Pastorma ng manok: isang hakbang-hakbang recipe

Pastorma, sa sandaling imbento bilang paraan ng pangmatagalang imbakan ng karne ng baka matagal na lumipas sa kategorya ng mga delicacies. Sa karagdagan, ito ngayon ay maaaring gawin mula sa anumang karne, at ito ay hindi itinuturing na isang culinary krimen. Ngunit kung ang pork iba't zhirnovat at beef paninigas, pagkatapos pastorma ng manok ay walang mga disadvantages. Sa kasong ito, maaari itong luto sa bahay, at walang masyadong maraming kahirapan at gastos. Kaya gourmets maaaring maayos nang regular upang matuwa nang labis ang iyong sarili sa ito masarap na itinuturing.

mabilis pagluluto

Kadalasan, kapag inihahanda ang pastrami mula sa recipe ng manok ay batay sa matagal na imbakan ng karne sa mag-asim. Ngunit kung hindi mo ay may natitirang oras, maaari mong magpatuloy bilang mga sumusunod. Tatlong fillet midsize puno ng malamig na mag-asim na ginawa mula sa pagkalkula: dalawang spoonfuls ng asin bawat litro ng malinis, i-tap tubig. Prosalivatsya iyong manok ay dapat na dalawang oras. Matapos ang fillets obsushivayut at coating ay tapos na: pagsamahin ang paminton, coriander, balanoy, oregano (tatlong maliit na kutsara), chili powder (kalahati), mustasa (malaking kutsara) at langis ng gulay (tatlong tablespoons). Masahin ang lahat ng sangkap hanggang makinis, kung saan pagkatapos, ang mga bahagi ay hadhad sa ang karne sa lahat ng panig. Pagkatapos - sa isang mahusay na preheated oven sa loob ng labinglimang minuto. Lumiliko out, doon siya ay dumating sa kalahati ng isang oras sa paglamig oven.

Spicy Honey pastrami

Maaari naming sabihin na ito ay ang pinaka-paboritong paraan upang magluto ng napakasarap na pagkain kabilang sa mga taong mahal sa kanya at paulit-ulit na handa. Ang oras na kakailanganin disenteng, ngunit ang resulta ay isang napaka malambot at flavorful pastrami manok tanggalan ng buto. Sunud-sunod na recipe ay ang hitsura.

1. Dalawang breast balat magdamag inilagay sa kalahati ng isang baso ng gatas halo-halong may parehong dami ng tubig at kalahating kutsarita ng asin.
2. Obsushennye fillet mahigpit na nakabalot sa isang roll at magpilipit overtighten.
3. Timpla na binubuo ng lupa paminton, chili lupa, liquid honey, coriander, duguan at turmerik sa isang ratio ng 2: 1: 1: 0.5: 0.25: 0.25 (in kutsarita). Ito din idinagdag kalahati ng isang kutsara ng klasikong toyo, tatlong tablespoons - virgin olive oil at isang pares ng mga bawang cloves lapirat. Timpla na ito hadhad roll.
4. Pastorma ng manok ay nakalagay sa kalahating oras sa hurno sa 220 degrees. Matapos ang oven ay hindi binuksan hanggang sa ang puding sa palamig.

Ang ulam ay handa na upang kumain.

Pastrami sa alak atsara

Ang ikalawang pinaka-popular na recipe. Sa kaibahan sa nakaraang isa, na kung saan ay nagdudulot ng isang touch ng matamis-tamis sa panlasa, ito ay nagbibigay ng isang bahagyang kaasiman. Subalit, bilang ang nakaraang isa, ay ang "pang-playing" pastorma chicken breast - isang recipe insists sa araw-araw na pag-aatsara. Para sa atsara at kalahating baso ng red wine na may halong honey at grain mustasa (dalawang tablespoons), sea salt (at isang kalahati), paminton (isa), durog bawang, laurel, paminta, paminta at dry rosemary. atsara ay dapat ganap na masakop ang mga suso; Lalagyan sa kanila sa closed form ay inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng isang araw fillet twist roll, slimming ikid o toothpicks ay naayos at ipinadala sa 25 minuto sa hurno (warming ito sa 250). Cool pastorma ng manok muli, dapat sa isang closed oven.

