Dry alak mula sa ubas 'Isabella'

Ang isa sa mga pinakaluma kultura sa agrikultura ay, siyempre, mga ubas. At sa lahat ng oras na ito dinala sa paglilinang ng sangkatauhan higit sa pitong libo varieties ng mga pananim na prutas, ang bawat isa ay natatangi sa kanyang sariling paraan. Sila ay naiiba sa lasa at kulay, ang laki ng mga berries at mga kumpol, pati na rin ang iba pang mga katangian. Maraming mga varieties ng mga ito i-crop ang mga kainan, na ay angkop para sa pantao consumption. Ngunit kahit higit pang mga varieties ay itinuturing na teknikal at sa kanila gumawa ng juice o alak.

Ngunit ang alak mula sa ubas upang makakuha ng isang kalidad, ito ay kinakailangan upang anihin ang oras at tama. Sa kasong ito, ang pangunahing criterion ng kung ano ang uri ng house wine ay nakuha mula sa mga tiyak na varieties, ay kung magkano ang acid at sugars nakapaloob sa mga berries. Iyon ay, kapag ang mga berries naipon, halimbawa, 7-9 g / l acid at 17-20% asukal, ilan sa mga ito ay magpapasara sa puting alak. At kapag ang mga berries na nakapaloob 6-8 g / l acid at mula sa tungkol sa 21% asukal, ang mga ito na angkop para sa produksyon ng matamis na alak.

Ngunit sa parehong panahon, alak mula sa ubas na harvested masyadong maaga upang makakuha ng mababang-patunay, at walang lasa. Isang napaka-hinog na ubas ay isang pulutong ng asukal at isang maliit na acid. At ang dapat ng naturang prutas, pinaka-malamang na hindi ganap na umasim. At kung sila ay umasim, ang alak ay magiging masyadong malakas at mabigat na panlasa. Samakatuwid, ang mga ubas mula sa kung saan upang gumawa ng semi-matamis at matamis wines harvested ganap na hinog at kahit na bahagyang laos. Gayundin, para sa ilang mga wines dessert kumpol na sadyang iniwan sa tumuyo sa vines. Ito ay nagbibigay ng natapos na inumin sa isang masarap na raisin tone.

At upang matukoy ang buong kapanahunan ng ubas ay simple. Hinog berries ay ginawa malambot, at ang balat sa mga ito ay nagiging manipis. Gayundin, ang balat ay madaling separated mula sa sapal. At kung ang mga ubas ay kabilang sa mga puting iba't-ibang, ang translucent berries. At kung tulad ng isang itlog ng isda crush ang mga daliri ay dapat magkadikit. At kung durog varieties red berry, ang mga daliri habang kulay. Buto ay ring madaling separated mula sa sapal, at ang mga gulod stiffens at nagiging brown.

Gayundin, bilang karagdagan sa antas ng pagkahinog, ito ay ng malaking kahalagahan at panahon kung saan ang mga ubas ay harvested. Pagkatapos ng lahat, sa ibabaw nito ay naglalaman ng ligaw na yeasts para sa pagbuburo sa sapat na dami. Kaugnay nito, ang mga yeasts ay nakapreserba, ang mga ubas ay dapat na nakolekta sa dry panahon. Hindi mo rin maaaring hugasan ang berries, kahit na sila ay ang lahat sa alabok. At sa proseso ng pagmamanupaktura alak mula sa ubas perpektong samoosvetlyaetsya at ang lahat ng dust na ito ay precipitated.

Bilang na nabanggit, ang isang pulutong ng mga ubas. At isa sa mga ito ay ang cultivar na may pangalang "Isabella". Ito ay laganap sa Azerbaijan, Georgia, Dagestan at ang Krasnodar Teritoryo. At "Isabella" lumalaki sa Moldova at Ukraine. Ito late iba't-ibang gumagawa ng isang mahusay na ani, bukod sa, siya ay hindi takot sa fungal sakit at hamog na nagyelo. At ito ay tumutukoy sa dining room at teknikal na mga marka, iyon ay mas angkop para sa produksyon ng mga talahanayan ng alak o juice kaysa para sa tao consumption. Samakatuwid, gawang bahay alak mula ubas "Isabella" ay nagawa sa timog, at sa sentro ng Russia at sa ibang mga bansa CIS, kung saan ang iba't-ibang ay mahusay na naisaayos na pababa.

At maghanda ng alak mula sa mga ubas na iyon iba't maaari bawat tag-araw na bisita, na maaaring mismo lumaki ang mga ito sa iyong site. Mayroong ilang mga recipe. Ang ilang mga winemakers crush ubas na may mga sangay, habang ang iba - mula sa mga berries ng mga sanga ay pinaghiwalay. Ito yugto ng trabaho sa ang produksyon ng mga home-made na alak ay ang pinaka-nakakapagod, ngunit, gayunpaman, at lubhang kinakailangan. Dahil twigs o pinatuyong prutas ay maaaring sayangin ang lasa ng hinaharap ng mga inumin.

Susunod na punit-punit at assorted berries kailangang ma-nakatiklop sa isang malaking lalagyan. kaya mag-imbak ang mga ito para sa isang mahabang panahon ay hindi kinakailangan, dahil ang mga ito maagang ng panahon ay maaaring magsimulang upang malihis. Samakatuwid, sa lalong madaling panahon ito ay kinakailangan upang simulan sa crush ang mga berries. Ito ay ginagawa sa karaniwang mga tolkushkoy, na kung saan ay sa bawat kusina at ay inilaan para sa patatas. Isang crush ang berries kailangang napaka mabuti, sa gayon ang bawat pagsabog at ibinigay ang kanilang mga juice. Pagkatapos tulad manipulations cake ay nasa ibaba, at ang juice - sa itaas. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang alisan ng tubig ang juice gamit ang isang tsisklos o isang salaan. At kung ito ay idagdag ang asukal, pakuluin at pangalagaan, ito ay posible upang makakuha ng sa taglamig supply ng isang mahusay na ubas juice.

Ngunit kung magpatuloy ka pa, ito ay posible upang magluto mula sa mga ito, at isang mahusay na alak. Ito ay nangangailangan ng espesyal na pagkain na kung saan Kalidad perpekto glass bottles na may lakas ng tunog mula 5 hanggang 20 litro. Na kailangan nila upang alisan ng tubig ang juice. Ngunit upang punan ang mga ito sa itaas ay hindi maaaring maging sapat na, at 2/3 ng volume. At ang natitirang bahagi ng ang space ng alak mula sa ubas "Isabella" ay "play".

Na ang mga ito ay naproseso tulad ng nilalayon, ito ay kinakailangan upang bumuo ng isang espesyal na mekanismo. Binubuo ito ng isang cover na may isang hole, sa kung saan ang tubo. At ang kabilang dulo ng tubo ay binabaan sa palayok na may tubig. Ang buong istraktura ay ipinapadala sa cellar kung saan ang temperatura ay dapat na tungkol sa 5 degrees Celsius. At may wine ay gumala-gala sa paligid ng 2-3 na buwan. Lahat ng oras na ito, ang pagbuburo proseso ay kailangang mai-maingat na sinusubaybayan. Hangga't maaari ito ay kinakailangan upang suriin kung ang mga bulubok ng tubig sa palayok, at pana-panahong hugasan ang garapon, at palitan ang tubig sa loob nito. Kung ang proseso na ito nabigo, ito ay kinakailangan upang suriin ang higpit ng pabalat, kung hindi man ang alak ay maaaring maging suka. At sa paraang ito para sa New Year upang makakuha ng magandang bahay-dry wine na may isang castle tungkol sa limang mga rebolusyon.