Cake na may isda at bigas - tradisyonal na Russian kulebyaka

Ang isang cake na may isda at kanin, o kulebyaka - ay isang kilalang tradisyonal na ulam ng lutuing Russian . Binubuo ito ng salmon, kanin, itlog, berdeng mga gisantes at mushroom, na nakabalot sa puff pastry. Ang ulam na ito ay maghawak ng isang sentral na lugar sa bawat talahanayan, sa isang bakasyon at araw ng linggo. Maaari itong maging handa sa anumang anyo - ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.

Oo, may isang milyong paraan upang magluto ng pie na may isda at kanin! Ang recipe na ito ay tutulong sa iyo na makapagsimula, at ipinapangako ko na ang iyong pamilya ay nalulugod. Ang paghahanda nito ay nangangailangan ng ilang pagsisikap, ngunit masisiyahan ka sa resulta. Ihanda ang pagpuno nang madali. Ito ay mas mahirap upang mag-bagay ng isang pie na may bigas at isda at palamutihan ito nang maayos. Para sa mga layuning ito, pinakamadaling gamitin ang yari na puff pastry, na ibinebenta sa bawat supermarket, at isang simpleng hugis o hugis-parihaba na hugis.

Kung wala kang pagkakataon na bumili ng isang handa na kuwarta o magkaroon ng isang pagnanais na gawin ang lahat ng iyong sarili, pagkatapos ay gamitin ang mga sumusunod na recipe na makakatulong sa iyo na maghanda ng isang perpektong puff pastry na may isda:

Mga sangkap:

• 225 g ng mantikilya;
• 2 tasa ng sifted harina;
• 2/3 baso ng tubig ng yelo.

Maghalo ng isang apat na tasa ng harina na may isang cool na langis (200 g) hanggang makinis na pasta. Bumuo ng isang parisukat, tungkol sa 1-1.5 cm makapal. Cover at cool para sa 30 minuto.

Hiwalay, ihalo ang malamig na tubig sa natitirang mantikilya at ang natitirang harina (2-3 g ng asin ay maaaring idagdag).

Knead ang kuwarta para sa isang minuto. Cover at cool para sa 30 minuto. Sa isang floured board, i-roll ang kuwarta sa isang batayan ng tubig sa isang kapal ng 1 cm.

Ilagay ang kuwarta ng mantikilya sa parisukat na nagreresulta at tiklupin ito sa isang sobre. I-roll ito sa isang kapal ng 1 cm at fold muli. Mag-iwan sa cool para sa 10 minuto. Ulitin ang operasyon 6-8 ulit. Ang kuwarta ay handa nang gamitin.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagpuno, na kung saan ay ilagay sa isang pie na may isda at bigas, ngunit ang batayan ay nananatiling sapilitan: pulang isda at bigas. Upang ito maaari kang magdagdag ng pinakuluang itlog, karot, berdeng mga gisantes, mushroom, mga sibuyas.
Kaya, upang maghanda ng pie na may isda at bigas ay kakailanganin natin:

• 675 g ng sariwang salmon na walang balat, hiwa;
• 450 g makinis na tinadtad na mushroom;
• 2 tasa ng pinakuluang kanin;
• 2 bombilya ng katamtamang laki;
• 5 g sariwang dill, makinis tinadtad;
• Juice ng isa, medium size, limon;
• 1 pinalo itlog;
• 15 g ng langis ng oliba;
• 55 g ng mantikilya;
• Freshly ground black pepper at asin.

Magsimula tayo sa pagluluto. Painitin ang hurno sa 200 °. Maglagay ng 1 sheet ng puff pastry sa isang lightly sprinkled surface. Bigyan ito ng hugis ng isang isda, nib na may isang tinidor sa buong lugar at maghurno para sa 10-12 minuto sa isang sheet na may isang non-stick ibabaw. Pagkatapos nito, pababayaan ito, at iwanan ang oven.
Sa isang mangkok, ihalo ang bigas, perehil, dill, asin at paminta, pagkatapos ay ilagay ito sa kuwarta.

Sa isang kawali, initin ang langis, idagdag ang karot at magprito, pagpapakilos, sa paglipas ng daluyan ng init, sa loob ng 2-3 minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng trout at mga gisantes. Fry hanggang ang isda ay magsimulang baguhin ang kulay, ngunit huwag gawin itong handa. Magbayad ng pansin, kailangan mong maging maingat na ang mga isda ay hindi gumuho, at ang mga hiwa ay maliit at nagtutulog. I-off ang apoy, idagdag ang lemon juice. Kuskusin ng kutsara ang halo sa Fig.

Ang ikalawang piraso ng puff pastry cover ang pagpuno at protektahan ang mga gilid. Palamutihan ang nagresultang isda na may "kaliskis" mula sa kuwarta at langis na may pinalo na itlog.
Maghurno sa isang preheated oven para sa mga sampung minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180 degrees at maghurno para sa tungkol sa 30 minuto.
Payagan ang paglamig sa sheet bago pagputol sa hiwa. Paglilingkod nang mainit. Sa karamihan ng mga kaso, ang isang pie na may isda at bigas ay inaalok na may sopas, ngunit maaaring ihain kapwa bilang pangunahing kurso o bilang meryenda.