Pizza - isang Italian national dish. Mga lihim ng pagluluto tunay na pizza

Pizza - isang Italian dish, na para sa ilang dekada ay napaka-tanyag sa buong mundo. Ngayon makipag-usap namin tungkol sa kung paano maayos na magluto ng masarap Tratuhin ang, ngunit nag-aalok din sa iyo ng ilang simpleng mga recipe.

ang lugar ng kapanganakan ng pizza

Eksperto pagluluto ay madalas na magtaltalan tungkol sa kung aling bansa ay maaaring isaalang-alang ang lugar ng kapanganakan ng mahal na pagkain. Ang katotohanan na ang isang katulad na pagkain na inihanda sa sinaunang Greece. Ang prototype ng modernong pizza ay isang bilog na tinapay, generously greased na may langis ng oliba at sprinkled na may damo. Bilang karagdagan, paglalarawan ng mga katulad na pagkain ay matatagpuan sa iba pang mga bansa.

Gayunpaman, tanging sa ika-18 siglo sa mga lansangan at mga merkado ng mga Italyano mga lungsod ay nagsimula nagbebenta ng flat cake, na kung saan ay kaya mahal sa pamamagitan ng mga karaniwang tao. Ito ay ang simpleng pastry na tinatawag na pizza, at mamaya ay naging kilala sa bawat sulok ng daigdig.

ang lugar ng kapanganakan ng pizza nagbigay sa amin ng maraming mga varieties ng mga ito ulam. Halimbawa, ang pangalang "Margarita" ay malapit na konektado sa ang pangalan ng Queen, na nagtanong celebrity chef magluto ng iyong mga paboritong mga tao sa isang itinuturing para sa kanya. Sa ibang pagkakataon, maraming mga rehiyon ng bansa ay nagsimulang upang maghanda kuwago pizza tatak, na differed sa hitsura, komposisyon at kahit ang paraan ng paghahanda.

Italian restaurant na lumitaw sa ika-20 siglo sa mga bansa sa Europa at ang Estados Unidos iginuhit ng pansin sa kanilang pambansang cuisine. inisyatiba sa lalong madaling panahon naharang lokal na chef. Nakita ko ang liwanag ng Hapon toppings ng pizza na binubuo ng ilang mga uri ng mga pagkaing-dagat. Chicago chef imbento ng isang bagong uri ng mga sikat na baking at pinangalanan ito sa karangalan ng kaniyang bayan. Ito pizza na may mataas na mga gilid, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nourishing pagpuno binubuo ng keso at karne produkto.

Russian maybahay imbento homemade pizza, na kung saan ay nakapagpapaalaala ng isang kahanga-hangang pie na may sausage at keso. Sa halip na sarsa sa ating bansa ay karaniwan na gamitin ang ketsap at mayonesa, at para sa pagpuno gawin ang lahat ng iyon ay sa kasalukuyan sa refrigerator.

Mga lihim ng pagluluto pizza

Pakikipag-usap tungkol sa Italian dish, hindi upang mailakip ang tamang paraan ng pagpili ng mga produkto. Napakahalaga proseso ng paghahanda ng kuwarta at ang sauce pati na rin ang tamang pagkakasunud-sunod ng kanilang mga "assembly".

Italian pizza - isang manipis na cake sakop na may sauce, keso at isang nakabubusog na pasta. Upang ihanda ang kuwarta pangangailangan ng tubig, harina, asin, langis ng oliba at napakakaunting lebadura. Sa sandaling ang lahat ng mga produkto ay halo-halong, ang masa ay inilagay sa refrigerator upang maaari itong "relaks".

Pizza na ito ay inihanda sa batayan ng isang napaka-manipis (humigit-kumulang apat na millimeters sa kapal). Ito ay mahalaga na hindi pilasin ang masa sa panahon ilunsad - propesyonal na chef literal pakiramdam ang kanyang mga kamay. Maaaring nakakita ka bilang isang batayan pitstseyolo spins at throws up ito? Ito ay hindi lamang isang palabas upang akitin ang pansin ng mga turista. Kaya ang keyk tuyo at stretch sa foundation nakuha ang ninanais na hugis at laki.

Mula sa kung ano ang maaari naming magluto ng pizza? Professional Italian chef ay naniniwala na ang lasa ng ulam ay nagbibigay sa mga sauce. Sa isang mahusay na restaurant kuwarta ay hindi kailanman dapat lubricated na may mayonesa o ketsap. Sa halip, ang pizza ay magluto ng espesyal na sauce na ginawa mula sa mga sariwang mga kamatis, herbs at pampalasa.

Ang pamamaraan para sa koleksyon ng pizza mula sa Italians ay palaging sapagkat ayon sa kanila na ang mga tao na kailangan upang makita, mula sa kung saan ang ulam ay handa. Samakatuwid, ang masa ay unang smeared na may sarsa, at pagkatapos ay ilagay ang keso at toppings kumalat sa huling tira. Susunod, kami ay nag-aalok sa iyo ng ilang simpleng mga recipe para sa masarap na pizza, na siyang bumubuo sa bahay madali.

