Paano upang maghanda ng tupa na may patatas sa isang kaldero

Kazan - ay isang perpektong kasangkapan sa pagluluto. Maaari itong i-pinakuluang, nilaga o maghurno anumang mga produkto. Ito lubhang popular na metal palayok pa rin enjoys sa Gitna at Gitnang Asya bansa. Ito ay ginagamit para sa pagluluto sa paglipas ng isang bukas na apoy. Hindi tulad ng maginoo kaldero kettle ay may isang spherical bilugan ibaba, na kung saan ay ganap na nahuhulog sa sentro na nagbibigay-daan wika ng apoy upang magpainit sa kanya mula sa lahat ng panig. Bilang isang resulta, pagkain ay niluto magkano ang mas mabilis at mas makapal pader ng boiler maiwasan overcooking ito.

Sa East, ang kaldero ay nasa halos bawat pamilya. Karamihan sa mga madalas na ito ay inihanda meat dish, nang walang kung saan ito ay mahirap na isipin ang mga lokal na cuisine. Isang mahusay na pagpipilian ay itinuturing na isang pamilya ng hapunan tupa na may patatas. Sa kaldero upang magluto ito nang mas mabilis at mas madali. May mga daan-daang mga iba't ibang mga pagpipilian ng mga pagkaing may isang kumbinasyon ng mga produkto. Halimbawa, maaari naming isaalang-alang lamang ang pinaka-popular na mga bago.

Uzbek motibo

Para sa anumang Uzbek tupa na may patatas sa isang kaldero - ito ay lubos na pamilyar na pagkain. Ang bawat mabuting babaing punong-abala ay dapat na magagawang upang magluto ito ulam. Para sa kanya, bilang isang patakaran, ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto: 1 kg ng sariwang karne, 1-1.5 kilo ng patatas, bacon (maaari mong gawin ang kordero ng tupa o bacon), halaman ng langis at pampalasa (chilli, kumin, itim na paminta, unsoy, balanoy, tim at lubos ng kaunti ng nutmeg).

Inihahanda ang tupa na may patatas sa isang kaldero ay napaka-simple:

1. Una, sa ilalim ng kaldero ay dapat na i-cut sa manipis plates inilatag taba.
2. Mula sa itaas nito ay kinakailangan upang ganap na masakop ang mga patatas. Binalatan tubers mas mahusay na gumamit ng buo o hiwa sa kalahati. Malaking piraso ay maaaring may butas na may isang kutsilyo, kaya na ang mga ito ay well-luto.
3. Ang mga produkto ay dapat na isang maliit na asin at ambon na may langis ng gulay at budburan durog pampalasa.
4. Ang parehong timpla rehas na bakal piraso ng karne at ilagay ang mga ito sa tuktok ng mga patatas.
5. Kazan pabalat at ilagay sa maximum na apoy. Sa sandaling ang taba ay sapat na tinunaw, ang apoy ay maaaring bahagyang humina.
6. Pagkatapos ng 2 oras, maaari kang makakuha ng patatas at ayusin sa isang plato, at ang karne ay mas mahusay na sa isang maliit na magprito sa paglipas ng mataas na init.

Bago paghahatid, pagdidilig ng ulam na may perehil inirerekomenda at siguraduhin na ibuhos ang mga labi ng juice at taba kaliwa pagkatapos pagluluto sa hurno.

Dish para sa isang picnic

Nature laging nais na lutuin sa open air para sa isang bagay exotic at napaka masarap. Mahusay na pagpipilian para sa ganoong kaso ay korderong na may patatas sa isang kaldero. Isang set ng mga produkto na may ang mga kinakailangang minimum: karne ng tupa, patatas, mga sibuyas, gulay langis at, siyempre, asin.

maaari mong gawin ang mga sumusunod sa mga situasyon na ito:

1. Ang unang bagay na lahat ng mga produkto na kailangang hugasan, alisan ng balat at tumaga nagkataon.
2. Kazan ilagay sa apoy, init ang langis sa loob nito, at pagkatapos ay iprito ang sibuyas hanggang sa ito ay translucent.
3. Idagdag ang karne at, pagpapakilos patuloy, upang matiyak na ito ay sakop sa lahat ng panig browned crust. Ito ay makakatulong sa kanya upang manatili makatas.
4. Punuin ng tubig, upang ang halos ito sakop na mga produkto, at dalhin ito sa pigsa.
5. Itapon ang mga patatas at kumulo, nang hindi isinasara ang kettle takip, hanggang sa halos lahat ng mga likidong ay ebaporada. Sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng asin at anumang pampalasa.

Ulam na ito ay isang perpektong timpla na may mga sariwang gulay.

Tricks ng Trade

Sa anumang gawaing may mga subtleties. Samakatuwid, upang makakuha ng ito ng tama, ito ay kinakailangan upang malaman in advance kung paano magluto karne ng tupa. Sa bagay na ito, mayroong maraming mga kawili-wili at mahalagang mga puntos. Una, dapat mong malaman kung paano piliin ang karapatan na karne. May perpektong, dapat itong maging sariwang, ngunit maaari mong gamitin ang frozen. Depende sa edad ng mga kulay na tupa umaabot mula maputla pula sa burgundy maitim na kulay. Kapag ang iyong mga daliri pinindot sa laman ay tiyak na siya ay agad na bumalik sa orihinal nitong posisyon. Sa kabilang banda, ang karne ay itinuturing na lipas na at ito ay mas mahusay na hindi gawin.

