Paano upang maghanda pilaf sa kaldero sa apoy

Ilang mga taong may alam kung paano magluto kanin, kaya may mga recipes. Kahit isang tunay na master ng kanyang craft pana-panahon na may isang bagay ay idinagdag o tinanggal sa labas ng kanilang mga paraan ng pagluluto. Ngunit may mga isang pares ng mga bagay na magkaisa ang lahat ng mga tagahanga kumain ng masarap na ulam. Una, ang pinaka-masarap na plov - karne ng tupa, ang ikalawang: ito ay kinakailangan upang magluto sa isang sunog, sa lasa at amoy ay ang pinaka natural. At ngayon tinitingnan namin ang kung paano maayos na ihanda ang pilaf sa kaldero sa apoy.

Sa desyatilitrovy kaldero kailangan ang mga sumusunod na ingredients: dalawang pakete unsteamed long grain rice, 2.5-3 kg ng karne ng tupa o iba pang karne, dalawang kilo ng karot at mga sibuyas, tungkol sa isang litro ng mirasol langis, tungkol sa apat na litro ng tubig, 4-5 ulo ng bawang, asin at pampalasa (itim at pula paminta, kumin).

Ngayon isang masusing pagtingin sa kung paano namin maghanda pilaf ng tupa sa isang kaldero.

Ilagay ang initan ng tubig sa paglipas ng mataas na init at ibuhos sa ito mirasol langis. Gupitin piraso ng karne sa halip malaki at bombarded matapos langis ay pinainit. Maghintay hanggang ang lahat ng tubig evaporates, iniiwan lang butter at karne, habang ito nang regular gumalaw. Gupitin sa kalahati rings sibuyas at ilagay sa kaldero, patuloy na pukawin ang mga ito nang regular. Inaabangan ang panahon na ang bow handa na, at pagkatapos ay mag-ipon ng karot, gupitin sa manipis na piraso. Fry, huwag kalimutan na paghalo hanggang sa karot ay malambot. Pepper at asin nito. Asing-gamot tumagal ng limang kutsarita, na kinunan sa kalahati ang lakas ng tunog. Dinadala sa kahandaan, at pagkatapos ay pagbuhos ng tubig. Idagdag ang natitirang asin at ang lahat ng mga spices, pigsa.

tumuloy kami sa ikalawang yugto ng paghahanda ng naturang mga pagkaing tulad ng pilaf sa isang kaldero sa apoy. Ang pagsasara ng kumukulo lalagyan talukap ng mata at aalisin ang apoy sa magkabilang panig. Inaasahan namin sa 20-30 minuto, na tinitiyak na ang apoy ay pilit itinatago nang dahan-dahan, hindi ganap na extinguished.

Ang huling stage. Alisin ang takip at bigyan ang maximum na init. magdagdag ng ilang asin kung kinakailangan. Kapag ang ulam mahigpit umaasa lang, mag-ipon ang kanin (pantay-pantay sa ibabaw ng karne). Gumalaw imposible!

tayo'y magsipaghintay ng hanggang umaasa lang halos lahat ng tubig ang layo. Kapag ang kanin ay inilagay sa ito nang maaga peeled cloves ng bawang - isang maliit na mas malalim, sa gayon ay hindi na nakita. Ngayon, masaklawan na may isang talukap ng mata at gawin ang minimum na apoy. Ay hinihintay na namin para sa kahandaan, na kung saan ay natukoy sa pamamagitan ng kumukulo ang lahat ng tubig at malambot na bigas.

Pagkatapos ay tanggalin ang palayok mula sa init at nag-aalok ng isang pagkakataon upang mag-lamig. Lahat pilaf sa isang kaldero sa apoy handa!

Kahit classic pilaf lutong tupa, may mga sitwasyon kung saan ang naturang karne ay hindi angkop. Sa kasong ito, maaari mong maghanda ng isang magandang risoto na may baboy sa isang kaldero. Siya rin ang mga bisita sa parehong mga bata at matatanda.

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan namin ng isang malalim na cast-iron kaldero na may makapal na ibaba at pader. Sangkap: kanin, karot at baboy - para sa kalahati ng isang kilo, dalawang sibuyas, isang ulo ng bawang, isang tasa ng mirasol langis, dalawang maliliit na hot pepper, barberry, 1/2 tsp kumin, asin.

Ngayon hinahanda namin pilaf sa isang kaldero at nagniningas na mga baboy. Ibuhos sa isang malaking kaldero ng 200 gramo ng mantikilya at ilagay sa sunog. Pagkatapos ng kanyang mainit-init-up ilagay ang pork ribs at iprito ang mga ito para sa 8-10 minuto. Pagkatapos makuha namin ang mga ito at pagtula ang hiwa sibuyas rings o kalahating singsing. Paghalo magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Gupitin karne ng baboy sa medium piraso at itapon sa mga sibuyas. Gupitin sa manipis sabaw ng dyulien karot at guluhan ang kaldero kung saan ang mga karne bahagyang browned. Makapukaw-damdamin, magluto para sa isa pang sampung minuto. Idagdag ang sili, cumin at bawang. Punan ang lahat ng tubig, asin, magluto para sa 40 minuto.

Apatnapung minuto babad bigas, at pagkatapos drains tubig at idagdag sa karne. Ilagay barberry, topped up na may tubig na kumukulo at magluto. Kapag ang tubig evaporates, pabalat na may takip at lutuin hanggang hanggang ang bigas ay malambot. Alisin mula sa init at iwanan sa 20 minuto bago serving, dalhin ang mga peppers at bawang, kalikutin.

Bon gana!