Pizza "Assorted"

Masarap juicy cakes ay maaaring maging handa para sa anumang okasyon. Halimbawa, kung ikaw ay umaasa sa mga bisita o nais na sorpresa ang iyong mga kaibigan sa bachelorette party. Ano ang mga ingredients na kailangan para sa isang pizza "assorted"? Narito ang isang kumpletong listahan.

Para sa pasta:

• Pinausukang hamon - 100 gramo.
• Peperoni - 50 gramo.
• Half ng mga dilaw at pulang peppers.
• Oliba - apat na piraso.
• Capers - kutsara.
• seresa mga kamatis - tatlo.
• Mozzarella (gadgad) - 50 gramo.
• Keso - 20 gramo.
• Olive langis - isang kutsara.

Para sa sarsa, dalhin:

• Tomatoes - isang kilo.
• Sariwang balanoy - isa bundle.
• Tomato paste - 250 gramo.
• Oregano - isang kutsara.
• Bawang - tatlong hiwa.
• Olive oil - 150 gramo.

kailangan mong pagsubok:

• Isang kilo ng harina.
• 350 gramo ng tubig.
• 150 gramo ng olive oil.
• 11 gramo ng lebadura.

Paano upang magluto ng pizza sa bahay? paraan ng pagluluto

Ibuhos ang harina sa isang mangkok at ihalo ito sa pampaalsa. Magdagdag ng tubig at olive oil. Paghaluin ang mga produkto, pagkatapos ay idagdag ang asin. Masahihin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, takip ito sa kumapit film at ipadala ito sa isang mainit-init na lugar para sa isang oras.

Ngayon ay maaari mong gawin ang sauce. Upang gawin ito, unang treat kamatis - hiwa ang tangkay at gumawa incisions sa balat. Lumangoy ang mga kamatis sa tubig na kumukulo para sa isang ilang segundo, at pagkatapos ay tanggalin ang mga ito mula sa balat. Pagpira-pirasuhin ang mga kamatis nagkataon at i-reload ang mga ito sa mangkok ng isang blender. Doon ang mga dahon balanoy. Tumaga ang bawang, iprito sa langis ng oliba at idagdag ang tomato paste. Ang mga produkto ay dapat ding ilagay sa pamamahinga. Palisin ang sauce blender, magdagdag ng asin at paminta sa lasa.

Sweet peppers cut sa strips, seresa mga kamatis cut sa apat na piraso, at berde at itim na olive sa kalahati.

250 gramo ng kuwarta roll sa isang manipis na layer. Ilagay ang pundasyon sa sulatan, grasa sa kanyang sauce at budburan keso. Pantay-pantay lumatag sa olive, alcaparras at olive. Ayusin sa isang lupon kamatis at matamis peppers. Lugar sa tuktok ng karne at sausage.

Painitin ang oven sa maximum na temperatura, ilagay ito sa isang pagluluto sa hurno tray at maghurno isang pizza sa limang minuto. Huwag kalimutan na grasahan ang gilid ng cake na may langis ng oliba.

Pizza "Hapon"

Ang orihinal na hanay ng mga produkto, at isang hindi karaniwang paraan upang magluto ng pizza maging sigurado upang akitin ang pansin ng iyong mga bisita. Ano ang mga ingredients na kailangan para sa isang Japanese-style pizza?

• Pizza masa (ihanda ang mga ito tulad ng inilarawan sa itaas) - 250 gramo.
• Mayonnaise - 100 gramo.
• Soy sauce - isang kutsara.
• Hipon Cocktail - 100 gramo.
• Sweet pulang sibuyas - isang ulo.
• tuna fillets (salted) - 120 gramo.
• Basil - ng ilang mga sariwang dahon.
• olive oil.

pizza recipe

Maghanda ng isang simpleng sauce. Upang gawin ito, tagain shrimp, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito na may mayonesa at toyo. Roll ang kuwarta sa isang medyo makapal na layer, at pagkatapos ay maghurno ito sa isang well-iniinitan hurno para sa limang minuto.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing at isda plates. Basil chop na may isang kutsilyo.

Hot pizza crust brush na may sauce, ilagay sa kanyang tuna, pagkatapos ay ang sibuyas rings. Palamutihan na may mga sariwang herbs at dalhin ito sa table.

Pizza "Margarita"

Paghahanda ng ulam na ay madali at napakabilis.

Ang karapatan ng mga produkto:

• Walang latoy masa - 250 gramo.
• Tomatoes - tatlo.
• Mozzarella - 150 gramo.
• Olive langis - isa kutsarita.
• Basil - upang tikman.

recipe:

• Lumangoy ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng sampung segundo, at pagkatapos ay tanggalin ang mga ito at i-clear ang balat. Tagain ang laman sa isang katas sa isang blender at pagkatapos ihalo ito sa tinadtad balanoy.
• Roll ang kuwarta at ilagay ito sa isang palara, greased.
• Ilagay sa batayan ng ang sarsa at hiwa ng keso. Ambon sa ibabaw na may langis ng oliba.

