Paano upang maghanda shourpa - recipe sa pagluluto tip at mga lihim

Kung ang oras ay darating para sa hapunan at nais upang maghanda hindi pangkaraniwang, mayaman at laging masarap na sabaw, na angkop shourpa. Ang recipe ng paghahanda nito ay depende sa kung aling mga produkto ay sa stock. Maghanda ng mga ito isa lamang karne ng baka o tupa, ngunit maaari mong gamitin at manok (manok, pato), at ang ilang mga housewives magluto ito kahit na baboy.

Ang klasikong recipe para sa shurpa

1 kg ng karne ng tupa (ito ay kinakailangan upang gawin ang mga karne na may buto-buto, na ang sabaw ay mas nakakabusog) tumagal tungkol sa 50 g ng mga tupa taba, ng kalahating kilong sibuyas, mga kamatis 3-4, 2-3 karot parehong peppers, patatas 5, ang ilang mga gulay mga kuwadro, cilantro, perehil sa lasa. Kailangan mo ring kumuha ng isang ulo ng bawang, isang maliit na berdeng mansanas, asin at pampalasa (itim na paminta, kumin, red pepper).

Ng lahat ng mga ingredients ay nakuha sa ilang oras shurpa. Ang recipe ay hindi masyadong kumplikado, ngunit ito ay tumagal ng maraming oras, kaya na magluto ito mabait. Isa pang bagay, nang walang kung saan ito ay hindi shourpa trabaho - ito tila. Ito ay kanais-nais na siya ay gulang, cast iron, ngunit kung ang bahay na ito ay hindi doon, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang anumang, sa matinding kaso ay maaaring tumagal ng isang malaking pan na may makapal ibaba.

Paghahanda ay nagsisimula sa ang karne. Dapat itong hugasan, gupitin sa mga bahagi, buto-buto iwanan ang mga buto, at ang mga natitirang mga piraso sa mga ito ay aalisin. Sa kalderon ibuhos ng isang maliit na halaman ng langis at magprito ito taba ng buntot, matapos i-cut ito. Habang ito ay pinirito, kailangan mong alisan ng balat at hiwa ang sibuyas (medyo malaki, tulad ng kalahating singsing). Fried taba ay tinanggal at tinapon, at sa halip itapon ang isang bow. Sa sandali na siya ay isang bit browned, na ipinadala sa mga kaldero ng karne at magprito para sa tungkol sa 10 minuto, pagpapakilos patuloy.

Kasabay nito a dalisay at b hiwa karot (malaking piraso), mga kamatis (nagkataon malaki) at paminta (4-6 mga bahagi). Pagkatapos ay ang mga gulay ay idinagdag sa karne sa mga sumusunod na order: karot, mga kamatis, peppers. Sa puntong ito dapat mong magdagdag ng isang maliit na asin, cover ang initan ng tubig na may takip at bawasan ang init sa mababa.

Hanggang sa lahat ng mga sangkap ay extinguished, ito ay kinakailangan upang gumiling ang bawang na may asin (kainaman - sa mortar, ngunit ito ay posible at blender), berde itali sa isang tinapay, patatas alisan ng balat at coarsely tumaga at pigsa para sa tungkol sa 3 liters ng tubig. Sa sandaling ang lahat ng mga paghahanda ay ginawa, ito ay kinakailangan upang buksan ang talukap ng mata (mga gulay ay dapat hayaan ang juice) at ipadala Shurpa patatas, gumalaw, idagdag ang tubig na kumukulo at kumulo para sa tungkol sa kalahati ng isang oras.

Susunod, ibuhos ang bawang, pampalasa at damo sa beam. Apple linisin, gupitin sa 4 piraso at itinapon sa kaldero, masyadong (ang mga ito ay lubos na lulutuin mo ang kahandaan sa oras). Pagkatapos nito, mag-iwan ang sopas sa pakuluin sa minimum na init para sa 20 minuto, at pagkatapos i-off, alisin ang gulay at bigyan ang magluto para sa hindi bababa sa isang oras.

Kung maaari kang bumuo ng isang apoy sa kalikasan at magsusuot ng kaniyang mga kawa, na kung saan ay ihanda ang pagkain, ito ay dapat kinakailangang maging shourpa. Recipe sa apoy ay hindi naiiba mula sa itaas. Ay ito mahirap na ayusin ang apoy.

Shurpa (mula sa ibon recipe)

Bilang karagdagan sa tupa, ulam na ito ay ganap na nakuha mula sa duck (domestic o ligaw). Sa huli kaso ito ay nangangailangan ng isang karagdagang manok o baboy taba, kung ang ibon bahay, ito ay hindi kinakailangan.

Sa malaking bangkay pagkuha ng isang libra ng patatas, ang parehong dami ng karot, mga sibuyas, sariwang kamatis at peppers. Ang isa pang kailangan bawang ulo sa kahabaan ng beam dill at perehil cilantro, 5 liters ng tubig, asin at pampalasa (Khmeli Suneli, kumin, bay dahon, paminta).

cooking pamamaraan mismo ay hindi partikular na iba't-ibang mula sa na inilarawan sa mga naunang sagisag, maliban na ang panahon para sa kung saan magiging handa shourpa baguhin. Recipe pato na may isang bit mas mahirap kaysa sa mga tupa.