Recipe beshbarmak

Beshbarmak kadalasang tinutukoy bilang ang karne sa Kazakh. Ngunit ito ulam ay tradisyonal hindi lamang ang mga Kazakhs. Recipe beshbarmak ay kilala sa lahat ng mga Turkic tao habitasyon Gitnang Asya noong unang panahon. Beshbarmak salita ay isinalin mula sa Kyrgyz wika "limang daliri" dahil kumakain ito ulam kamay, gaya ng mga araw ng nomads ay walang kubyertos.

Ang mga pangunahing bahagi ng ulam na ito ay pinakuluang karne ng kabayo pinakuluang sa isang noodles karne sabaw. Ang karne ay magputul-putol at halo-halong may noodles at mga espesyal na sauce chyk. sauce na ito ay ginawa mula sa sabaw, tinadtad sibuyas rings at black pepper. Sa bakasyon sa beshbarmak idinagdag kazy maginoo sausage o iba pang mga delicacies horsemeat.

Noodles at karne, gupitin sa maliit na piraso, ilagay sa isang malaking platter, tuktok ng lahat ng ito hill nagdilig sauce at kinain ang lahat mainit. Para sa pagkain hindi marami sa sabihin - hindi ito ay tinanggap, ang balita ay hindi napag-usapan at hindi kailanman Nagtalo. Beshbarmak ulam nagsilbi nang sabay-sabay, unang panauhin ay inaalok ng isang mangkok ng sabaw at karne iniwan sa buto, at lamang pagkatapos ay magpatuloy sa ang pangunahing pagkain.

Ulam na ito ay napaka-tanyag at ngayon ay kabilang sa mga Turkic mga bayan, at kahit matagal na nilang tumigil na humantong pagala-galang pamumuhay at nakakuha kubyertos, recipe beshbarmak mula noong sinaunang beses, ay hindi nagbago. Iyan ba ang kabayo karne, na kung saan ay dahil sa mabagal solidification ay pinaka-angkop para sa paghahanda ng ulam na ito, higit pa at higit pang mapalitan sa pamamagitan ng isang tupa. Young kabayo karne ay hindi palaging magagamit, at isang batang tupa ay palaging sa kamay.

Kazakhs at Kyrgyz ay karaniwang handa beshbarmak ulam para sa bakasyon ng pamilya. Para sa mga ganitong kaso, pre-fed tupa. Beshbarmak hindi kailanman kumain ng mag-isa, laging ito ay pagpunta sa isang pulutong ng mga kamag-anak at mga kapitbahay. Kumain ng ulam na mainit o malamig na bilang beshbarmak walang lasa at luto ng baboy - lahat ng hindi nakakain. Samakatuwid beshbarmak pork Kazakhs hindi luto, kundi sa Russia ang opsyon na ito beshbarmak natagpuan.

Paghahanda beshbarmak - ay isang ritwal: lalaki sila'y pumatay ng isang lalaking tupa at nakatuon sa paghahanda ng karne, at kababaihan - noodles. Sheep luto sa isang malaking kaldero sa loob ng isang sunog at watch, na ang apoy ay hindi malakas at ipagluto mo ay kalmado, halos napapansin. Ang tubig ay dapat lamang masakop ang mga karne at buto ay dapat na buo. Mula sa matagal na pag-asam ng karne Palambutin ngunit nananatiling flavorful at makatas, dahil ito ay hindi kumulo digested at hindi mawalan ng lasa.

Ito ay posible, alam ang recipe beshbarmak, magluto ito ulam para sa anumang mga holiday, at sorpresahin bisita. Beshbarmak aalok kami ng isang recipe na ay handa na may tupa, umangkop at mga batang karne ng baka o kamelyo. Kailangan mo ang sumusunod na mga sangkap para sa sabaw:

Meat sa buto (tupa, karne ng baka) 1.5 kg
Karot 2 piraso
Sibuyas 2 piraso
Bay dahon piraso 3
7-8 peas olspays
asin

kailangan mong gawin para sa masa:
Flour 400 g + 200 g per podsypku
Egg 2 piraso
Tubig (sabaw) 200 milliliters
asin

sauce ay gawa mula sa dalawang mga bombilya, sariwang lupa paminta at perehil.

Ang karne ay dapat hugasan, ilagay sa isang kasirola, takip na may malamig na tubig at ilagay sa isang plato. Kapag ang tubig boils, alisin ang foam at ang pangangailangan upang mabawasan ang init. Upang makakuha ng isang malinaw na sabaw, ito ay kinakailangan upang pana-panahong tanggalin ang foam. Cook karne ay magkakaroon ng isang minimum na tatlong at kalahating oras, na sumasaklaw sa pan na may isang talukap ng mata. Lutong karne ay dapat na malambot at well separated mula sa buto. Tungkol sa kalahati ng isang oras bago ang katapusan ng ang pangangailangan upang ilagay sa sabaw laurel, olspays, asin, dalawang binalatan mga sibuyas at karot dalawa. Hanggang sa ang karne ay luto, minasa kuwarta para sa noodles.

Agag harina kailangang ibuhos sa isang tasa, magdala sa hindi kabit-kabit itlog, magdagdag ng asin, ibuhos ang malamig na sabaw o tubig at masahin ang masa. Kailangan itong masahin na rin at saka siya humiga para sa kalahati ng isang oras. Kuwarta ay hindi tapang-up, dapat itong takpan na may isang tuwalya o ibalot sa foil. Pagkatapos igulong ang kuwarta na kailangan mo sa isang manipis na layer, podsypaya harina upang ito ay hindi natigil sa kamay, at hiwa sa diamante. 40 minuto diamante ay dapat manatili sa talahanayan upang matuyo.

Kapag ang karne ay luto, ito ay kinakailangan upang makuha ang skimmer at upang paghiwa-hiwain at sabaw - strain. Pagkatapos ay kailangan mong alisin mula sa sabaw taba at magprito ito sa isang pan ng hiwa sibuyas rings at hindi gaanong asin.

Ngayon ay kailangan mong pakuluin sa maliliit na bahagi diamante. Pinakuluang sa sabaw diamante, shift sa mga sibuyas at gumalaw upang maiwasan aglutinatibo. Pagkatapos ay ang diamante kailangan mong ilagay sa isang ulam, paglalagay sa kanila mas malapit sa gilid ng plato. Ang sentro stack karne, budburan ng paminta at ibuhos sauce. Hot sabaw ay poured sa bowls at budburan makinis tinadtad gulay. Kumain beshbarmak kamay wrapping isang piraso ng karne sa isang brilyante.