Woodcock: mga recipe ng pagluluto, mga tampok at mga review

Ang Woodcock ay isa sa mga pinakasikat na bagay ng pangangaso sa isport. Ang malambot na karne nito ay itinuturing na masarap na produkto. Kadalasan ito ay inihahain sa pinirito o lutong form. Sa artikulong ngayon ay makikita mo ang pinakasimpleng recipe ng pagluluto para sa woodcock.

Pangkalahatang mga rekomendasyon

Maraming mga eksperto sa pagluluto ang isinasaalang-alang ang karne ng ligaw na ibon na ito upang maging isang unibersal na produkto. Tama ang sukat sa halos anumang mga saro at mga pinggan sa gilid. Maaari itong ihanda ng maraming teknolohiya. Lalo na popular sa mga domestic gourmets ay isang pinalamanan, nilaga at inihurnong woodcock.

Ang mga recipe para sa paghahanda ng ibon na ito ay nagpapahiwatig ng isang pre-paggamot ng bangkay. Sa simula, maingat na inukit at gutted, at pagkatapos ay magpatuloy sa pangunahing yugto. Kung magpasya kang magprito sa buong ibon, maaari itong larded na may mantika at mga sibuyas. Sa kasong ito ang karne ng woodcock ay magiging mas makatas at malambot. Pagkatapos nito, ang ulo ng laro ay maingat na tiklupin sa ilalim ng pakpak at isailalim ang bangkay na may malakas na thread. Ito ay kanais-nais na hindi magprito ng isang ibon sa paghilig, ngunit sa mantikilya. Sa panahon ng paggamot ng init, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na karne ng baka sa kawali.

Woodcock sa isang maharlikang paraan

Ang culinary recipe ng ulam na ito ay napaka-simple. Samakatuwid, sa pamamagitan ng gawaing ito ay madaling makaya ang anumang babaeng babaing punong-abala na may mga kasanayan sa elementarya sa pagtatrabaho sa mga produkto. Upang maihanda ang masarap na gamutin na kakailanganin mo:

• 7 carcasses carcass.
• 250 milliliters ng sabaw.
• 300 gramo ng champignons.
• 250 mililitro ng kulay-gatas.
• 100 gramo ng taba.
• ¼ pack ng mantikilya.
• Salt.

Paglalarawan ng proseso

Ang isang plucked, gutted at well-hugasan ibon ay poured na may malamig na tubig halo-halong may isang maliit na halaga ng suka, at iniwan para sa tatlong oras. Matapos ang oras na ito ang mga bangkay ay linisin, tuyo na may mga disposable na tuwalya at hadhad ng asin. Sa loob ng bawat isa sa kanila ilagay ang isang piraso ng bacon.

Ang natitirang taba ay ipinapadala sa isang pinainit na kawali at itatapon ito. Pagkatapos, ang mantikilya at mga woodcock ay idinagdag doon. Ang ulam ay natatakpan ng takip at iniwan sa isang maliit na apoy. Pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras mula sa kawali, dahan-dahang ibubuhos ang labis na taba at pakain ang bangkay hanggang lumilitaw ang isang crust na punit.

Sa isang hiwalay na daluyan, smeared na may tinunaw na mantikilya, kumakalat champignons cut sa mga plates at basta-basta magprito sa kanila. Pagkatapos ay ibuhos ang mushroom na may kulay-gatas at sabaw at mag-iwan upang magdulot sa napakaliit na sunog. Pagkatapos ng limang minuto, ang naibigay na sarsa ay ipinadala sa isang kawali na may woodcocks. Ang ulam ay natatakpan ng isang talukap ng mata at nilaga nang apat na oras ng isang oras. Kapag handa na ang karne, maaari mong patayin ang apoy. Paglilingkod sa masarap at masarap na ulam na may pinakuluang bigas at gawang-bahay na atsara.

Woodcock sopas

Ang recipe para sa pagluluto ng ulam na ito ay nagsasangkot sa paggamit ng isang medyo malaking bilang ng mga gulay. Samakatuwid, tulad ng isang sopas ay hindi lamang maging masarap at nagbibigay-kasiyahan, ngunit din lubhang kapaki-pakinabang. Maaari silang magpakain hindi lamang sa mga may sapat na gulang kundi mga bata rin. Samakatuwid, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang hapunan ng pamilya. Upang magluto ito sopas kakailanganin mo:

• 400 gramo ng woodcocks.
• 120 g ng mga sibuyas.
• 100 gramo ng karot.
• 100 g ng perehil root.
• 120 gramo ng perlas barley.
• Isang pares ng dahon ng laurel.
• 50 gramo ng natunaw na mantikilya.
• 80 mililitro ng kulay-gatas.
• Isang grupo ng berdeng perehil.
• Salt at red pepper.

Pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos

Pinutol, natuyo at hinugasan ang mga bangkay na pinutol sa mga bahagi, inilagay sa isang kasirola, ibinuhos ang malamig na tubig at dinala sa isang pigsa. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng likido, ang sunog ay bababa sa isang minimum at ang resultang foam ay aalisin. Sa kumukulo na sabaw malumanay na pre-babad na perlas na barley at lutuin hanggang handa na.

