Wine lebadura sa tahanan upang pabilisin ang proseso ng fermentation

Tulad ng ipinapakita, ang alak ay lumiliko out magkano tastier kung ang pagbuburo proseso ay tumatagal ng lugar dahan-dahan, nag-iingat unipormeng matatag na temperatura (15-20˚), at ang kuwarto mismo ay madalas na maaliwalas.

Sa normal na kondisyon ang mabilis na pagbuburo ay nagpatuloy hanggang sa isang average ng 15 araw. Ang proseso ay medyo pinabagal down, at ang alak ay patuloy na dahan-dahan, tahimik na gumala-gala. Ito ay napupunta sa ibang lugar mga araw 15. Sa pangkalahatan, ang produksyon ng masarap na alak ay stretch sa tungkol sa 2 buwan. Ngunit ... Kung ang lahat ng bagay ang mangyayari masyadong mabagal, ito ay kanais-nais upang palakasin ang proseso. Kung paano ito gawin? Sa pamamagitan ng pagdaragdag o kultural na alak lebadura, o "ligaw", naghanda nang nakapag-iisa. Ito ay ito at ay nakatuon sa aming mga artikulo.

Wine lebadura sa tahanan

Yeast - microscopic mga cell na matagumpay na-convert ang asukal sa alak. At magluto sa kanila ang iyong sarili medyo madali. Kung ang isang tao ay hindi alam, kami ay nalulugod na ibahagi ang mga recipe, kung paano gumawa ng alak lebadura. Ito ay kinakailangan na kumuha ng isang mahusay na varieties ng ubas, upang punan ang mga ito sa isang bote, magdagdag ng 60 gramo ng asukal at ibuhos ang lahat ng pinakuluang tubig, ngunit hindi sa itaas. Pagkatapos ay ang lalagyan ay sarado mahigpit (o tubo ay dapat na magpakawala, breathable) at magtabi para sa pagluluto sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos ng isang araw 3-4 lebadura ay handa na, maaari mong ibuhos ang wort upang mapabilis ang pagbuburo proseso.

Wine lebadura, home made, ay maaaring magamit para sa paghahanda ng pinaasim na masa. Ginagawa ito tulad ng sumusunod. Ang itlog ng isda prutas sapal, ay inilagay sa isang enamel o salamin ulam ay idinagdag asukal (sa bawat kilo ng ubod ng tungkol sa 100 g ng asukal), at lubusan hinalo hanggang kumpletong paglusaw. Malaki ang kakayahan ng kinakailangan upang masakop ang gasa sa ilang mga layer upang maiwasan ang pagbagsak sa ito insekto. Kung ang sapal sa naturang ligaw lebadura tumayo sa isang mainit-init ng lugar sa tungkol 18˚ araw o tatlo, ito ay napakahusay umasim. Dagdag dito, ito ay dapat na lubusan pigain palabas at idagdag ang mga likido papunta sa wort. Ang pagbuburo proseso ay magpapatuloy.

Lutong alak lebadura sa tahanan nang napakahusay makaya sa pagbuburo ng asukal. Mayroon silang ang kakayahan upang mabuhay sa alak alak akumulasyon ng hanggang sa 19 degrees. Sa proseso ng alak lebadura ilihim amoy sangkap, na kung saan ay may masarap na amoy. Ito ang mga marangal na esters, na magbigay ng alak sa isang pino at kaaya-ayang aroma.

Nito hindi pangkaraniwang mga bouquet, di malilimutang lasa at hindi maunahan lasa ng alak ay makakakuha ng, pagsasagawa ng Night, dahil sa mabigat na akumulasyon ng mahalagang esters. Samakatuwid, kapag paggawa ng mga inumin winemakers gamitin alak lebadura na inihanda sa bahay. Iba (beer, tinapay) Maaari lang sayangin ang alak.

Kung para sa ilang kadahilanan hindi mo magawang upang bumili ng isang yari na yeast o gumawa ng sarili, huwag magalit. Matapos ang lahat, ang paglikha ng optimal sa mga kondisyon ay madaling i-multiply ang mga buhay na organismo sa Bran, barley harina.

Ngayon, maraming mga may natutunan kung paano gumawa ng alak lebadura, at Nagawa upang matiyak na ang proseso ay simple. At kung ang isang pulutong ng pasensya at ang mga kinakailangang mga sangkap, produksyon ay magdadala sa napakaliit na oras.