Recipe para sa sarsa ng keso: classic, versatility at tolerance para sa mga eksperimento

Ang keso sa mga saro ay magkakaiba, unibersal at walang malinaw, hindi malabo na pormula - kung paano gumawa ng sarsa ng keso, tulad ng walang iba pang mga saro at gravyo. Ang pagkakaiba-iba ng varieties at ang intensity ng katangian lasa, pati na rin ang karagdagan ng iba't-ibang mga sangkap matukoy ang kanilang layunin. Ang iba't ibang mga keso sa keso ay angkop para sa mabigat o dryish karne, puspos o sadyang simpleng mga pagkaing isda, para sa mga dessert, prutas, siyempre, pasta, pastry, pizza, gulay. Sa pangkalahatan, ang anumang ulam ay maaaring dagdagan ng tala ng keso. Gayunpaman, kamangha-manghang, ang sarsa na ito ay halos imposible na talagang masira, lalo na sa mga karagdagan ng may-akda. Na may mga cheeses na walang kamaliang pagsamahin ang lahat ng mga damo at pampalasa, bawang, kulay-gatas, sibuyas at mani, mushroom, alak, berry, atbp.

Ang klasiko ay maaari pa ring ituring na sarsa ng sorbetes na keso, na kung nais, ay pupunan ng iba't ibang mga pampalasa, na tinutukoy ang lasa nito para sa makatas na pagkain. Ang recipe para sa keso sarsa (kulay-gatas o gatas) ay nagsasangkot ng pagluluto sa dalawang posibleng paraan: may at walang pag-init. Ang unang ipinagpalagay na mga pangunahing sangkap ng isang baso ng kulay-gatas / gatas, fused o hard sa plates o gadgad keso - 200 g), isang pares ng kutsarang harina, olive o sariwang creamy butter, nutmeg, seasonings (mas mainam na limitahan ang iyong sarili sa paminta puti), asin. Sa isang kutsarang puno ng langis, ibuwag ang harina, idagdag ang gatas o kulay-gatas, mainit-init (pakuluan ang gatas), idagdag ang keso at pukawin hanggang sa ganap na pare-pareho ang paglusaw sa pinakamaliit na init. Alisin, magdagdag ng pampalasa. Kung ang kulay-gatas ay masyadong makapal, ang harina ay maaaring madala nang mas kaunti o diluted na may sabaw, pinakuluang tubig, gatas sa nais na densidad. Mahalaga na tandaan na ang keso ay nagbibigay ng isang malaking density kapag paglamig, iyon ay, ang paunang pagkakapare-pareho ay magpapalitan ng 1.5 beses. Ang isang simpleng recipe para sa sarsa ng keso ay limang minuto, ayon sa ikalawang paraan: kailangan mo ng isang baso ng kulay-gatas at keso na keso , isang kutsarang suka ng alak (puti) o toyo, tinadtad na bawang o mushroom, isang pares ng mga spoons ng mayonesa (opsyonal). Paghaluin ang lahat sa isang blender. Ang keso sauces sa pagawaan ng gatas o kulay-gatas ay ang pinaka-maselan, lalo na kung ang keso ay kinuha hindi talamak, ngunit malambot na malambot, marahil ay naka-fuse, na may manipis na liwanag na lasa at aroma. Tulad ng mga karagdagang additives dito ay magandang bawang, balanoy, mushroom, dill, duguan o marahil ng isang maliit na bahagi ng mga nogales, kumin. Maaari mong palalimin ang mga bagay nang kaunti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang patak ng mainit, katangian na sarsa, halimbawa, tabako o mustasa, at maging brandy o maliwanag na kulantro. Ang pinakamainam ay isang banayad na soft sauce para sa pasta, chips o fries,

Ang isa pang halos klasikong recipe para sa sarsa ng keso ay pesto ng keso. Ito ay nangangailangan ng isang maraming halaman para dito - hindi bababa sa isang pares ng mga mapagbigay na beams ng sariwang pinong balanoy, natural na keso, gramo 200, kalahati ng isang baso ng langis ng oliba at mani (walnut / kawayan ng sedar), isang maliit na bawang na tikman, 2 cloves ay inirerekomenda. Gupitin ang mga gulay, mga nuts at bawang na giling, keso giling o ihalo ang lahat ng direkta sa isang blender / pagkain na processor. Kapag ang lahat ay lupa, magdagdag ng mantikilya, magpatuloy upang kumusta hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho ng sapat na density. Ito ay hindi kinakailangan upang asin, ang kayamanan ng mga gulay at ang katangian ng mani, napapanahong mga tala ng bawang ay lumikha ng isang sapat, medyo matinding lasa komposisyon. Para sa sarsa ng keso sa prutas, kailangan mo ng honey, mga almendras, lemon juice, pinong keso, banilya, nutmeg. Ang mga sangkap ay maingat na magkakahalo hanggang makinis. Para sa mga pagkaing karne o isda, ang masarap na cheese at piquant ay binibigyan ng recipe ng keso, mustard, ostrapoy o lemon note, curry, mabangong bahagyang masarap na gulay (parsley, arugula, sibuyas), kari at paprika. Ang eksperimento ay maaaring walang katapusang. At maaari kang gumawa ng isang pangunahing simpleng sarsa ng keso na krim, at maghalo, subukan ang iba't ibang mga kumbinasyon nang direkta sa mesa.