"Tomahawk" steak: recipe para sa makatas karne

Gusto mo bang sorpresa ang iyong sambahayan pangkaraniwang ulam ng karne? Worth ay isang mahusay na pagpipilian - "Tomahawk" (steak na may masarap na crust). Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng isang bilang ng mga paraan upang magluto ito. Good luck sa culinary field!

pangkalahatang impormasyon

"Tomahawk" - ribeye steak sa buto. Bakit ito ay pangalan? Ang mahabang rib buto nalinis ng labis na taba at karne. Bilang isang resulta, ito ay nagiging katulad ng hawakan ng isang Indian pangbakang palakol - tamagavka. Dapat ito ay nabanggit na ito steak ay may isang mataas na antas ng marbling at mataas calorie. "Tomahawk" sukat ay depende sa kapal ng buto. At ito ay maaaring timbangin 1.5 kg.

Paano upang magluto ng baboy steak sa isang kawali at sa oven

Pagkain set:

• itim na paminta sa isang martilyo - L; 2 h..
• ribeye steak (pork steak sa buto) - 2-3 pc;.
• asin - sapat ½ tsp ..

Ang mga detalyadong tagubilin

Hakbang number 1. Eksakto isang araw bago pagluluto ribeye steak ay dapat na lasaw. Ngunit dapat silang maging sa 30-60 minuto magbabad sa kuwarto temperatura.

Hakbang № 2. Ang flat plate ibuhos itim na paminta sa tamang dami. Hanggang inaalis namin sa gilid.

Hakbang № 3. Kumuha ng grill pan, ilagay sa apoy, at ito ay pinainit (ang pinapayong temperatura - 200 ° C). Agad-agad i-on ang oven. Kami ay kailangan rin ito.

Hakbang numero 4. Dalawang ribeye steak sa buto ilatag sa pan. Kung magkano ang kailangan mo ang mga ito upang magprito? Ito lahat ay depende sa iyong personal na mga kagustuhan. Pag-ibig steak daluyan frying? Pagkatapos ay mayroon kang sapat na 10 minuto. Subalit may ilang mga nuances. Magprito para sa 2.5 minuto sa bawat panig, ititiwarik. At kaya apat na beses. Steak mahilig ay dapat panatilihin ang isang kumpletong litson karne sa kawali para sa hindi bababa sa 15 minuto.

Hakbang number 5. Ano ang susunod? Shift ang steak mula sa pan sa oven. Oras ng litson (sa 200 ° C) sa isang lattice grill ay 3-5 minuto. makuha namin ang pork mula sa oven. Hayaan ang mga ito para sa isa pang 5 minuto pobudet sa isang malalim na mangkok at ang takip. Sa panahong ito, ng mga piraso magkaroon ng pahinga, at juice ay pantay-pantay ipinamamahagi.

Hakbang number 6. Ikalat ang karne sa plates. Kaya, kami ay naka-out makatas at flavorful steak "Tomahawk". Ang recipe ay nagbibigay-daan para sa kanyang pagpapakain sa mga dekorasyon. Maaari itong inihaw na gulay, mashed patatas, mais, pinakuluang asparagus o beans. Ikaw na ang pipili.

"Tomahawk" (steak): recipe para sa isang picnic o hardin

Kinakailangang ingredients:

• Selot mga sibuyas - 2-3 pc;.
• isang maliit na suka;
• bawang - ulo ng steam;
• red wine - upang tikman;
• sariwang mushroom - 5-7 mga PC;.
• 400-gramo steak ribeye sa buto;
• 15-20 ml ng whisky;
• butter;
• seresa mga kamatis sa mga sanga - 2 mga PC.
• dagat asin,
• paminta ng mga gisantes, asukal - sa panlasa.

