Rotten keso: isang napakasarap na pagkain para gourmet walang takot

Naisip mo na bughaw na keso - isang napakasarap na pagkain "ay hindi para sa lahat"? Still, ang magkaroon ng amag ay karaniwang nauugnay sa isang bagay na ay hindi masyadong kaaya-aya, at, siyempre, ay hindi nakakain. Ngunit tulad varieties bilang "Dor Blue", "Garganzola" at iba pa ay may matagal na naging karaniwang bukambibig sa aming mga diyeta, at hindi maging sanhi ng anumang mga hindi pagkakaunawaan. Ngunit ang susunod na produkto, na kung saan ay tinalakay, maaari maging tunay na tinatawag na espesyal na pagkain para sa mga piling tao. Rotten cheese Casu marzu, manufactured sa Sardinia, na nakalista bilang ang pinaka-mapanganib na pagkain sa buong mundo. At ito uri ng shocks kahit hindi duwag indibidwal. Paglilingkod ito sa mga table na may ang pangangailangan ng mga panganib babala mula sa Ministry of Health at ang European Union ang produkto nang sama-sama pinagbawalan ang produksyon at pagbebenta.

Proseso ng paghahanda ng isang napakasarap na pagkain na mapanganib

Batayan ng kung saan ito ay bulok na keso, ganap na walang kasalanan - ito ay naka-compress na mga tupa ng gatas. Ito ay normal at kahit na malusog na pagkain. Ngunit kung ano ang nangyayari sa kanya? Ang pangunahing produksyon ng keso Casu marzu ang mangyayari sa labas, kung saan siya ay "dinadala sa kahandaan" insekto. Lilipad, na tinatawag na keso, mga kawan ng "pag-atake" sa cheese at nangingitlog sa loob nito (sa ibaba lamang ng crust).

Ito ay tumatagal hangga't ang antas ng contamination ng produkto ay umabot sa ninanais na marka. Pagkatapos kung saan ang keso na naka-imbak sa isang espesyal na warehouse, kung saan ito ay nakuha para sa larvae sa mga pinaka lilipad. Sila ay kumain at digest keso. Ang proseso ng taba pagkabulok ganyang bagay ay pinabilis, na ginagawa itong acquires ng isang malambot na hindi pabago-bago. Ngayon ito ay nasa sa kasalukuyan bulok na keso na may isang matalim, napaka matalim amoy at lasa ang parehong. Sa wakas handa na upang gamitin ito sa tatlong buwan mamaya, ito ay napaka hindi pangkaraniwang at kahit na kagulat-gulat ang pagluluto na proseso.

Ano nagbabanta ang paggamit ng naturang mga "delicacy"?

Hindi kaya marami sa mga taong maglakas-loob na subukan ito "exotic" dish. Kahit desperado foodies pa ring mangyari. Gayunman, ipagsapalaran sila ay hindi lamang ang kanilang sikolohikal na estado, ngunit din pisikal na kalusugan. Sa unang kaso ito ay takot panlabas na tanawin ng keso larvae saan nababagabag sa panahon ng paggamit produkto, magsimula upang literal tumalon out ng mga ito (ang mga ito paglukso distance maaaring maabot ang mas maraming bilang 15 sentimetro). Sa pamamagitan ng ang paraan, sa ilang mga lugar kung saan ito napakasarap na pagkain ay nagsilbi, kakanin na may isang piring, sa gayon ay hindi palayawin ang iyong ganang kumain at ligtas tamasahin ito "masarap". Na patungkol sa kawalan ng kapanatagan ng keso para sa kalusugan, ito ay dahil sa mga sumusunod. Kinakain ng mga uod na may ang produkto ay maaaring tumagos sa bituka, paglabag ng integridad ng mga mauhog membranes. Ang resulta ay isang bituka pagkalason, maaaring maging pagtatae at pagsusuka, pati na rin ang higit pang mga malubhang kahihinatnan. Pagkatapos ng lahat, ang mga larvae secreted enzymes ay hindi kapaki-pakinabang sa katawan ng tao.

Iyon ay kung bakit sa ilang mga bansa ay mahigpit na ipinagbabawal bulok na keso - isang napakasarap na pagkain mapanganib, para sa maraming mga lamang ng hindi maganda. Gayunman, ang mga magsasaka sa hilaga ng Italya (Bergamo at Piedmont) at sa Sardinia na hindi hihinto. Sila ay maingat na mapangalagaan at ipinadala sa bawat henerasyon ng mga recipe ng mga ito hindi pangkaraniwang keso, magluto ito para sa siglo. Nagtataka at napakatapang turista ang kasiyahan (!) Subukan ito kasindak-sindak ordinaryong tao "treat". Well, bilang napupunta ang sinasabi, "ang lasa at kulay" ...