Paano sa atsara chum sa bahay: isang iba't ibang mga recipe

Red salted fish ay napaka-tanyag na meryenda sa pista opisyal at araw-araw na mga talahanayan. Sa tindahan maaari mong mahanap ang iba't ibang uri ng mga species: salmon, trout, salmon. Isa sa mga abot-kayang at masarap na uri ng isda ay isang matalik na kaibigan. Ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga mamahaling trout at salmon. Paano sa atsara salmon, ilarawan namin sa artikulong ito. Pakihanap recipes.

Paano sa atsara chum sa bahay: ang unang paraan

Kinakailangang ingredients:

• chum salmon tanggalan ng buto (buo man o patay na hayop) sa isang halaga ng 2 kg;
• lemon juice, Lavrushka, asin, asukal, dill at sariwa lupa puting paminta.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Ang lalagyan, paghaluin ang kalahati ng isang tasa ng asin na may isang kutsarita ng lupa puting paminta. Inihanda (nalinis, gutted) fish kuskusin ito timpla. Gamitin plastic na lalagyan o container. Sa ilalim lay isang munting sanga ng dill at isang pares ng mga bay dahon. Pagkatapos ay ilagay down na isang piraso ng isda balat. Sapal ibuhos ang lemon juice, dill at itabi pa rin lavrushku. Ang susunod na piraso ng isda lay sa salungat - ang balat paitaas. Kaya lay out hanggang hanggang sa katapusan ng buong isda. Huwag kalimutan na pagdidilig bawat piraso ng lemon at nag-iiwan lavrushki shift. Ang isda ay ilagay sa ilalim ng pamatok, alisin ang malamig para sa isang pares ng mga araw. Sa panahong ito, chum babad sa pambabad. Labis na asin kapag nagpa-file ay maaaring iling o mag-alis ng tela. Huwag hugasan ang mga isda sa ilalim ng tubig - maaari itong sanhi ng kapahamakan ang lasa.

Paano sa atsara sa mag-asim chum salmon: isang paraan upang ang pangalawang

Ang pamamaraan na ito ay perpekto para sa pagbuburo chum at pink salmon. Siya ay nagbibigay sa karagdagang kayamanan isda. Ano ang kailangan mo:

• isda fillets (chum salmon o mga piraso na inihanda sa buto) sa isang halaga ng 2 kg;
• 8 Art. l. asin at asukal;
• isang pares ng mga sariwang lemons;
• Tuyo balanoy, black pepper, duguan, lupa luya, Curry at olive oil.

Paano sa atsara chum sa bahay: technology

Fillets o mga piraso ng isda na inihanda fold layers sa isang angkop na plastic container. Ang bawat isa sa chunks interspersed na may asin at pampalasa, lemon hiwa flipper. Huwag lumampas ang luto ito na may Curry at paminta - kailangan nila upang maging para sa bawat piraso ng lubos ng kaunti (pakurot). Maaari kang magdagdag ng lasa sa rasmelchit pea itim na paminta. Inilatag sa lalagyan ibuhos isda na may pinakuluang tubig (room temperatura). Tubig ay dapat ganap na isara matalik na kaibigan. Pagkatapos, takpan ang lalagyan talukap ng mata at mag-imbak para sa isang araw sa refrigerator.

rekomendasyon

Pagkatapos chum prosolitsya, alisin ito mula sa mag-asim, gupitin sa manipis na hiwa na may isang kutsilyo at ilagay sa isang lalagyan na may takip. Ibuhos langis ng oliba matalik na kaibigan. Kaya maalat fillets ay hindi dry out, at para sa isang mahabang panahon ay mananatiling juicy.

Paano sa atsara chum sa bahay: Ang ikatlong paraan

Kinakailangang ingredients:

• isda fillets (chum salmon o mga piraso na inihanda sa buto) sa isang halaga ng 2 kg;
• asin sa isang halaga ng 8 art. l.
• Lavrushka, pepper-goroshok at ground black pepper.

Paano sa atsara chum sa bahay: technology

Recipe na ito ay popular sa rehiyon Murmansk. May ay kilala na maging isang kasaganaan ng pulang isda at asin nito sa tradisyunal na paraan. Una, kailangan mong magluto ang mag-asim. 1.5 liters ng tubig pigsa sa kalan, pagdaragdag ng paminta, lavrushku, ground pepper at mga gisantes, asin. Pindutin nang matagal ang atsara sa init para sa 10 minuto, at pagkatapos ay cool. Ang naghanda isda lay sa isang lalagyan at punuin ostyvshim mag-asim. Cover na may isang talukap ng mata at ilagay sa refrigerator sa 14 para sa limang oras. Matapos ang mag-asim ay pinatuyo, ang mga isda ay cut sa hiwa. Upang ito ay nag-iingat na, ito ay kinakailangan upang punan ng langis at suka.