proseso ng paghahanda

1. Saan namin magsisimula? "Tomahawk" Take. Steaks mahusay na kuskusin ng asin. Budburan ng paminta.
2. Ito ay upang maghanda nang maaga ng brazier uling. Ang karne ilagay sa isang espesyal na grill para sa pag-ihaw. Pagkuha ng kanyang litson. At, muli, ang tanong arises paglipas ng panahon. Huwag mo nang gustuhin ng steak na may dugo? Pagkatapos ay magluto ito para sa 2-3 minuto sa bawat panig. Kailangan mo upang makakuha ng isang kulay-rosas karne na may dugo sa loob nito? Ito ay pritong sa loob ng 10 minuto (5 min. At sa dako rito). Gusto mong magluto-bake madilim-abuhin steak? kanyang litson oras ay 14 minuto (7 sa bawat panig).
3. Ilagay ang karne sa isang mangkok para sa isang picnic. Dapat itong humiga, upang palamig. Kami ngayon ay namin magpatuloy sa iba pang mga sangkap.
4. Bawang ulo cut off sa tuktok. walang kailangan upang alisan ng balat at tumaga ang laman. Kami ay ganap na lutong bawang sa grill.
5. seresa mga kamatis i-hold sa ibabaw ng coals, sprinkled may asukal at asin.
6. Kabute hugasan, gupitin sa quarters. shift kami sa isang maliit na kawali magprito gamit shallots sibuyas sa langis (cream). Budburan ng paminta. Season na may asin. Kapag ang mushroom bigyan juice, alisin mula sa pan. At upang ibuhos suka at red wine. Panatilihin ang sauce sa ibabaw ng init hanggang sa makapal.
7. Para sa ilang maligamgam na steak lay pritong mushroom at mga sibuyas. Sa magkabilang panig ng plates ilagay ang bawang (hindi na kailangan upang linisin) at isang munting sanga ng cherry tomatoes.
8. Bakit kung gayon, sa ganitong recipe para sa whisky? Inumin na ito ay kinakailangan upang maghatid ng mga pagkain upang sorpresahin pamilya at mga kaibigan. Kapag ang bawat plato ay may mapulang pisngi piraso ng karne ( "Tomahawk" bangus), ito ay kinakailangan upang ibuhos ng isang maliit na whisky sa paligid sa kanya at sunugin. Alcohol evaporates mabilis, umaalis sa likod ng isang pinong samyo napapansin. Taste kalidad na pagkain ay nabago rin - para sa mas mahusay. Kakaibang ugali na ito ay aktibong ginagamit ng maraming chefs sa Pransya.

Ibabad ng steak

Nais mo bang makakuha ng mas malambot at makatas karne sa buto? Pagkatapos iminumungkahi namin sa iyo gumawa ng isang maanghang atsara para sa kanya.

Listahan ng mga produkto:

• isa lime;
• ribeye steak sa buto - 0.4 kg;
• langis ng oliba - sapat 2, Art. l.
• chili sauce;
• paboritong pampalasa;
• 1 tbsp. l. toyo;
• Lavrushka - 1-2 sheet.

paghahanda

Sa isang mangkok, pagsamahin ang dalawang sauces - chili at toyo. Magkakaroon din ng lamuyot ang juice mula sa dayap. Idagdag ang langis ang mga kinakailangang dami. Gumalaw. Season na may asin. Budburan ang iyong mga paboritong pampalasa. Pre-lasaw pork steak sa buto fill natanggap atsara. I-on ito mula sa gilid sa gilid. Pagkatapos ng isang pares ng mga oras, kunin natin ang steak mula sa atsara. Fry sa isang pan o elektrogrile. Paglilingkod sa pagkain na kasalo ang anumang gulay - sariwang, steamed, pinirito.

sa pagtatapos

Usapan natin ang tungkol kung paano magluto ng steak ng baboy sa isang pan Pagprito at grill. Upang hindi masira ang karne at makakuha ng isang mabangong at masarap na pagkain, kami lang may sa stick na inilagay sa mga tagubilin papel. Steak sa buto "Tomahawk" ay magagawang palamutihan iyong table na hanay para sa anumang okasyon.