mustasa pastrami

Para sa kanya, ang mag-asim ay gawa sa isang litro ng tubig, na dissolved sa isang malaking kutsarang puno ng asukal at dalawang - asin. Para sa dagdag na lasa at mabangong at itim na paminta at peas sa Laurel. Kapag ang maluwag na bahagi ay ganap na dissolved sa isang atsara handa inilatag sa suso (walang buto at balat) at kaliwa para sa kalahati ng isang araw sa malamig. Patong na ginawa mula sa isang langis ng gulay (dalawang tablespoons tablespoons), Pranses butil ng mustasa (tatlong kutsarita) at paminta - isang minimum ng pula at itim, ngunit maaari mo ring magdagdag ng kulay-rosas at puti. Ottsezhenny at obsushennye fillet smeared na may isang halo ng lahat ng partido. Pagkatapos ay maaari mong maghurno katulad nito, at maaaring pinagsama sa roll - alinman ginusto mo. Pastorma manok tanggalan ng buto inilagay sa oven sa loob ng labinglimang minuto sa dalawang daang degrees. Ang gas ay pagkatapos ay lumipat off at ang napakasarap na pagkain na natitira sa oven para sa 2-3 na oras.

apple pastrami

Maaari naming sabihin, "mabilis na" recipe. Ang ulam ay handa nang mabilis sapat na sanhi ng pagkakaroon ng mansanas. Bilang isang resulta ng pagkakaroon ng mga prutas na nakuha pastrami aromatic at malambot na manok tanggalan ng buto. Sunud-sunod na recipe ay ang mga sumusunod:

1. Inihanda sa suso hour na ibinabad sa asin solusyon na walang balat at buto.
2. Tanggalan ng buto ay inilatag out sa isang salaan; kapag maubos ang mag-asim, ito obsushivayut napkin.
3. Ang tasa halo-halong kutsarita paminton, chilli pulbos at room - hindi may lasa langis ng halaman.
4. Maliit na mansanas ay nalinis mula sa balat at buto at hiwa sa manipis na hiwa, na kung saan ay inilagay sa pagitan ng mga bahagi ng suso (maaari kang gumawa ng mga karagdagang cuts sa shpigovaniya).
5. Tanggalan ng buto maingat na pinahiran na may naghanda ng pinaghalong. Gumagana ba ito roll timpla - ito ay depende sa iyong mga kagustuhan.
6. foil ay bangka-laki suso, kaya siya niluto sa juice na walang pagkalugi.
7. oven ay naka sa maximum; pastorma manok tanggalan ng buto ay ilagay ito sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ito cools down tuwid sa ang hurno

Kapag ang manok ay cool na ganap, dapat itong iningatan sa ref para sa halos isang oras, at lamang pagkatapos ay inilabas mula sa foil.

Pastorma in multivarka

Upang maghanda ng isang napakasarap na pagkain sa ito kahanga-hangang unit, isang paghahanda yugto ay nananatiling pareho: ang tanggalan ng buto ay itatago sa tasik - ng hindi bababa sa tatlong oras, mas mabuti mula sa kalahati ng isang araw sa isang araw. Mag-atsara na ito ay hindi kinakailangan - ito ay masyadong maalat. Susunod na suso pinagsama sa herbs at pampalasa. Maaari mong ilapat at honey-soy recipe. I-minimize ang roll o hindi, din ay depende sa pagnanais na magluto. Ang tanging limitasyon kapag pagluluto sa multivarka ay kung gagamitin mo upang ma-secure ang skewers: roll pagkatapos ay mayroon upang ilagay sa isang mangkok upang ang "skrepiteli" natigil patayo. Sa kabilang banda, ang konstruksiyon ay tiklupin. Kapag pastorma ng manok inilagay sa isang mangkok, baking mode ay lumipat sa maximum. Ang oras ng paggamot ay depende sa uri Multivarki - mula 10 hanggang 20 minuto. Para sa unang pagkakataon, maaari kang maglagay ng isang maliit na oras at pagkatapos ay dogotovit, ngunit ito ay hindi ipinapayong bilang "income" na ulam dapat, tulad ng sa oven sa isang closed lalagyan, at walong oras.