Samantala, maaari mong harapin ang natitirang bahagi. Ang mga hugasan at mga peeled na gulay ay makinis na pinutol at naka-passaged sa natunaw na mantikilya. Isang isang-kapat ng isang oras bago ang katapusan ng pagluluto sopas sila ay ipinadala sa isang pan na may kumukulo sabaw. Mayroon ding mga dahon ng laurel, asin at pampalasa. Ang hustong sopas ay ibinuhos sa ibabaw ng mga plato, sinabunutan ng tinadtad na mga gulay at napapanahong may kulay-gatas.

Pinalampas na Woodcock

Ang ulam na ito ay nagiging malambot at makatas. Inihanda ito mula sa simple at madaling mapuntahan na mga sangkap, na maaari kang bumili sa anumang supermarket. Bago ka maghanda ng woodcock, ang mga recipe na kung saan ay tiyak na lilitaw sa mga pahina ng iyong personal na cookbook, double-check kung mayroon kang lahat ng kailangan mo sa kamay. Ang oras na ito ay kailangan mo:

• Isang pares ng mga bangkay ng woodcock.
• 70 gramo ng taba.
• 4 tablespoons ng dry red wine.
• 50 gramo ng margarin.
• Laurel leaf and black pepper.

Tulad ng maraming iba pang mga recipe para sa pagluluto woodcock pinalamanan sa pagpipiliang ito ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng pagpuno. Samakatuwid, magkakaroon ka ng stock sa mga karagdagang produkto, bukod sa kung saan dapat mong:

• 100 gramo ng manok sa manok.
• Ang isang pares ng kutsara ng tinadtad perehil.
• 100 gramo ng champignons.
• Itlog ng manok.
• 20 gramo ng mantikilya.
• ½ kutsarita limon juice.
• Ang isang pares ng mga sprigs tarragon, breadcrumbs at citrus skin.

Algorithm ng paghahanda

Nahugasan at pinatuyong carcass carcass hadhad na asin at paminta. Sa loob ng bawat isa sa kanila ay inilagay ang manipis na hiwa ng taba.

Ngayon ay oras na upang gawin ang pagpuno. Upang gawin ito, sa isang mangkok, pagsamahin ang pinakuluang manok atay, itlog, mushroom, mantikilya, lemon zest at juice. Mayroon ding magdagdag ng isang maliit na breadcrumb. Lahat ay mahusay na halo-halong at pinalamanan sa mga nagresultang minced carcass ng ibon.

Ihanda ang ulam na ito sa isang mainit na brazier, pana-panahong pagbuhos ng red wine. Sa sandaling ang isang sapat na halaga ng juice ay inilabas mula sa ibon, ito ay napapanahong may paminta at bay dahon. Ang inihahanda na bangkay ay pinutol sa kalahati at inilatag sa isang patag na plato, at isang pagpuno ay inilalagay sa paligid nito.

Inihurnong ibon sa mga kaldero

Sa pamamagitan ng teknolohiya na inilarawan sa ibaba ito ay lumiliko ang isang napaka-masarap at makatas woodcock sa bacon. Ang recipe para sa pagluluto ng ulam na ito ay mabuti dahil hindi ito kasangkot sa paggamit ng mga mamahaling bahagi. Ang lahat ng mga kinakailangang produkto ay ibinebenta sa isang abot-kayang presyo sa anumang modernong hypermarket. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang:

• 4 carcasses ng carcass.
• Malaking bombilya sibuyas.
• Bacon.
• Salt, pampalasa, langis ng gulay at kulay-gatas.

Ang hugasan at gutted carcasses ay pinutol sa apat na bahagi. Ang bawat isa sa kanila ay may hadhad na asin at pampalasa, at pagkatapos ay ipinadala sa isang pinainit pan kawali, sa ibaba ng kung saan ay poured ng isang maliit na sandalan langis. Fry ang ibon mula sa lahat ng gilid hanggang sa ito ay browned. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang hiwalay na plato at alisin sa gilid.

Sa huso na kawali magprito ang tinadtad na bacon at kalahating singsing ng mga sibuyas. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa huling yugto. Sa ilalim ng mga pre-prepared pots, mag-ipon ng isang layer ng sibuyas at bacon. Ang isang inihaw na ibon ay nakalagay sa ibabaw. Sa isang piraso ng woodcock muli ilagay ang mga sibuyas na may bacon. Ang lahat ng ito ay smeared na may kulay-gatas at poured na may pinakuluang tubig. Maghurno ng woodcock sa oven. Ang recipe para sa pagkain na ito ay nagsasangkot ng animnapung minutong paggamot sa init sa karaniwang temperatura. Pagkatapos ng nabanggit na oras, ang mga kaldero na may ibon ay tinanggal mula sa oven at nagsilbi sa mesa. Kung nais, adorned sila ng mga sanga ng sariwang halaman.

Mga Review ng Pagluluto

Ayon sa maraming mga karanasan na housewives, woodcock, ang mga recipe na kung saan ay iniharap sa artikulo ngayon, ay may napaka-masarap at kapaki-pakinabang na karne. Gamit ang tamang paggamot sa init, lumiliko ito na hindi kapani-paniwalang makatas, malambot at magiliw. Ngunit kapag naghahanda ng mga pagkaing mula sa larong ito kailangan mong maging maingat upang hindi lumampas ang produkto. Kung hindi man, palaging may panganib ang pagkuha ng isang mahirap, halos walang chewy piraso.