Wine Katangian Kindzmarauli

Georgian alak: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali at marami pang iba - marahil matandaan ang Russians dahil sa kanilang saturated at sabay-sabay malambot panlasa. Ang kanilang bouquet ay narinig ang lahat ng init ng araw, kristal kasariwaan ng Caucasus Mountains. Naku, matapos ang ban sa Rospotrebnadzor pag-export ng Georgian alak, lamang ng ilang mga kumpanya ay may ibabalik sa aming mga merkado. Sa artikulong ito kami ay lubusan suriin ang alak Kindzmarauli: mga review tungkol sa mga ito, kagiliw-giliw na kasaysayan, natatanging teknolohiya. Ito ay kinakailangan upang ma-makilala ang mga tunay na inumin mula sa maraming mga fakes. Susubukan naming ibunyag ang pangunahing katangian ng ang alak, pati na rin sa iyo kung paano at kung bakit ang iyong paglilingkuran.

Ang kasaysayan ng alak Kindzmarauli

Iosif Stalin masyadong nangungulila sa bayan para sa isang magandang inuming may alkohol sa kanilang mga maliit na bayang tinubuan. Upang mangyaring kanya ang pinakamahusay na winemakers of Georgia sa 1942, imbento at nagsimulang upang makabuo ng isang bagong produkto na tinatawag na "Kindzmarauli". Inumin na ito ay ginawa mula sa Saperavi ubas - ito ay isa sa mga pinakalumang mga lokal na varieties. Isinalin mula sa Georgian pangalan nito ay nangangahulugang "dye". Ang katotohanan na ang juice mula sa berries ng pula, habang ang natitirang bahagi ng mga varieties ng madilim na ubas ay puti. Winemakers gamitin ang mga sinaunang Kakhetian technology - ipapakita namin makipag-usap tungkol dito sa ibang pagkakataon. Dahil dito, ang lasa ng mga inumin na nakuha ay nakakagulat na mayaman, walang sigla. Stalin nagustuhan ang alak. Sa kalagayan ng ang kasikatan ay nagsimulang upang makabuo ng alak Kindzmarauli lahat ng dako sa buong Georgia. Ngunit noong 2010 ang Batas "On the teritoryal tagapagpabatid produkto" ay pinagtibay sa bansa. Ayon sa kanya Kindzmarauli ay maaaring gawin lamang sa teritoryo ng papangalan.

terroir

Saperavi para sa alak na ito ay kinolekta sa loob ng isang mahigpit na tinukoy teritoryo. Matatagpuan ito sa Kakheti, sa Kvareli district, malapit sa village Kindzmarauli - ito ay nagbigay ang pangalan ng inumin. Ngunit itinatago ang dalawang magic salita para sa mga address data - "Alazani Valley". Mayroon ding isang alak na may parehong pangalan. valley ay may kanais-nais na klimatiko katangian at natatanging lupa. Saan ito walang lamang sasakyan papunta sa ilog agos Duruji Alazan, mabuhangin lupa. Bawat taon, na may pagtaas ng tubig sa lupa pagkamayabong ng lupa fueled alluvial alluvium. Ang lugar sa ilalim ng paglilinang ng mga ubas para sa alak Kindzmarauli may mga lamang 120 ektarya. Bukod Saperavi - uri ng isang napaka-mainit ang ulo at walang bunga kumpay. Kaya tunay na alak mula sa microzones makahanap ng lubos na mahirap. Ito ay lubhang mas madaling upang bumili Kindzmarauli lumago sa loob ng malaking Alazani Valley. Too bad, isinasaalang-alang na ito ay isa sa mga pinakalumang alak lumalagong rehiyon ng Kakheti.

vintage teknolohiya Kindzmarauli

Ang paraan ng pagbuburo at pagkahinog ng alcoholic beverage na ipinasok sa UNESCO bilang hindi madaling unawain pamana ng sangkatauhan. Habang nasa Europa sa alak upang itigil ang pagbuburo proseso, ang dagta ay idinagdag (ngayon - sulfur aldegrid), Georgia ginagamit kvevri. Ito malaki (isang average ng 1,500 litro) pitchers alimusod hugis, katulad ng mga sinaunang Griyego amphora. Sa kvevri ibuhos wort at i-mash ng mga buto at kahit Combs. sasakyang-dagat ay selyadong na may waks at buried sa lupa hanggang sa kanyang leeg. Kaya kvevri mga gastos para sa dalawang taon. Salamat sa pare-pareho at mababa (10-12 ° C) temperatura, alak lebadura ay hindi magkaroon ng oras upang absorb ang lahat ng mga asukal. Ang isang mash ay nagbibigay sa ang alak ng isang rich lasa. May mga tagagawa na dagdagan ang bilang ng mga kasapi ng wort sa panahon pagbaha sa kvevri. Pagkatapos inumin ay dumating out mas madali.

mga katangian ng

Bilang isang resulta ng mga naturang teknolohiya ay lumiliko pulang matamis na alak. Tulad ng nakikita sa ang mga label, ang lakas nito - 10-12 at kalahating porsiyento, at asukal - 30-40 g / dm³. kulay ng mga inumin, tulad ng bawat alak na ginawa mula sa Saperavi ubas, rubi-tulad ng granada juice. Bouquet - isang tipikal na varietal. Ito ay nahulaan laos aroma ng seresa, blackberries, hinog na granada. At kung ano ang lasa ng alak Kindzmarauli? Mga Review sabihin makinis at malambot, maligayang astringency at mga tala ng cherry pulang-pula. Ang lasa ay puno na at maayos na, nag-iiwan ng isang mahabang-tumatakbo loop, na gumagawa ng pag-uugnay ng panlasa na may makatas hinog blackberries. Ito ay dahil sa mga kahanga-hangang katangian ng ang alak Kindzmarauli (tunay, natural) ay iginawad tatlong gold at apat na medals pilak sa mga internasyonal na eksibisyon.

Paano mag-apply

Ang ilang mga inumin katamisan precludes ang paggamit nito sa mga pagkaing-dagat at isda. Ngunit red wine ay ang pinakamahusay na Kindzmarauli ay sinamahan ng meat dish, lalo na inihaw sa barbecue o grill. Gayundin, ito ay mag-adorno ang matamis na table. Ito wine - isang perpektong saliw para sa ice cream, liwanag desserts (hindi cakes) at prutas. Ito ay hindi nagkakahalaga ng magkano sa palamig ang optimal sa daloy temperatura - 16-18 degrees. Russian consumer ay maaaring magrekomenda ng naturang producer 'Kindzmarauli Marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb. " Wine premium, very cheap, manufactured sa pamamagitan ng "Alaverdi Tradition." Kindzmarauli ito tagagawa nakuha sa top 100 sa 2010, ang pinakamahusay na wines sa mundo.