Recipe: Paano upang magluto sopas

Paano upang magluto ng sopas? Halos araw-Russian babae ay ang kanyang orihinal na recipe para sa ulam, dahil ang sopas - ito ay isa sa mga pinaka-popular na pambansang Russian dish. Hindi nakakagulat ang lumang Russian kasabihan nagsasabing na ang sopas ay hindi kailanman nababato. Ayon sa modernong mga iskolar, ang salitang "sabaw" ay mula sa sinaunang Russian "sti" (isang kolektibong pangalan ng anumang makapal na likido pagkain). Pagkatapos ng ilang panahon kasama sa pagbabalangkas repolyo Russian dish dinala mula sa Byzantine, at bilang isang resulta, ang salitang ito ay tinatawag na lamang ang repolyo sabaw.

Ang pangunahing tampok ng ulam na ito - ito ay isang maasim na lasa. Bilang isang panuntunan, ito ay nilikha pinaasim na repolyo, ngunit ito rin ay maaaring nakakamit sa pamamagitan ng paggamit sariwang repolyo. Sa kasong ito, ang kailangan na sangkap tulad ng kastanyo, mga kilitis o repolyo atsara. Soup, na ginawa na may lamang mga gulay, ay tinatawag na walang laman. Ito ay nagkakahalaga ng pagtanda at "per diem" sopas na kumuha ng kanilang natatanging lasa lamang sa susunod na araw. Ngunit ang pagpipiliang gamitin ang kastanyo at nettles, na kilala bilang "green". Ang sumusunod ay isasaalang-alang tradisyunal na recipe Russian sopas na inihanda mula sa mga sariwang repolyo.

Paano upang magluto sopas repolyo na may sariwang repolyo

Kailangan mong:

• 500 gramo ng sariwang repolyo;
• 700 g ng baboy o baka;
• 1 carrot;
• 2 tbsp. l. tomato paste;
• 2 mga sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• halaman ng langis;
• asin, pampalasa (perehil, paminta, atbp) at mga gulay.

paghahanda:

1. Bago pagluluto na sopas, palayok na puno ng malamig na tubig at ilagay sa likod ng karne sa panahon ng pagluluto oras sabaw, nang walang forgetting upang shoot foam espumadera. Sa ilang mga kaso, ang sabaw ay maaaring maging handa sa araw bago. Sa sandaling ang sabaw ay niluto Buda, ito ay kinakailangan upang alisan ng tubig, panahon na may asin at pagkatapos ay ilagay sa apoy.
2. Habang ang sabaw ay niluto, maaari mong ihanda ang mga gulay: makinis tumaga ang repolyo, i-cut sibuyas, lagyan ng rehas karot. Ang karagdagang pritong sibuyas na may karot, ang pagdaragdag sa dulo ng makinis tinadtad bawang sibuyas. Bago alisin ang mga gulay mula sa init, kailangan nila upang idagdag ang tomato paste. Ang huli ay maaaring mapalitan sa pamamagitan ng isang sariwang tomato ngunit dapat na ilagay kasama ang bawang.
3. Kontrolin ang karne mula sa sabaw at hiwa sa cubes. Pagkatapos ay kunin ang mga patatas at inyong babasain sa soup. Kapag ang mga nilalaman ng palayok pagdating sa pigsa, idagdag ang repolyo at magluto para sa 10 higit pang mga minuto. Susunod, magdagdag ng sabaw ng gulay, pritong may kamatis at tinadtad lutong karne. Punan ang lahat ng mga spices at damo. Pagkatapos nito, magluto ng sopas para sa isa pang 5 minuto. Maglingkod ayon sa kaugalian - na may kulay-gatas, herbs at siyempre rye bread.

Ang ilang mga tip sa kung paano magluto sopas

Sopas ay maaaring luto ng karne, at ang mga kabute o isda sabaw. Maaari mo ring gamitin sabaw ng gulay at cereal.

Bago ka magluto ng sopas ng pinaasim na repolyo, ang huli ay dapat na magtagumpay sa pamamagitan ng mag-asim.

Pagluluto sopas, pinaasim na repolyo kailangang ma-ilagay sa malamig na tubig at sariwang - lamang na kumukulo.

Kung repolyo ay masyadong acidic, pagkatapos ito ay dapat na pinalitan ng isang sariwang bahagi. Kasabay nito hindi natin dapat kalimutan na ang pinaasim na repolyo ay kinakailangan upang ilagay sa simula ng pagluluto sabaw, at sariwang - pagkatapos ng lutong karne at ang mga patatas magsimula sa pakuluin.

Soup, na inihanda sa sariwang repolyo, ay maaaring luto nang walang patatas, ngunit pagkatapos ay isang kinakailangang sangkap sa pagpuno sa form ng pritong harina.