Maghurno ang pizza sa oven para sa sampung o labing-limang minuto. Paglilingkod ang ulam sa mesa, kapag ito ay cooled bahagyang.

bahaging ito ng pizza

Sa ganitong recipe, ipapakita namin sa iyo kung paano magluto ng hindi pangkaraniwang pizza na may mushroom at pinausukang sausage. Tandaan na ang pizza - ito ay hindi lamang isang rich ulam na may maliwanag na panlasa. Salamat sa kanya, maaari mong palakasin ang ugnayan ng pamilya at magkaroon ng isang mahusay na oras sa mga mahal sa buhay. Kailangan lang nakakaengganyo ang mga ito sa proseso ng pagluluto, at pagkatapos ay mangolekta ng lahat ng parehong talahanayan at subukan ang isang mainit na pagkain!

ingredients:

• Tubig - 250 ml.
• Asukal at asin - isa kutsarita.
• Yeast - pitong gramo.
• Flour - 500 gramo.
• Halaman ng langis - tatlong tablespoons.
• Tomato sauce - apat na kutsara.
• Ang anumang matapang na keso - 250 gramo.
• Salami - 200 gramo.
• Naka-kahong kabute at oliba - 50 gramo.
• Tomatoes - 100 gramo.

paraan ng pagluluto

Paano upang magluto ng isang maliit na a la carte pizza sa anyo ng mga bangka:

• Ibuhos sa isang mangkok kalahati ng isang baso ng maligamgam na tubig. Kaagad idagdag sa ito ng asin, asukal at lebadura. Pukawin ang timpla at maghintay hanggang ang produkto ay ganap na dissolved.
• Suriing mabuti ang harina sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang mga nagresultang pinaghalong ito. Pagkatapos ibuhos ang parehong sa ang natitirang tubig at langis ng halaman.
• Masahihin ang mga kamay makinis at siksik na masa, pagkatapos ay tatakpan ng isang napkin at ipadala ito upang tumaas sa isang mainit-init na lugar.
• Kuskusin sa isang napaka-pinong kudkuran keso, sausage, gupitin sa cubes at mushroom plates. Hatiin ang mga olibo at seresa mga kamatis ring.
• Kapag ang kuwarta ay angkop, hatiin ito sa ilang piraso at roll sa bawat pin, nagbibigay sa kanila ng isang hugis-itlog hugis.
• Grease preform sauce, ilagay ang unang salami, pagkatapos ay mushroom, olive at mga kamatis. Budburan keso palaman. Ikonekta ang mga gilid ng masa, paggawa ng pizza bumubuo sa bangka. Katulad nito, ginawa ang parehong sa iba pang mga patlang.

Maglagay ng treat sa sulatan at ipadala ito sa oven upang maghurno. Ang natapos na cake palamutihan na may mga sariwang herbs at maglingkod tsaa na may tomato sauce.

Recipe para sa homemade pizza na may sausage

Ang pagpipiliang ito ay iligtas ang mga taong walang oras upang magluto ng masarap na pagkain para sa lahat ng mga panuntunan. Nag-aalok kami sa maghurno isang pizza sa oven ay hindi, at magprito ito sa isang pan. Ito ay napakahalaga upang ayusin ang heating plate, upang ang masa ay hindi ganap na nasunog propeklos. Upang makamit ang ninanais na resulta, magkakaroon ka ng mag-eksperimento ng kaunti sa kanilang sarili.

ingredients:

• Mayonesa at kulay-gatas - limang tablespoons.
• Wheat harina - 200 gramo.
• Manok itlog - dalawang piraso.
• Salt - kalahati ng isang kutsarita.
• Kalahati ng tomato.
• Pickles, gadgad keso at pinausukang sausage - 100 gramo.

Paano upang magluto ng pizza sa bahay sa isang kawali:

• Upang magsimula, ihalo ang mga itlog, kulay-gatas at mayonesa. Idagdag sa mga ito ang asin at agag harina. Ang natapos kuwarta ay dapat na sapat na likido.
• Heat isang kawali at grasa ito na may langis. Pagkatapos nito, ibuhos ang humampas, at sa ibabaw nito, lay ang mga hiwa ng sausage, kamatis rings at makinis tinadtad pipino.
• Sprinkle ulam makapal na layer ng keso.

Isara ang pan na may isang talukap ng mata at magluto ng pizza sa isang daluyan init para sa 20 minuto. Sa sandaling ito ay cooled bahagyang, paghiwa-hiwain at pampalamig maghahatid. maaari mong idagdag sa pagpupuno olive, herbs, o anumang spices kung ninanais.

konklusyon

Pizza - isang napaka-demokratikong ulam na angkop sa halos anumang sitwasyon. Ito ay inihanda para sa mga pista opisyal, mga kaarawan, kapag umaasang mga bisita o lamang para sa isang pamilya hapunan. Gamitin ang aming mga recipe, humanga sa malapit na mga bagong flavors at orihinal na pagkaing!