Rice para sa roll. Paghahanda ng roll sa bahay kusina

Traditional Japanese roll at sushi ay naging napaka-tanyag na ulam sa Russia. Maraming restaurant at cafe na may buhol-buhol na mga pangalang Hapones nagpapaligsahan alok upang tikman ang mga maliliit na "tricks" ng pagpupuno bigas, balot sa damong-dagat. Ang pagtaas ng katanyagan ng Japanese food ay humantong sa ang katunayan na sa anumang supermarket, maaari kang bumili ng ngayon at ng iba't-ibang semi-tapos na mga blangko para sa paggawa ng roll sa bahay - algae, mga espesyal na sauces, bigas, etc. Kaya ngayon ito ay posible upang makabisado diskarteng ito sa kusina sa bahay. May ay isa lamang "ngunit" - parang hindi pa namin sinubukan ito Hapon roll hindi namin ginawa magtagumpay, ngunit ang isang bagay tulad ng, gayon pa man, mukhang roll at masarap na sapat upang makakuha ng ganap maaari.

Ang pinaka-mahalaga at mahalaga sahog ay rice roll. Kailangan mong malaman kung paano magluto ng kanin para sa roll. Pagluluto rice tiyak na antas ng kahandaan at katigasan ay ang tagumpay ng kaganapang ito. Kaya, kung paano magluto rice para sa mga roll? paghahanda nito ay nagsisimula sa isang masinsinang banlawan sa ilang mga tubig cereal. Huwag kalimutan na kailangan mo upang bumili ng isang espesyal na rice varieties, partikular na dinisenyo para sa sushi. Matapos ang dealer ay lubusan hugasan, ibuhos ito sa isang salaan sa tubig salamin. Pagkatapos noon, ang hugasan bigas ay tuyo na may isang tuwalya, ipinapadala sa pan at tubig ibinuhos sa 1x1 aspect ratio. Pot ilagay sa malakas na apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto rice para sa 3-4 minuto sa talukap ng mata sa mataas na init. Pagkatapos nito sunog Bates at patuloy na lutuin sa katamtamang init para sa isa pang 5 minuto. Huwag alisin ang takip at makagambala sa bigas din ay hindi kinakailangan. Ang huling yugto ng pulping ay nagpatuloy sa loob ng 8 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay ang kanin ay inalis mula sa init, takpan ang kawali na may isang tuwalya at payagan ang upang tumayo para sa tungkol sa 10 minuto. Sa oras na ito, kailangan mo upang alagaan matamis at maasim sarsa, na kung saan ay nilagyan ng bigas para sa roll. Paghahanda ng sauce ay tumatagal lamang ng ilang minuto. Ang malalim na tasa halo-halong tinidor o walis suka, asukal, asin at warmed up sa tungkol sa 80 degrees, hanggang sa paglusaw ng lahat ng mga bahagi. Pagkatapos na ito pinaghalong ay wetted kasalukuyan Figure para sa roll, na sa yugtong ito ng mga paghahanda ay nakumpleto. Ngayon ay maaari itong magdagdag ng isang iba't ibang mga fillings at nakabalot sa damong-dagat.

Sunud-sunod na paghahanda ng roll. Hayaan ng kanin nakabalot roll na may salmon at omelettes. Para sa layuning ito, sa isang kawayan banig o napkin ilagay macerated algae sheet kung saan ang isang manipis na layer magpataw Fig. Ibagsak sheet nori bigas down at ilagay ito salted salmon hiwa, manipis na layer torta wedges at pipino. I-wrap ang pad na may roll at dahan-dahan ilakip dito ang kinakailangang hugis. Pagkatapos ay tanggalin ang roll mula sa mat, na pinagsama sa linga o pinong caviar (Japanese na paggamit ng mga itlog ng paglipad isda, at maaari naming gawin ang mga itlog ng salmon at pike), at pagkatapos ay paghiwa-hiwain a la carte. Torta naghahanda para sa roll ito ay napaka-simple. Whipped itlog na may dalawang tablespoons ng tubig, ang pinaghalong magprito sa pan bilang pancake sa magkabilang panig.

Naka-wrap ang kanin at seaweed ay maaaring maging isang iba't ibang mga produkto. Ano ang kailangan mo para sa paggawa ng roll. Una, siguraduhin na ang kanin at nori damong-dagat (bumili ang mga ito sa isang tindahan sa compressed form at babad na babad sa tubig). Pangalawa, lahat ng uri ng mga pagkaing isda, hipon at iba pang mga pagkaing-dagat. Ikatlo, soft cheese (philadelphia), ng iba't-ibang mga sariwang gulay (peppers, mga pipino, at iba pa). Ika-apat, mga espesyal na mat sa kawayan at sa wakas spices - luya, wasabi, toyo.

Rolls hindi sinasadyang naging kaya popular. Ito ay isang simple, napakadaling at malusog na ulam na inihanda ng simpleng, ngunit mukhang masyado kahanga-hanga at ito ay isang kahanga-hangang dekorasyon ng talahanayan meryenda.