-kahong sa tahanan ng mga isda ilog ay maaaring maging handa hindi lamang na may bow, ngunit may karot. Ito ay mangangailangan ng:

1. Freshwater isda - 1 kg.
2. Karot - 700 g
3. Sibuyas - 700 g
4. Gulay langis.
5. Pepper, asin.

proseso ng paghahanda

Kaya, kung paano upang makatipid sa ilog isda. Upang makapagsimula ay upang ihanda ang patay na hayop. Ang isda ay inirerekomenda upang linisin mula sa upakan at offal. Ito ay posible na tanggalin ang mga palikpik at ulo. Pagkatapos nito, ang mga isda ay dapat na ilagay sa isang malalim na lalagyan at magdagdag ng asin. Soaking produkto ay inirerekomenda para sa isang oras. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang sibuyas at karot. Gulay ay dapat na nalinis at anglaw. Karot ay maaaring lagyan ng rehas at tumaga ang sibuyas rings.

Ngayon ay maaari mong pagsamahin ang mga produkto. isda ay dapat na tinanggal mula sa mag-asim at ihalo na may tinadtad gulay. Sa 0.5-litro lata ay dapat mahawahan ng 3 tablespoons mantikilya at halaman-based na isda maglatag maluwag. Kung hindi man, sa kati ng container ay ibuhos labis na likido. Banks ay dapat isara ang tin lid at ilagay sa isang malamig na oven. Pagkatapos nito, maaari mong i-on ang apoy at init ang lahat ng bagay hanggang sa 200 ° C. Nilagang karne ng isda ay dapat na sa loob ng 4-5 na oras. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga lalagyan, roll, turn at wrap. Kapag tahanan Canning ng freshwater isda ay may cooled, maaari kang maglipat ng mga ito sa cellar.

Carp langis

Naka-kahong carp out hindi bababa masarap kaysa sa snack ng mga maliliit na isda. Upang ihanda ang kailangan mo:

1. Fresh carp - 1 kg.
2. Oil plant-based - 1 tbsp. l.
3. Bawang - 1 sibuyas.
4. Sibuyas - 1 ulo.
5. Itim na paminta, unsoy, haras pulbos, asin - upang magkaroon ng lasa.

paraan ng paghahanda

Upang magsimula, linisin ang pamumula mula sa upak, palikpik at lamang-loob. Pagkatapos nito ay dapat ihiwalay ang ulo at kunin ang mga bangkay sa maliliit na piraso. Isda ay dapat budburan ng asin at pampalasa. Carp ay dapat na pinalawak upang ang mga bangko. Mula sa itaas nito ay inirerekomenda upang ilagay ang isang layer ng sibuyas rings. Tank ay dapat na sakop na may isang talukap ng mata at pagkatapos ay ilagay isterilisado. Naka-kahong sa tahanan ng mga isda freshwater ay dapat na rin extinguished. Para sa paghahanda ng carp kailangan bago 10 na oras.

Tubig sa proseso ng isterilisasyon ay kinakailangan upang magdagdag ng hindi bababa sa pagsingaw nito. Ang likido ay hindi dapat maging malamig at bulak. Kung hindi man garapon na pagsabog. Ang natapos na meryenda ay dapat gumulong, at pagkatapos ay mag-imbak ito sa isang cool na lugar. Katulad din na inihanda naka-kahong bream.

Catfish sa sarili nitong juice

Upang ihanda ang naka-kahong mga hito, kailangan mong:

1. Fresh Catfish - 1 kg.
2. Salt - 1 tbsp. kutsara.
3. Olspays at itim.
4. Karot.
5. Laurel dahon.
6. Sitriko acid - 0.5 g per jar na ang lakas ng tunog ay 0.5 litro.

Paano upang magluto

Kaya ito ay posible upang magluto de-latang pagkain, hindi lamang dahil sa hito, ngunit din mula sa mga karaniwang mamula, tenk, pamumula at pilak pamumula. Upang makapagsimula ay upang ihanda ang mga isda. Nito malinis, lubusan hugasan at hiwa sa maliit na piraso. Kapag ang tubig ay pinatuyo mula sa mga isda, ito ay kinakailangan upang ilagay ang produkto sa isang lalagyan at pabalat na may asin. Ito ay inirerekomenda proportioning. 1 kilo ng isda ay nangangailangan lamang ng 1 kutsara ng asin. Produkto ay dapat na nag-iingat para sa isang oras sa kuwarto temperatura.

salamin garapon at iba pang mga sangkap ay maaaring maging handa sa habang panahon. Karot ay dapat linisin, hugasan at hiwa sa hiwa o tumaga sa isang magaspang kudkuran. Sa ibaba ng lalagyan ay dapat na nagsanay lay bay leaf, ng ilang butil ng itim at olspays. Pagkatapos, ito ay inirerekomenda na gawin ang mga layer ng mga karot at ibuhos sitriko acid. Pagkatapos noon lata ay maaaring puno ng mga isda, nag-iiwan ng isang libreng puwang sa pagitan ng talukap ng mata at sa pagkain, ang taas ng hindi bababa sa 2 sentimetro.

Paano upang pakuluin

Tank ay dapat na sakop na may isang talukap ng mata at ilagay sa isang kasirola. Ito ay hindi kinakailangan upang ilagay ang garapon salamin karapatang ilalim. Sila ay maaaring sumabog. Upang maiwasan ito, sa ibaba ng lalagyan ay dapat na ilagay lattice, at pagkatapos ay ilagay ang mga bangko. Pagkatapos noon, ang pan ay maaaring magdagdag ng tubig upang ang antas nito ay mas mababa sa 3 sentimetro pabalat.

Isterilisado de-latang isda ay sa ilalim ng talukap ng mata sarado na para sa 8 oras. Pana-panahon, kailangan mo ng isang palayok upang ibuhos tubig. Ang likido ay hindi dapat maging malamig at bulak. Kung hindi man garapon na pagsabog sa temperatura kaugalian. Ito rin ay inirerekomenda upang iangat ang takip at pisilin sa mga lalagyan ng de-latang hangin na may isang kutsara. Sa dulo ng mga bangko sa isda kailangan upang palamig nang hindi inaalis mula sa pan, at pagkatapos ay gumulong up.