Ano ang termino ng bisa ng ice cream para sa mga bisita?

Ang istraktura ng halos lahat ng uri ng ice cream isama ang mga produkto ng gatas. Dahil dito, ang mga espesyal na mga kondisyon ng paggawa at imbakan ay dapat na-obserbahan. ang shelf buhay ng ice cream ay natutukoy sa pamamagitan GOST. Ito ay mahalaga upang magbayad ng pansin sa mga ito, hindi upang bumili ng isang depektibo produkto.

pamantayan GOST

Ang shelf buhay ng ice cream set GOST 52,175-2003. Ito ay sa ganitong Standard ay oriented tagagawa, ang produkto ay ginawa. Ito ay inirerekomenda upang mag-imbak ang mga produkto ng hindi hihigit sa 6 na buwan, kung ito ay nasa freezer sa temperaturang mas mababa sa 18 degrees.

Ang shelf buhay ng ice cream ay depende sa komposisyon, mga kondisyon ng imbakan, packaging at pagmamanupaktura teknolohiya. Ito ay mahalaga upang bigyang-pansin ito kapag pagbili ng mga produkto. Ang shelf buhay ng ice cream ice cream molded walang tagapuno ay 3.5 buwan, at napuno - 3 buwan. temperatura ay dapat na -20 degrees. Depende sa uri ng produkto ay maaaring naiiba kondisyon imbakan.

produksyon

Sa soft ice cream freezer ay nilikha, walang expiration date. Iyon kakainin agad. ginagamit hardening Para sa factory dessert - Freezer room sa silid sa temperatura sa hanay -25 sa -35 degrees.

Malaki packing pinatigas para sa 10-12 na oras, at maliit na - sa 40-50 minuto. Hardened produkto hardens, pinabuting hindi pabago-bago. Ang shelf buhay ng ice cream ng pagtaas ng uri.

Sa Russia, demand at melkofasovannykh Scooping. Krupnofasovanny produkto, cakes, Rolls mas popular. Dahil ang mga naninirahan sa ating bansa nais na bumili ng isang gamutin sa kalsada sa isang lugar, ito ay ginawa sa sungay, briquettes, tasa, banga.

kaayusan

Ano ang shelf buhay ng ice cream sa determinadong taba nilalaman at ang pagkakaroon ng mga fillers. Ang mas mataas na taba nilalaman, ang mas matagal na maaari mong panatilihin ang mga produkto, at ang kalidad nito ay hindi magdusa. Ito ay may isang mahabang buhay ng shelf ng yelo-cream na may isang taba nilalaman ng 15-20%. Ang isang minimum na panahon ng imbakan sa varieties na may isang taba nilalaman ng 6%.

Ang pagkakaroon sa fillers dessert binabawasan ang shelf buhay, dahil ito sangkap mabilis deteriorates sa paghahambing sa iba pang mga bahagi. Halaga ay ang pagkakaroon ng preservatives at additives. Guests ay ipinagbabawal sa pamamagitan ng pagdaragdag bahagi na sugpuin ang paglago ng microorganisms, ngunit ang ilang mga tagagawa ay hindi bigyang-pansin ang pagbabawal na ito. Produkto na may preservatives ay itatago na, ngunit ito ay hindi kapaki-pakinabang.

Ang classic recipe ay kabilang ang:

1. Gatas na may taba nilalaman ng hindi mas mababa sa 10%. Ang ilang mga tagagawa palitan ito ng palm langis. Para sa kanila, ito ay advantageous dahil ang raw materyales mura, na may pinalawig na buhay shelf, at mga mamimili ay may ginawa ng "pagtitiwala" sa ang produkto.
2. Dry gatas solids (9-12%), lactose at protina.
3. Sugar (12-16%) - isang kumbinasyon ng sucrose at syrups.
4. Tubig (55-64%).
5. Emulsion stabilizers (0.2-0.5%).

Tara

Dapat ito ay friendly na, kaya na ang produkto ay hindi mahulog sa mapanganib na mga microorganisms. Mahalaga rin ay ang kakayahan upang makatiis temperatura ng hanggang sa -40 degrees. Timbang ng produksyon ay mas maliit sa panahon ng imbakan kumpara sa melkofasovochnoy lalagyan (tasa, preforms, tubes). Ilang ay may isang istante buhay ng ice cream ay matatagpuan sa packaging.

kondisyon

Ayon sa Russian mga bisita ay tinukoy at ang imbakan kondisyon. Ito ay sumasaklaw sa mga produkto sa lugar ng trabaho, sa mga tindahan at catering establishments. Ang paglabag sa patakaran humahantong sa isang pagbawas sa ang panahon ng imbakan. Ang produkto ay maaaring nasira.