Pangalawa, kailangan naming bigyang-pansin ang amoy. May korderong, tulad ng alam mo, ay lubos na tiyak. Ngunit kung nais mong maaari mong alisin, o gumawa ng hindi bababa sa mas mababa kapansin-pansin. Para sa karne na ito, maaari kang:

• hugasan na may mainit na tubig;
• pre-magbabad para sa 1 oras sa isang gatas;
• mag-atsara ang paggamit ng suka, adjika, yogurt, toyo at granada o tomato juice;
• gumamit ng isang malaking bilang ng mga aromatic pampalasa.

Ang lahat ng ito ay kinakailangan lamang para sa mga taong amoy ng karne ng tupa ay lubhang kasiya-siya.

Sa ikatlo, kailangan mong malaman kung ano ang bahagi ng bangkay ng mga iyan ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang putahe. Ito ay napakahalaga na malaman bago ka magpasya kung paano magluto karne ng tupa. Halimbawa, sa leeg o ribs mas mahusay na nilagang o sopas pagluluto sa kanila, tulad ng mga lugar na ito ay masyadong mataba at isang bit masakit sa tainga. Ng shank at ang shank ay magiging isang mahusay na jelly. Mula sa flank o liyempo gumawa ng mabuting pilaf, roll o nilaga. Ang isang tenderloin at ham ay angkop para sa halos anumang ulam.

Sa kundisyon field

Oriental babaing punong-guro ang mga magandang magluto labas. Hindi nila kailangang kalan, oven o microwave. Ito ay sapat na nagkaroon apoy at lahat ng kinakailangang mga produkto. Isang malinaw na kumpirmasyon ng ito ay korderong sa isang kaldero sa apoy, na minsan kahit lalake ay naghahanda, pagpunta pangangaso o pangingisda. Dalhin, halimbawa, ang sikat na Shurpa. Sa ilalim Uzbek reseta para sa paghahanda ng mga ito kayamanan sopas pangangailangan: 1 kg ng paghilig tupa - 6 patatas, 5 piraso ng sibuyas, karot, kamatis at matamis paminta, asin, 4 bay dahon, 5 liters ng tubig, 3 seed cardamom, 100 gramo ng halaman langis at pampalasa.

Upang ang karne ay mas malambot at mabangong, ito ay kinakailangan para sa isang araw pre-pinirito sa langis sa isang kaldero. Pagkatapos nito, lahat ng bagay ay napaka-simple:

1. Sa una, ang lahat ng magagamit upang maghanda pagkain. Upang gawin ito, kamatis, karot at peppers ay maaaring i-cut papunta sa malaking piraso, sibuyas at patatas na ilagay ang isang buo, at ang karne lamang upang hatiin sa mga bahagi.
2. Ang unang hakbang sa tatlong oras na kinakailangan sa daluyan init magluto pritong karne ng tupa na may tubig bay.
3. Pagkatapos nito, kailangan naming magdagdag ng patatas na may sibuyas at karot. Dulo ng pagluluto ay dapat na sinusubaybayan para sa kakayahang magamit ng mga produktong ito. Aabutin ng hindi hihigit sa 15 minuto.
4. Sa huling yugto sa kaldero kailangan mong itapon ang peppers at mga kamatis. Pagkatapos ng isang maikling bulak ay kinakailangan upang alisin ang sample at asin o ipasok ang mga magagamit na pampalasa kung kinakailangan.

Pagkatapos pagluluto ang sopas ay dapat na isang bit cool. Sa panahong ito siya ay may oras upang maayos absorb ang lahat ng mga flavors.

Ang perpektong kumbinasyon

Tunay na masarap na tupa ay lumiliko sa isang kaldero na may patatas at gulay. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa ay ang Armenian pambansang ulam na tinatawag na khashlama. Upang maghanda ito, kakailanganin mong: kalahating kilo ng karne ng tupa - isang kilo ng sibuyas, patatas, peppers at mga kamatis, pati na rin ang asin, 4 cloves ng bawang, 1 bundle ng balanoy at cilantro, peppers at isang baso ng liwanag beer.

Ang teknolohiya ng ulam na ito ay napaka-simple:

1. Sa unang yugto, ang lahat ng mga sangkap na kailangan mo upang maghanda. Upang gawin ito, sila ay dapat nalinis at sa isang tiyak na paraan chop: pepper - manipis strips, mga kamatis - malaking cube, at sibuyas - singsing quarters. Bilang ang karne bahagi ay mas mahusay na upang gawin ang mga buto-buto at random na hatiin ang mga ito.
2. Inihanda pagkain nakatiklop sa kaldero layer: 1/3 tomato - paminta - sibuyas - karne - ½ gulay na may bawang. Pagkatapos nito, ang pagkakasunud-sunod ay dapat na paulit-ulit kaya na ang mga gulay ay talagang sa tuktok.
3. Magtatapos tulad ng isang "disenyo" na layer ng patatas.
4. Ibuhos beer, ilagay ang takure sa apoy at maghintay hanggang umaasa lang ito.
5. Pagkatapos nito, ang apoy ay dapat na nabawasan, at ang boiler pabalat at iwanan ito para sa tatlong at kalahating oras.

Bago mo dalhin sa talahanayan, ang ulam ay dapat tiyak na ihalo na rin.