Sopas recipe: noble o klasikong - Salmon o maliliit na isda

Ano ang pinakamahusay na magluto iyong tainga? Ng anumang mga isda na nasa kamay. Classic ulam (puti tainga sopas) na ginawa mula sa mga "indibidwal" bilang hapunan, pike dumapo, ruffe o sig - bigyan sila ng isang masarap na malinaw na sabaw, ang isang tiyak na lambot, katigasan at medyo matamis. Higit pang mga orihinal na bersyon - tainga black - ay nabuo mula sa isang mataba varieties tulad ng asp, tsab, pamumula, krusyan pamumula o. At para sa mga na nais na tikman ang mga pinaka-masarap na sopas recipe, maaari kang magmungkahi ng isang ulam na tinatawag na pula o amber. Isda para sa kanya sa pagkuha ng mga pinaka-mahal at natatanging masarap na - beluga at Sturgeon, Sturgeon, salmon at puti salmon.

May perpektong, kung ang tunay na tainga na inihanda ayon sa mga panuntunan, ang pangunahing isa pagkatao - upang kumuha ng pagluluto sa average na tatlong uri ng isda - isang minimum na ng dalawang, maximum ng apat. Gayunman, amber ulam ay maaaring malikha mula sa isang iba't-ibang - ngunit iyon ang exception na tanging nagbibigay-diin sa panuntunan. Depende sa uri ng isda sa pagluluto ay pinili, at baguhin ang mga pangalan ng mga pagkaing - sterlet tainga o, halimbawa, tainga Chudskaya mula Snetkov.

Ito ay mahalaga na tandaan na pagluluto ng sabaw ay hindi magiging kumpleto kung Sobra na ulam na ito ng isang pulutong ng mga gulay. Masarap at isang real - classic - "isda sopas" ay lamang para sa isang maliit na bilang ng patatas, karot at mga sibuyas, at gawin ang mga pinakamahusay na lamang ang huling (kung pinili mong sariwa, kainaman - sariwa nahuli isda). Kung ito "sahog" na ginugol ng ilang oras sa refrigerator, ito ay kinakailangan upang gawin ang buong grupo, hindi upang mailakip ang malaking bilang ng condiments, spices at seasonings. Handy lahat - root at perehil, chives at leeks, haras, iba't ibang uri ng paminta. Hindi ito gagawin ng walang bay dahon, parsnip at tarragon, at - depende sa mga tiyak na recipe - walang saffron, luya, duguan at anis.

Kaya, ang lahat ng mga espesia na inihanda ng isda nalinis at naghihintay sa mga pakpak, habang ang iba ay hindi maaaring maghintay upang suriin ang iyong mga kasanayan sa pagluluto? Pagkatapos ay piliin ang naaangkop na recipe para sa sopas at buong tapang na tumagal ng hanggang ang kaso. Halimbawa, maaari kang magluto iyong tainga hilera ng dagat isda. Ang listahan ng mga ingredients ay simple: inihanda tanggalan ng buto ng sea bass, bakalaw at halibut, Onions (2 layunin.), Karot (1 pc.) (500 gr.). Sa karagdagan, ang pangangailangan na kumuha ng isang patatas (3 pcs.), Ang ilang mga bay dahon, tinadtad leeks, perehil, dill, kalahati ng isang slice ng lemon at isang iba't ibang mga seasonings at pampalasa sa lasa.

Upang simulan ang isang sopas recipe Inirerekomenda ng paghahanda bouillon - ibuhos sa isang pan, tubig (1.75 L) upang dalhin ito sa kumukulo, asin at pagkatapos ay ibalik ang patatas cube, "dayami" karot tinadtad perehil at sibuyas. Ito mabangong sopas ay dapat na luto hanggang, hanggang sa patatas ay malambot, at pagkatapos ay sa palayok maaaring ilagay pampalasa at damo, pati na rin ng malalaking bahagi ng mga isda. Sampung minuto mamaya, ito ay posible na subukan ang lasa ng sopas at, kung kinakailangan, muli na may asin. Pagkatapos nito ulam ay maaaring luto na rin tapos na, at kapag paghahatid, dekorasyunan na may tinadtad herbs at lemon.

Noble tainga ng mga piling tao varieties - red salmon fish - paghahanda ng isang maliit na naiiba. Para sa ito ay kinakailangan na kumuha ng salmon (900 g.), Potato (4 pcs.), Mga sibuyas at karot (1 pc.), Iba't-ibang uri ng paminta, bay dahon at asin. Una kailangan mo upang pakuluin tubig (2.5 L), ilagay sa bulak sibuyas at karot, gupitin sa "patpat", patatas cube at paminta, at pagkatapos ng isa pang isang-kapat ng isang oras upang ipadala sa maliliit na piraso ng salmon. Pagkatapos noon, pati na sopas recipe prescribes, ulam dapat pakuluan para sa tungkol sa isang-kapat na oras upang sunog ang pinakamahina intensity. Pagkatapos lamang ito "isda sopas" itinuring na handa na - ito ay lamang kailangan upang pagandahin bay leaf at magtabi upang humawa. Bago serving ng ulam na ito kailangan mong ibuhos sa isang magandang ulam, pagdidilig ang tapos sopas pampalasa sa lasa, dekorasyon sa herbs at lemon hiwa.