Sa pakyawan tindahan ng mga produkto ay naka-imbak hanggang sa 5 araw, at sa tingian establishments - hindi hihigit sa 48 na oras, dahil ito ay mahirap na maabot ang mga kinakailangang temperatura at halumigmig. Sa tingi ang imbakan temperatura ay hindi dapat lumagpas sa -12 degrees. Ang mataas na kalidad freezer imbakan oras ay nagtataas.

Storage sa freezer

ang shelf buhay ng ice cream sa freezer ay depende sa taba nilalaman. Ang consumer camera na may isang temperatura ng -18 degrees naka-package na mga produkto na walang preservatives ay maaaring manatili para sa isang mahabang panahon:

1. Dairy puno - 1 buwan nang wala ito - 45 araw.
2. Mag-atas na may isang tagapuno - 1.5 na buwan, nang walang ito - 2 buwan.
3. Sundae - hanggang sa 2 buwan na may isang tagapuno at hanggang sa 3 - nang hindi sa kanya.
4. Tinapay na manipis tasa, popsicle - depende sa taba nilalaman.
5. Frozen dessert sorbet - hanggang sa 45 araw.
6. Prutas at isang itlog ng isda - 1.5 na buwan.
7. Home - hindi ang imbakan na panahon.
8. Ice-cream cake - 1-3 na buwan.

Shelf buhay "magnate" ice cream ay 18 buwan. Ang mga patakaran ay sumusunod sa mga pamantayan ng EU. ang shelf buhay ng ice cream "Inmarko" ay 12 buwan. Ngayon ay ibinebenta ng maraming uri ng desserts, kabilang ang isa na maaaring ma-imbak 1-3 taon. Ito ay dahil sa ang pagdaragdag ng mga stabilizers at preservatives. Long-matagalang imbakan epekto sa consumer katangian ng produkto.

mga palatandaan ng pinsala

Kapag bumibili ng isang dessert ay dapat magmukhang sa kanyang hitsura, dahil hindi lahat ng mga tagagawa at tagabenta matugunan ang mga kondisyon ng imbakan at marketing patakaran. Spoiled produkto ay kapansin-pansin sa panlasa, texture at hitsura. Ito ay maipapayo hindi upang bumili ng dessert kung:

• may mga odors at lasa;
• may mga malalaking ice crystals;
• hindi pabago-bago ng magkakaiba at sandy;
• sa chocolate ipakita puting patch.

Ito ay mahalaga upang bigyang-pansin ang packaging ng form ng produkto. Kung ang orihinal na form ay nawala, ang dahilan para sa ito ay ang di-wastong imbakan o defrosting. Huwag bumili ng dessert, na parang hindi niya magdulot ng pinsala, ngunit mabuti, at ang lasa niyaon ay hindi. Kapag ang napinsala packaging ng produkto ay maaaring tumagos mapanganib na mga microorganisms, na hahantong sa pagkalason.

Ang pagpili ng pinakamahusay na ice cream na ginawa ayon sa GOST. Ang mas kaunting oras ay lumipas simula ng petsa ng paggawa, mas mahusay. Sa isang bahay freezer upang mag-imbak ng dessert ay posible, ngunit lamang sa pamamagitan ng pagtalima ng mga panuntunan.

Ito ay kapaki-pakinabang sa iyo?

Marahil alam ng lahat na ang ice cream ay isang masarap at malusog na dessert. Ang pinakamainit na panahon na pagkain restores enerhiya at relieves nakakapagod na. Ang ilang mga naniniwala na upang labanan ang hindi pagkakatulog at stress-effective na gamot ay umiiral na. Bilang bahagi ng ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina at mineral na kailangan mo ang bawat organismo.

Ngunit modernong produksyon kapag pinapalitan gawa ng tao ingredients ay natural, doon ay isang posibilidad ng pagkawala ng mahalagang sangkap. Pagkatapos ay ang gastos ng produksyon ay mas mababa, ngunit din pinatataas ang shelf buhay.

Bilang bahagi ng dessert ay dapat na untrimmed natural na gatas, na kung saan ay may positibong epekto sa nervous system. Ito ay isang masamang panaginip mawawala salamat sa property na ito, pagkamayamutin at kinakabahan pag-igting. At ito ay hindi lamang haka-haka at mga katotohanan na pinatunayan ang British at Pranses siyentipiko. Ngunit US siyentipiko ay naniniwala na ang mga kababaihan na consumed mababang-taba pagawaan ng gatas produkto ay maaaring magkaroon ng kahirapan sa kathang isip ng isang bata.

Para sa dessert ay isang calorie, mga taong may labis na timbang ay mas higit pang mas mahusay na, kung ay madalas na kumain ng Tratuhin ang. Ito ay hindi kanais-nais na magkaroon ng katamisan sa presensya ng diyabetis. Ito ay mahalaga na sundin ang mga lalamunan, pati ARI ay maaaring mangyari na may labis na paggamit. Ngunit mula sa natural na produkto ay gawin mas mahusay kaysa sa pinsala. Kailangan lang nating gamitin ito sa pagmo-moderate.